生姜秸秆饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种生姜秸杆饮料，属于食品饮料技术领域。
【背景技术】
[0002]生姜秸杆又称姜芦，作为生姜种植业副产品，产量非常巨大。生姜秸杆内含有丰富的碳水化合物、维生素、矿质元素、膳食纤维和多种生物活性成分，这些物质具有一定的抗癌和提高人体免疫力的功能作用，是一种宝贵的可再生资源。
[0003]近年来，科研人员对生姜秸杆进行了一系列的开发，其中大都着重于蘑菇养殖和饲料添加等方面，用量和利用率都非常低，致使大部分生姜秸杆得不到充分合理的利用，浪费资源。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是为了提供一种生姜秸杆饮料，该饮料是以生姜秸杆为主要原料，辅以配合一些食用级的添加剂，采用科学的食品加工技术制成的饮料；该饮料营养丰富，具有抗癌和提高人体免疫的功效；该饮料生产工艺简单，能够极大程度的保证生姜秸杆内的营养物质不流失，口味纯正，且生产成本低。
[0005]为了达到上述目的，本发明是采用如下技术方案实现的。
[0006]—种生姜稻杆饮料,其主要原料为:生姜稻杆；
[0007]调配剂为:蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香兰素；
[0008]其制备方法如下:
[0009]选择新鲜干净的生姜秸杆清洗干净，采用手工或切断装置将清洗后的生姜秸杆切成0.3?0.7cm的小段；将生姜秸杆段放入盛有水的容器内进行浸泡，所述的生姜秸杆段和水的重量比为1:3 ;然后采用捣碎机打碎成浆，用6?10层医用纱布对捣碎的生姜秸杆浆进行过滤，得到生姜秸杆汁；再将生姜秸杆汁放入容积为500ml的烧杯内采用微波炉加热I?3min去除生青味，微波炉的功率为800W ;然后向除味后生姜秸杆汁内加入蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香兰素，所述的上述添加物的质量分数为:蔗糖8g/100g、柠檬酸0.lg/100g、柠檬酸钠0.05g / 100g、香兰素0.01g/100g，搅拌均匀后，得到生姜秸杆饮料半成品，将生姜秸杆饮料半成品在温度为4°C的条件下静置11?13小时，去掉底部沉淀物后，进行加热，加热至中心温度75°C时，趁热灌装到250ml的旋盖玻璃瓶中，3?7min后旋紧瓶盖，最后经过杀菌、检验程序处理后，即可得到生姜秸杆饮料。
[0010]本发明主要具有以下有益效果:
[0011]1、该饮料是以生姜秸杆为主要原料，辅以配合一些食用级的添加剂，采用科学的食品加工技术制成的饮料。
[0012]2、该饮料营养丰富，具有抗癌和提高人体免疫的功效。
[0013]3、该饮料生产工艺简单，能够极大程度的保证生姜秸杆内的营养物质不流失，口味纯正，且生产成本低。
【具体实施方式】
[0014]实施例1
[0015]一种生姜秸杆饮料，其主要原料为:生姜秸杆；
[0016]调配剂为:蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香兰素；
[0017]其制备方法如下:
[0018]选择新鲜干净的生姜秸杆清洗干净，采用手工或切断装置将清洗后的生姜秸杆切成0.4?0.6cm的小段；将生姜秸杆段放入盛有水的容器内进行浸泡，所述的生姜秸杆段和水的重量比为1:3 ;然后采用捣碎机打碎成浆，用7层医用纱布对捣碎的生姜秸杆浆进行过滤，得到生姜秸杆汁；再将生姜秸杆汁放入容积为500ml的烧杯内采用微波炉加热2min去除生青味，微波炉的功率为800W ;然后向除味后生姜秸杆汁内加入蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香兰素，所述的上述添加物的质量分数为:蔗糖8g / 100g、柠檬酸0.1g / 100g、柠檬酸钠0.05g / 10(^、香兰素0.018 / 100g，搅拌均匀后，得到生姜秸杆饮料半成品，将生姜秸杆饮料半成品在温度为4°C的条件下静置11小时，去掉底部沉淀后，进行加热，加热至中心温度75°C时，趁热灌装到250ml的旋盖玻璃瓶中，5min后旋紧瓶盖，最后经过杀菌、检验程序处理后，即可得到生姜秸杆饮料。
[0019]实施例2
[0020]—种生姜稻杆饮料,其主要原料为:生姜稻杆；
[0021]调配剂为:蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香兰素；
[0022]其制备方法如下:
[0023]选择新鲜干净的生姜秸杆清洗干净，采用手工或切断装置将清洗后的生姜秸杆切成0.5?0.7cm的小段；将生姜秸杆段放入盛有水的容器内进行浸泡，所述的生姜秸杆段和水的重量比为1:3 ;然后采用捣碎机打碎成浆，用9层医用纱布对捣碎的生姜秸杆浆进行过滤，得到生姜秸杆汁；再将生姜秸杆汁放入容积为500ml的烧杯内采用微波炉加热3min去除生青味，微波炉的功率为800W ;然后向除味后生姜秸杆汁内加入蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香兰素，所述的上述添加物的质量分数为:蔗糖8g / 100g、柠檬酸0.1g / 100g、柠檬酸钠0.05g / 100g、香兰素0.01g/100g，搅拌均匀后，得到生姜秸杆饮料半成品，将生姜秸杆饮料半成品在温度为4°C的条件下静置12小时，去掉底部沉淀后，进行加热，加热至中心温度75°C时，趁热灌装到250ml的旋盖玻璃瓶中，6min后旋紧瓶盖，最后经过杀菌、检验程序处理后，即可得到生姜秸杆饮料。
【主权项】
1.一种生姜秸杆饮料，其特征是:其主要原料为:生姜秸杆； 调配剂为:蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香兰素； 其制备方法如下: 选择新鲜干净的生姜秸杆清洗干净，采用手工或切断装置将清洗后的生姜秸杆切成.0.3?0.7cm的小段；将生姜秸杆段放入盛有水的容器内进行浸泡，所述的生姜秸杆段和水的重量比为1:3 ;然后采用捣碎机打碎成浆，用6?10层医用纱布对捣碎的生姜秸杆浆进行过滤，得到生姜秸杆汁；再将生姜秸杆汁放入容积为500ml的烧杯内采用微波炉加热I?.3min去除生青味，微波炉的功率为800W ;然后向除味后生姜秸杆汁内加入蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香兰素，所述的上述添加物的质量分数为:蔗糖8g / 100g、柠檬酸0.1g / 100g、柠檬酸钠0.05g / 100g、香兰素0.01g/100g，搅拌均匀后，得到生姜秸杆饮料半成品，将生姜秸杆饮料半成品在温度为4°C的条件下静置11?13小时，去掉底部沉淀物后，进行加热，力口热至中心温度75°C时，趁热灌装到250ml的旋盖玻璃瓶中，3?7min后旋紧瓶盖，最后经过杀菌、检验程序处理后，即可得到生姜秸杆饮料。
【专利摘要】一种生姜秸秆饮料，主料：生姜秸秆；调配剂：蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香兰素；制备方法：选择生姜秸秆清洗干净，切成小段；将生姜秸秆段放入水中浸泡，然后打碎成浆，过滤后得到生姜秸秆汁；再将生姜秸秆汁放入烧杯内采用微波炉加热去除生青味；然后加入蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香兰素，所述的上述添加物的质量分数为：蔗糖8g／100g、柠檬酸0.1g／100g、柠檬酸钠0.05g/100g、香兰素0.01g／100g，搅拌均匀后，得到生姜秸秆饮料半成品，将生姜秸秆饮料半成品在温度为4℃的条件下静置11～13小时，去掉底部沉淀物后，进行加热，加热至中心温度75℃时，趁热灌装到250ml的旋盖玻璃瓶中，3～7min后旋紧瓶盖，最后经过杀菌、检验程序处理后，即可得到生姜秸秆饮料。
【IPC分类】A23L2-38, A23L2-56
【公开号】CN104585822
【申请号】CN201310529843
【发明人】刘绍军, 周丽艳, 赵希艳
【申请人】河北科技师范学院
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2013年11月1日