专利名称：一种葛根茶、葛根奶茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种葛根茶、葛根奶茶及其制备方法。
葛根是一种药用食用植物，它含有葛根黄酮、大豆黄酮甙、葛根素和4′7′-二葡萄糖成分。这些成分的主要功效是生津止渴，解署退热，对高血压、脑血栓、心绞痛和冠心病等有较强的预防作用。长期以来，由于它所具有的保健功能深受人们的喜爱。人们传统的食用方法是直接切下食用，这种食法必须用新鲜葛根，这往往给人们的食用带来不便，因而限制了人们能经常性地食用。现有的一些由葛根为源料制成的液体饮料，虽解决了上述的一些问题，但饮料仅只适合一部分人的口味，而且饮料的配方决定了饮料的味道。现有的饮料品种不足以满足人们的需求。
本发明的目是提供一种味道较好，食用携带方便的葛根茶、葛根奶茶及其制备方法。
本发明是这样实现的葛根茶用葛根浸膏干粉、即溶茶蔗糖和葡萄糖配制而成。其配方含量为葛根浸膏干粉40-60％，即溶茶20-40％、蔗糖5-15％，葡萄糖5-15％。
葛根奶茶用葛根浸膏干粉、奶粉、咖啡、蔗糖和葡萄糖配制而成。其配方含量为葛根浸膏干粉40-60％，奶粉15-25％，咖啡5-15％，蔗糖5-15％，葡萄糖5-15％。
上述配方中的葛根浸膏干粉的制备方法是用水浸泡葛根，其比例为葛根∶水=100∶500浸泡后煮2-5小时，提取上清液浓缩至10％左右得葛根浸膏，然后干燥成粉状即可作为原料使用。
本发明的葛根茶和葛根奶茶含有对人体有较好保健作用的葛根作为主原料，同时加入了适合不同口味的配料，制成使大多数人能接受的口味，并制成符合中国人饮茶习惯的冲饮形式，能让人们在休闲的时候以饮茶的方式亨用，并且上路旅行携带使用方便。葛根奶茶具有浓郁可口，香醇味美的特点。
实施例11、用葛根洗净，按葛根∶水=100∶500的比例将葛根浸泡于水中1小时左右，然后煮3小时，提取上清液浓缩至10％得葛根浸膏，然后干燥成粉状待用；2、用上述葛根浸膏干粉50千克，立顿即溶茶30千克，蔗糖10千克，葡萄糖10千克混均配制得葛根茶100千克。
实施例21、按实施例1的方法制取葛根浸膏干粉；2、用葛根浸膏干粉55千克，奶粉15千克，咖啡10千克，蔗糖10千克，葡萄糖10千克制得葛根奶茶100千克。
权利要求
1.一种葛根茶，其特征在于含葛根浸膏干粉40-60％，即溶茶20-40％、蔗糖5-15％，葡萄糖5-15％。
2.按权利要求1所述的葛根茶，其特征在于所用即溶茶为立顿即溶茶。
3.一种葛根奶茶，其特征在于含葛根浸膏干粉40-60％，奶粉15-25％，咖啡5-15％，蔗糖5-15％，葡萄糖5-15％。
4.如权利要求1、2中的葛根浸膏干粉的制备方法，其特征在于葛根∶水=100∶500浸泡后煮2-5小时，提取上清液浓缩至10％左右得葛根浸膏，然后干燥成粉状。
全文摘要
本发明是一种葛根茶、葛根奶茶及制备方法。葛根茶含葛根浸膏干粉40－60%,即溶茶20－40%、蔗糖5－15%,葡萄糖5－15%。葛根奶茶含葛根浸膏干粉40－60%,奶粉15－25%,咖啡5－15%,蔗糖5－15%,葡萄糖5－15%。本发明的葛根茶和葛根奶茶含有对人体有较好保健作用,能让人们在休闲的时候以饮茶的方式享用,并且上路旅行携带使用方便。葛根奶茶具有浓郁可口,香醇味美的特点。
文档编号A23F3/00GK1288673SQ9911514
公开日2001年3月28日 申请日期1999年9月17日 优先权日1999年9月17日
发明者王丽华 申请人:王丽华