一种香蕉木瓜奶油蛋卷的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其是一种蛋卷类食品。
【背景技术】
[0002]目前，蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而，现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题，不能提供多种口味，不适合长久食用。为了提供更多口味的蛋卷，我们提供了一种具有香蕉香味并且有奶油口感的新式蛋卷。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种营养丰富、果味浓郁、奶香怡人的香蕉木瓜奶油蛋卷。
[0004]为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案:
本发明所述的一种香蕉木瓜奶油蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料两部分组成；所述皮料由以下原料按重量份制成，鸡蛋13?15、糖8?10、面粉25?30、香蕉汁5?8、膨化粉4?6、植物油4?5 ;所述芯料由以下原料按重量份制成,香蕉3?4、奶油5?7、木瓜I?3。
[0005]本发明所述一种香蕉木瓜奶油蛋卷的加工方法，它包括以下加工步骤:
(1)按重量配比选取原料；
(2)制作面浆，将鸡蛋、糖放入搅拌机进行搅拌打浆，然后加入面粉、香蕉汁、膨化粉、植物油继续打浆，制成面浆；
(3)制作皮料，将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷皮料；
(4)将香蕉放入搅拌机搅成糊状，再与奶油混合并搅拌均匀，制成芯料；
(5)将香蕉和奶油混合物压入蛋卷皮料的空腔内，然后在蛋卷两端处分别压入木瓜块封口，制成所述蛋卷。
[0006]由上述技术方案可知，本发明的优点是:口感香甜、奶香浓郁、果味清香、营养丰邑O
[0007]
【具体实施方式】
实施例1:香蕉木瓜奶油蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料两部分组成；所述皮料由以下原料按重量份制成，鸡蛋13份、糖8份、面粉25份、香蕉汁5份、膨化粉4份、植物油4份；所述芯料由以下原料按重量份制成，香蕉3份、奶油5份、木瓜I份。按重量配比选取原料；制作面浆，将鸡蛋、糖放入搅拌机进行搅拌打浆，然后加入面粉、香蕉汁、膨化粉、植物油继续打浆，制成面浆；制作皮料，将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷皮料；将香蕉放入搅拌机搅成糊状，再与奶油混合并搅拌均匀，制成芯料；将香蕉和奶油混合物压入蛋卷皮料的空腔内，然后在蛋卷两端处分别压入木瓜块封口，制成所述蛋卷。
[0008]以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种香蕉木瓜奶油蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由皮料和芯料两部分组成；所述皮料由以下原料按重量份制成，鸡蛋13?15、糖8?10、面粉25?30、香蕉汁5?8、膨化粉4?6、植物油4?5 ;所述芯料由以下原料按重量份制成,香蕉3?4、奶油5?7、木瓜I?3。
2.一种香蕉木瓜奶油蛋卷的加工方法，其特征在于，它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料； (2)制作面浆，将鸡蛋、糖放入搅拌机进行搅拌打浆，然后加入面粉、香蕉汁、膨化粉、植物油继续打浆，制成面浆； (3)制作皮料，将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷皮料； (4)将香蕉放入搅拌机搅成糊状，再与奶油混合并搅拌均匀，制成芯料； (5)将香蕉和奶油混合物压入蛋卷皮料的空腔内，然后在蛋卷两端处分别压入木瓜块封口，制成所述蛋卷。
【专利摘要】一种香蕉木瓜奶油蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料两部分组成；所述皮料由以下原料按重量份制成，鸡蛋13～15、糖8～10、面粉25～30、香蕉汁5～8、膨化粉4～6、植物油4～5；所述芯料由以下原料按重量份制成，香蕉3～4、奶油5～7、木瓜1～3。本发明具有营养丰富、果味浓郁、奶香怡人等优点。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-322
【公开号】CN104719961
【申请号】CN201310717430
【发明人】朱春梅
【申请人】朱春梅
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月24日