一种大枣味改善宇航员睡眠质量功能饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种改善睡眠保健饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]灵芝始载于《神农本草经》，为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶(fungal lysozyme),以及糖类(还原糖和多糖)、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素民及维生素C等；孢子还含甘露醇、海藻糖。治疗心神不宁，失眠，惊悸。该品味甘性平，入心经，能补心血、益心气、安心神，故可用治气血不足、心神失养所致的心神不宁、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食少等症。
[0003]远志始载于《神农本草经》，列为上品，具有安神益智、祛痰、消肿的功能，用于心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸，神志恍惚。现代研宄证明远志能镇静催眠、降压、改善脑功能、促进体力和智力、抗诱变等作用。
[0004]五味子具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精等功效。用于阴液不足之口干渴、自汗、盗汗。
[0005]莲子为老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；同时能帮助睡眠，健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生；
枸杞子含枸杞多糖，又含甜菜碱、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、B2及C。同时含天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等14种氨基酸。为国家卫生部批准的药食两用食物。主治滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞。
[0006]酸枣仁有宁心安神；养肝；敛汗的功效，主治虚烦不眠；惊悸怔忡；体虚自汗、盗汗。常与灵芝配伍起效，具有安神助眠等作用，可治疗严重性失眠。
[0007]百合清心安神:用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚。
[0008]大枣中尚含有维生素C、核黄素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡萝卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinic acid)等多种维生素。此外，大率中尚含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、砸等36种微量元素。补中益气，养血安神，防止头发脱落，保护养胃健脾，含有糖类、蛋白质、月旨肪、有机酸，对大脑有补益作用。另外红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用，红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用，同时具有补气养血的功效。
[0009]桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心t季怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。为一种天然机体保健佳品。
[0010]蜂蜜为一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。
[0011]载人航天器绕地球运行时，航天员每24小时经历16次日落，对于宇航员来说，崭新的“一天”只有大约90分钟，其在地球上为24小时为周期的生物节律，该生物节律控制着人体内促进睡眠的激素分泌，也控制着人体大多数的生理参数周期，包括体温、心率、血压、荷尔蒙和尿的生成等。由于航天员的这种昼夜节律被打破，因此宇航员的身体会出现不适应的现象。使得航天员频繁严重失眠。通过蜂蜜和饴糖将九种药食同源的天然植物提取液制作成为保健饮料，由于具安神、提高记忆力、明目、强身健体等作用，为一种改善睡眠的理想保健饮料。
【发明内容】
[0012]本发明的目的在于提供一种大枣味改善宇航员睡眠质量功能饮料及其制备方法，将大枣提取液加入到药食同源的中药提取液，既能作为风味饮料，又具有改善睡眠、提高记忆力和明目等保健功效。
[0013]作为一种保健性功能果饮，既要保证产品原料的营养组成配比最优，也要使产品口感符合大众口味。因此，本发明提供的大枣味改善宇航员睡眠质量功能饮料，以重量百分比计，由以下原料制备而成:20?60%大枣提取液、I?5%灵芝提取液、I?5%远志提取液、I?5%五味子提取液、I?5%莲子提取液、I?5%枸紀提取液、I?5%酸率仁、I?5%百合提取液、I?5%桂圆提取液和5?40%蜂蜜。
上述大枣味改善宇航员睡眠质量功能饮料的制备方法，包括以下操作步骤:
一、红枣提取液的制备:(1)烘烤:把清洗、沥干的枣铺放在烘烤盘中，置于烘箱中烘烤；(2)浸泡和提取:用清水浸泡已经烘烤过的枣，料液比1:1~5，保温浸泡2~ 24小时，水温为30~ 60°C，浸泡时要经常搅动，静置浸出液，移取上清液；(3)过滤:用滤袋过滤浸出液的上清液；(4)浓缩:利用旋转蒸发器进行真空浓缩，浓缩至原体积的I/ 3 (转速为60 r/min,温度为55°C，真空度为0.78 MPa)，得到大枣提取液。
[0014]本步骤中，烘烤初温30~60°C，烘烤l~3h至枣发出香味为止，然后升至70~90°C，烘烤l~3h至枣发出焦香、枣肉紧缩、枣皮微绽即可。
[0015]二、将灵芝、远志、五味子、莲子、枸紀、酸率仁和百合分别加入一定体积纯净水进行煎煮，料液比为1:1~10 (g/V)，控制煎煮温度70~90°C，煎煮时间均为l~2h，过滤去除残渣；
三、将大枣提取液与灵芝提取液、远志提取液、五味子提取液、莲子提取液、枸杞提取液、酸枣仁、百合提取液、桂圆提取液混合，并加入蜂蜜，充分溶解；
四、均质处理:采用高压均质技术均质处理，第一段均质使用压力为10.5-20.5 MPa,均质时间为6~15min，均质温度为25~40°C ;第二段均质使用压力为2~6MPa，均质时间为5~10min,均质温度为 30~50°C。
[0016]本发明具有如下有益效果:
1、本发明选用药食同源的灵芝、远志、五味子、莲子、枸杞、酸枣仁和百合作为原料，通过加入蜂蜜、葡萄糖浆和大枣提取液调制口感，制成符合大众口感的保健功能饮品； 2、本品采取先进技术将大枣提取液和蜂蜜添加到药食同源中药提取液，真正实现功能保健与休闲饮品，制成具有高营养价值和保健功能的饮品；
3、与现有产品技术相比，既保留了大枣特有的天然风味和营养成分，使饮料具有改善睡眠共轭能，使果饮的实用价值明显提高，顺应了国内外食品与饮料注重营养、健康的摄取趋势；
4、本品长期饮用，可有效调节机体机能，起到改善睡眠、提高记忆力和明目等功效，为失眠患者及广大爱美女性的保健佳品；
5、作为一种药食同源改善睡眠果饮，不仅保证了产品原料的营养组成配比最优，而且产品口感符合大众口味。
【具体实施方式】
[0017]下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
[0018]实施例1:
以重量百分比计，大枣味改善睡眠功能果饮由以下原料制备而成:20%大枣提取液、5%灵芝提取液、5%远志提取液、5%五味子提取液、5%莲子提取液、5%枸杞提取液、5%酸枣仁提取液、5%百合提取液、5%桂圆提取液、40%蜂蜜。
[0019]操作流程:大枣干果一挑选一清洗、沥干一烘烤一浸泡一提取一浓缩液一添加灵芝、远志、五味子、莲子、枸杞、酸枣仁、百合和桂圆等提取液和蜂蜜一高压均质一真空装瓶—高温瞬时灭菌(UHT)—成品。具体步骤如下:
1、干果预处理:(I)原料选择:选用成熟度高、颜色紫红、果肉紧密、枣香浓郁的新疆红枣干果，剔除成熟度低、霉烂、虫蛀的枣，去除原料中杂物；(2)清洗、沥干:用清水浸泡并反复冲洗I遍，尽可能冲净表面的脏物，将洗过的枣捞出，沥干水；
2、红枣提取液的制备:(1)烘烤:把枣铺放在烘烤盘中，置于烘箱中烘烤。初温60°C左右，烘烤I小时左右至枣发出香味为止，然后升至90°C左右，烘烤I小时左右至枣发出焦香、枣肉紧缩、枣皮微绽即可。(2)浸泡和提取:用清水浸泡已经烘烤过的枣，用水量以浸没枣为宜，保温浸泡24小时，水温为60 °C，浸泡时要经常搅动，静置浸出液，移取上清液。(3)过滤:用300目布滤袋过滤浸出液的上清液，即可获得澄清、透明的枣汁；(5)浓缩:利用旋转蒸发器进行真空浓缩，浓缩至原体积的I/ 3 (转速为60 r/min,温度为55°C，真空度为
0.78 MPa)，得到浓缩大枣提取液；
3、控制灵芝、远志、五味子、莲子、枸杞、酸枣仁、桂圆和百合的物料比为1:1，煎煮温度70°C，煎煮时间为lh，过滤去除残渣，得到各煎煮液；
4、向大枣果汁中添加灵芝提取液、远志提取液、五味子提取液、莲子提取液、枸杞提取液、酸枣仁提取液、百合提取液、桂圆提取液和蜂蜜；