一种拔丝豆腐的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种拔丝豆腐的制作方法。
【背景技术】
[0002]拔丝豆腐既保留了豆腐的营养，又为豆腐的味觉增添了几分色彩，使豆腐的食味大大的改善。目前拔丝豆腐的制作方法一般比较复杂，要求比较高。
【发明内容】
[0003]综上所述，本发明所要解决的技术问题是提供一种拔丝豆腐的制作方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种拔丝豆腐的制作方法，包括如下的步骤:
[0005](I)分别准备如下的原料:豆腐、精盐、白糖、淀粉和植物油；
[0006](2)豆腐洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥水后将豆腐好，再加入精盐腌制，沥去水分;
[0007](3)锅中加入植物油烧热，将豆腐丁拍匀淀粉，如果炸至金黄色，捞出沥油；
[0008](4)净锅复置火上，再加入清水、白糖，用小火搅炒至糖色发黄时，再放入豆腐丁翻炒均匀，即可出锅装盘。
[0009]进一步，步骤(2)中捞出沥水后将豆腐切成小丁。
[0010]进一步，步骤(3)中锅中加入植物油烧至七成热
[0011]进一步，步骤⑷中以比例1:6加入清水、白糖。
[0012]本发明的有益效果是:本发明提供的一种拔丝豆腐的制作方法，简单易学，同时保留了豆腐的营养，又为豆腐的味觉增添了几分色彩。
【具体实施方式】
[0013]以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0014]一种拔丝豆腐的制作方法，包括如下的步骤:
[0015](I)分别准备如下的原料:豆腐、精盐、白糖、淀粉和植物油；
[0016](2)豆腐洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥水后将豆腐切成小丁，再加入精盐腌制，沥去水分；
[0017](3)锅中加入植物油烧至七成热，将豆腐丁拍匀淀粉，如果炸至金黄色，捞出沥油；
[0018](4)净锅复置火上，以比例1:6加入清水、白糖，用小火搅炒至糖色发黄时，再放入豆腐丁翻炒均匀，即可出锅装盘。
[0019]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种拔丝豆腐的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤: (1)分别准备如下的原料:豆腐、精盐、白糖、淀粉和植物油； (2)豆腐洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥水后将豆腐好，再加入精盐腌制，沥去水分； (3)锅中加入植物油烧热，将豆腐丁拍匀淀粉，如果炸至金黄色，捞出沥油； (4)净锅复置火上，再加入清水、白糖，用小火搅炒至糖色发黄时，再放入豆腐丁翻炒均匀，即可出锅装盘。
2.根据权利要求1所述的一种，其特征在于，步骤(2)中捞出沥水后将豆腐切成小丁。
3.根据权利要求1所述的一种，其特征在于，步骤(3)中锅中加入植物油烧至七成热。
4.根据权利要求1所述的一种，其特征在于，步骤(4)中以比例1:6加入清水、白糖。
【专利摘要】本发明涉及一种拔丝豆腐的制作方法，包括如下的步骤：(1)分别准备如下的原料：豆腐、精盐、白糖、淀粉和植物油；(2)豆腐洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥水后将豆腐好，再加入精盐腌制，沥去水分；(3)锅中加入植物油烧热，将豆腐丁拍匀淀粉，如果炸至金黄色，捞出沥油；(4)净锅复置火上，再加入清水、白糖，用小火搅炒至糖色发黄时，再放入豆腐丁翻炒均匀，即可出锅装盘。本发明提供的一种拔丝豆腐的制作方法，简单易学，同时保留了豆腐的营养，又为豆腐的味觉增添了几分色彩。
【IPC分类】A23C20-02
【公开号】CN104663921
【申请号】CN201510132010
【发明人】蒋俊
【申请人】蒋俊
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年3月25日