专利名称：一种葛根冰激凌的制作方法
技术领域：
本发明涉及到食品技术领域，具体的说是一种葛根冰激凌。
背景技术：
葛根的食用、药用价值极高，素有“亚洲人参”之美誉，葛根粉被称之为“长寿粉”。 葛根中的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛根粉内含有人体需要的十多种氨基酸和多种微量元素，其中钙、 锌、磷的含量最高，葛根粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛根粉还具有 生津止渴，抗菌解毒的作用，对咽喉痛疼、口舌生疮、脾胃虚弱有很好的治疗作用，特别适宜老人及幼儿食用。葛根粉在美容方面也有一定疗效，它可调节内分泌，使全身肌肤细腻，有光泽，富有弹性。在《本草纲目》、《华佗遗书》、《中华药典》等中医八大经典中都有详细介绍。在环境严重污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛根粉所含有的黄酮类物质，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛根粉，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，强筋壮骨、美容健体、抗衰延年，永葆青春活力。目前市场上还没有出现以葛根为原料的冰激凌。
发明内容
为了满足市场需求，特提供一种营养丰富，口味独特，具有保健功效的葛根冰激凌。为了实现本发明所采取的技术方案是一种葛根冰激凌，其包含下列组分葛根粉、鸡蛋、牛奶、奶油、蔗糖、食盐。所述的一种葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列组分葛根粉6-30 份、鸡蛋10-40份、牛奶40-80份、奶油5-20份、蔗糖3_15份、食盐0. 1-1份。所述的一种葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列组分葛根粉7- 份、鸡蛋13-35份、牛奶45-75份、奶油8-18份、蔗糖5-13份、食盐0. 2-0. 8份。所述的一种葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列组分葛根粉7-25 份、鸡蛋14-32份、牛奶45-70份、奶油8-15份、蔗糖5-10份、食盐0. 2-0. 5份。所述的一种葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列组分葛根粉18份、 鸡蛋25份、牛奶60份、奶油12份、蔗糖9份、食盐0. 5份。所述的一种葛根冰激凌，其特征在于，其制作方法如下将鸡蛋用电动打蛋器打散，至粘稠状，备用；将牛奶、奶油、葛根粉、蔗糖和食盐倒入容器内，混合拌勻，置于小火上，边熬边搅拌，使之完全融化，直至煮沸，将蛋液迅速倒入其中，用电动打蛋器中速搅拌均勻，按常规灭菌、均质、老化、凝冻、硬化即可。本产品充分利用了葛根的营养保健价值，制出口味独特，营养丰富的冰激凌，在炎热的夏季，能为人们补充足够的营养，是一款不可多得的消暑佳品。
具体实施例方式实施例一葛根粉30份、鸡蛋40份、牛奶80份、奶油20份、蔗糖15份、食盐1份。将鸡蛋用电动打蛋器打散，至粘稠状，备用；将牛奶、奶油、葛根粉、蔗糖和食盐倒入容器内，混合拌勻，置于小火上，边熬边搅拌，使之完全融化，直至煮沸，将蛋液迅速倒入其中，用电动打蛋器中速搅拌均勻，按常规灭菌、均质、老化、凝冻、硬化即可。实施例二葛根粉8份、鸡蛋15份、牛奶45份、奶油10份、蔗糖7份、食盐0. 3份。将鸡蛋用电动打蛋器打散，至粘稠状，备用；将牛奶、奶油、葛根粉、蔗糖和食盐倒入容器内，混合拌勻，置于小火上，边熬边搅拌，使之完全融化，直至煮沸，将蛋液迅速倒入其中，用电动打蛋器中速搅拌均勻，按常规灭菌、均质、老化、凝冻、硬化即可。实施例三葛根粉25份、鸡蛋32份、牛奶70份、奶油15份、蔗糖10份、食盐0. 5份。将鸡蛋用电动打蛋器打散，至粘稠状，备用；将牛奶、奶油、葛根粉、蔗糖和食盐倒入容器内，混合拌勻，置于小火上，边熬边搅拌，使之完全融化，直至煮沸，将蛋液迅速倒入其中，用电动打蛋器中速搅拌均勻，按常规灭菌、均质、老化、凝冻、硬化即可。实施例四葛根粉18份、鸡蛋25份、牛奶60份、奶油12份、蔗糖9份、食盐0. 5份。将鸡蛋用电动打蛋器打散，至粘稠状，备用；将牛奶、奶油、葛根粉、蔗糖和食盐倒入容器内，混合拌勻，置于小火上，边熬边搅拌，使之完全融化，直至煮沸，将蛋液迅速倒入其中，用电动打蛋器中速搅拌均勻，按常规灭菌、均质、老化、凝冻、硬化即可。
权利要求
1.一种葛根冰激凌，其包含下列组分葛根粉、鸡蛋、牛奶、奶油、蔗糖、食盐。
2.根据权利要求1所述的一种葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列组分 葛根粉6-30份、鸡蛋10-40份、牛奶40-80份、奶油5-20份、蔗糖3-15份、食盐0. 1-1份。
3.根据权利要求1所述的一种葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列组分 葛根粉7-28份、鸡蛋13-35份、牛奶45-75份、奶油8-18份、蔗糖5-13份、食盐0. 2-0. 8份。
4.根据权利要求1所述的一种葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列组分 葛根粉7-25份、鸡蛋14-32份、牛奶45-70份、奶油8-15份、蔗糖5-10份、食盐0. 2-0. 5份。
5.根据权利要求1所述的一种葛根冰激凌，其特征在于，所述的冰激凌包含下列组分 葛根粉18份、鸡蛋25份、牛奶60份、奶油12份、蔗糖9份、食盐0. 5份。
全文摘要
本发明公开了一种葛根冰激凌，其包含下列组分葛根粉6-30份、鸡蛋10-40份、牛奶40-80份、奶油5-20份、蔗糖3-15份、食盐0.1-1份。本产品口感细腻、柔滑，在原有冰激凌的基础上，添加了葛根粉，使产品营养更加丰富、全面，并且具有保健功效。亦可以本产品为基础，添加其他物质，如坚果碎、果粒碎、巧克力或果酱等，制作出花样冰激凌。
文档编号A23G9/42GK102334584SQ20101022910
公开日2012年2月1日 申请日期2010年7月16日 优先权日2010年7月16日
发明者徐训启 申请人:徐训启