一种仙人掌果椰汁饮料的制作方法
【专利说明】
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料领域，具体是一种仙人掌果椰汁饮料。
【【背景技术】】
[0002]椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液，其中富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。椰子汁口感清甜、椰香浓郁，有清凉解渴、补充电解质的效果，还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
[0003]仙人掌果原为野生仙人掌所结果实，果皮为绿色，果皮上附有绒毛和果刺，鲜嫩多汁，味酸甜，性寒，具有一般仙人掌果的感官特征与食疗价值。其果肉含有人体必需的8种氨基酸，含有丰富的矿物质及微量元素、蛋白质、维生素、多糖类、膳食纤维、黄酮类和果胶。
[0004]目前市场上的饮料种类繁多，椰子汁深受人们的喜爱，但目前市面上常见的椰子汁品种单一，无法满足消费者对于饮料的营养价值和口感越来越高的要求。
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【发明内容】
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[0005]本发明目的是提供一种营养丰富、口味浓郁的椰汁饮料，同时扩大仙人掌果的食用范围。
[0006]本发明提供的一种仙人掌果椰汁饮料，包括以下重量份比例的原料:10-15份水、20-70份椰子汁、5-30份仙人掌果丁、1-7份白砂糖、1_5份褐藻提取物、1_3份白芝麻、5_20份炼乳。
[0007]优选地，所述仙人掌果椰汁饮料，包括以下重量份比例的原料:11-12份水、20-25份椰子汁、5-10份仙人掌果丁、2份白砂糖、I份褐藻提取物、I份白芝麻、5-7份炼乳。
[0008]优选地，所述仙人掌果椰汁饮料，包括以下重量份比例的原料:13份水、30份椰子汁、22份仙人掌果丁、4份白砂糖、3份褐藻提取物、2份白芝麻、14份炼乳。
[0009]优选地，所述仙人掌果椰汁饮料，包括以下重量份比例的原料:15份水、50份椰子汁、30份仙人掌果丁、7份白砂糖、5份褐藻提取物、3份白芝麻、20份炼乳。
[0010]本发明还提供一种仙人掌果椰汁饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0011]S1、原材料预处理:选取新鲜的仙人掌果，洗净后除刺去皮，将仙人掌果切割成Icm3的仙人掌果丁 ；将椰子的白色果肉压碎，榨取汁液，得到鲜椰子汁；将2份盐放入100份水里充分混合制得盐水；将白芝麻进行炒制。
[0012]S2、制备椰子汁:选取SI制得的鲜椰子汁20-70份放入消毒设备中，用140°C以上高温进行灭菌脱臭处理5h，然后再冷却到20-25°C，得到水分含量为85% -90%的椰子汁。
[0013]S3、腌制仙人掌果丁:选取SI制得的仙人掌果丁 5-30份放入SI制得的盐水中腌制脱水2h，然后将仙人掌果丁捞出放入清水中脱盐3h。
[0014]S4、混合:将经过S3腌制的仙人掌果丁放入S2制得的椰子汁中静置2h，制得仙人掌果椰汁；将制得的仙人掌果椰汁与10-15份水、1-7份白砂糖、1-5份褐藻提取物、1-3份白芝麻、5-20份炼乳混合，加热30-40°C搅拌0.5h，放凉后即制得仙人掌果椰汁饮料。
[0015]S5、杀菌:将S4制得的仙人掌果椰汁饮料在121°C下杀菌15min，放凉后装罐即制得仙人掌果椰汁饮料成品。
【【具体实施方式】】
[0016]以下对发明的较佳实施例作进一步详细说明。
[0017]实施例1
[0018]一种仙人掌果椰汁饮料，包括以下重量份比例的原料:5kg水、1kg鲜椰子汁、
2.5kg仙人掌果丁、0.5kg白砂糖、0.5kg褐藻提取物、0.5kg白芝麻、2.5kg炼乳。
[0019]上述仙人掌果椰汁饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0020]S1、原材料预处理:选取新鲜的仙人掌果，洗净后除刺去皮，将仙人掌果切割成Icm3的仙人掌果丁 ；将椰子的白色果肉压碎，榨取汁液，得到鲜椰子汁；将2kg盐放入10kg水里充分混合制得盐水；将白芝麻进行炒制。
[0021]S2、制备椰子汁:选取SI制得的鲜椰子汁1kg放入消毒设备中，用140°C以上高温进行灭菌脱臭处理5h，然后再冷却到20°C，得到水分含量为85%的椰子汁；
[0022]S3、腌制仙人掌果丁:选取SI制得的仙人掌果丁 2.5kg放入SI制得的盐水中腌制脱水2h，然后将仙人掌果丁捞出放入清水中脱盐3h。
[0023]S4、混合:将经过S3腌制的仙人掌果丁放入S2制得的椰子汁中静置2h，制得仙人掌果椰汁；将制得的仙人掌果椰汁与5kg水、0.5kg白砂糖、0.5kg褐藻提取物、0.5kg白芝麻、2.5kg炼乳混合，加热30°C搅拌0.5h，放凉后即制得仙人掌果椰汁饮料。
[0024]S5、杀囷:将S4制得的仙人掌果挪汁饮料在121 C下杀囷15min，放凉后装鍾即制得仙人掌果椰汁饮料成品。
[0025]实施例2
[0026]一种仙人掌果椰汁饮料，包括以下重量份比例的原料:6kg水、12.5kg椰子汁、5kg仙人掌果丁、lkg白砂糖、0.5kg褐藻提取物、0.5kg白芝麻、3.5kg炼乳。
[0027]上述仙人掌果椰汁饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0028]S1、原材料预处理:选取新鲜的仙人掌果，洗净后除刺去皮，将仙人掌果切割成Icm3的仙人掌果丁 ；将椰子的白色果肉压碎，榨取汁液，得到鲜椰子汁；将2kg盐放入10kg水里充分混合制得盐水；将白芝麻进行炒制。
[0029]S2、制备椰子汁:选取SI制得的鲜椰子汁12.5kg放入消毒设备中，用140°C以上高温进行灭菌脱臭处理5h，然后再冷却到20°C，得到水分含量为85%的椰子汁。
[0030]S3、腌制仙人掌果丁:选取SI制得的仙人掌果丁 5kg放入SI制得的盐水中腌制脱水2h，然后将仙人掌果丁捞出放入清水中脱盐3h。
[0031]S4、混合:将经过S3腌制的仙人掌果丁放入S2制得的椰子汁中静置2h，制得仙人掌果椰汁；将制得的仙人掌果椰汁与6kg水、Ikg白砂糖、0.5kg褐藻提取物、0.5kg白芝麻、
3.5kg炼乳混合，加热30°C搅拌0.5h，放凉后即制得仙人掌果椰汁饮料。
[0032]S5、杀囷:将S4制得的仙人掌果挪汁饮料在121 C下杀囷15min，放凉后装鍾即制得仙人掌果椰汁饮料成品。
[0033]实施例3
[0034]一种仙人掌果椰汁饮料，包括以下重量份比例的原料:6.5kg水、15kg椰子汁、Ilkg仙人掌果丁、2kg白砂糖、1.5kg褐藻提取物、Ikg白芝麻、7kg炼乳。
[0035]一种仙人掌果椰汁饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0036]S1、原材料预处理:选取新鲜的仙人掌果，洗净后除刺去皮，将仙人掌果切割成Icm3的仙人掌果丁 ；将椰子的白色果肉压碎，榨取汁液，得到鲜椰子汁；将2kg盐放入10kg水里充分混合制得盐水；将白芝麻进行炒制。
[0037]S2、制备椰子汁:选取SI制得的鲜椰子汁15kg放入消毒设备中，用140°C以上高温进行灭菌脱臭处理5h，然后再冷却到20°C，得到水分含