一种玉米糠膳食纤维粉的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种玉米糠膳食纤维粉的制备方法。
【背景技术】
[0002]玉米是一种极具营养价值和保健价值的大宗粮食作物，玉米是当之无愧的“第一黄金主食”，营养专家称，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”;所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。
[0003]玉米糠，亦称玉米皮糠。它是在生产玉米面时剥离下来的玉米种皮，产量约占玉米的5%。玉米糠富含膳食纤维，其主要成分为:粗蛋白质22-25%，粗脂肪6.0%，粗灰分1.0%，粗纤维16.0%，在所含粗蛋白质中，过瘤胃蛋白质30%，中性洗涤纤维69%，酸性洗涤纤维30%。
[0004]我国是玉米种植大国，而大量的玉米糠在加工生产玉米面时被浪费掉，这即污染环境，又浪费了宝贵的资源。因此，利用生产玉米面产生的玉米糠，生产玉米糠膳食纤维粉对改善人们食品结构，提高人类健康水平，增加农民收入具有非常重要的经济价值和现实意义。
[0005]随着我国综合实力的不断增强，人们普遍追求膳食结构的精细化，粗茶淡饭已经被明显边缘化，粮食中的大量膳食纤维素从加工中被丢失，食品的过度精细化，造成人们的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直线上升,超过20%的人群不同程度患有糖尿病，长期便秘已成司空见惯，这些都与膳食纤维摄入量不足有直接关系。但是，人们还远远没有认识到这对身体健康影响的严重性。因此，研发生产廉价的膳食纤维，添加在精细食品中，使人们在享受精细食品的同时，被动摄入膳食纤维，在不改变人们生活习惯的前提下，对膳食的组成成分进行调整，将膳食中对于人们有益的成分进行适当提高，从而达到提高人们健康水平的目的。
[0006]综上所述，利用生产玉米面产生的玉米糠生产玉米糠膳食纤维粉，对改善人们食品结构，提高人类健康水平，增加农民收入具有非常重要的经济价值和现实意义。
【发明内容】
[0007]本发明的目的在于提供一种物理性状良好，富含膳食纤维素的玉米糠膳食纤维粉的制备方法。
[0008]本发明玉米糠膳食纤维粉的制备方法，按照下述步骤进行:
I 一种玉米糠膳食纤维粉的制备方法是，选用新鲜、无酸败、无霉变的以生产玉米面产生的玉米糠作为原料，按照以下步骤进行:
(I)浸泡、粉碎磨浆:用微粉机将加水浸泡的玉米糠粉碎磨浆，磨浆细度达到100-150目；
(2)浆液除砂:将磨成的原料浆液用除砂机进行除砂；
(3)浆液酶解:将除砂后的原料浆液加入一定量的耐高温α-淀粉酶，酶解3-3.5h ；
(4)浆液灭酶:将酶解的原料浆液在85°C温度下灭酶15-20min；
(5)浆液分离:将除砂的原料浆液进行浆液分离；
(6)气流干燥:将浆液分离得到的固状物用气流干燥机在80°C的温度下进行干燥、筛分，即制得玉米糠膳食纤维粉。
[0009]2.一种玉米糠膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，将浆液分离得到的废液浓缩到一定程度后，用粮食秸杆粉碎成的粗粉搅拌吸附，制成松散的物料后进行烘干，制得养牛或养猪的能量饲料。
[0010]本发明玉米糠膳食纤维粉的制备方法，将利用生产玉米面产生的玉米糠生产成为膳食纤维，变废为宝，将生产全过程的废水、废渣生产成动物饲料，最大限度地保护环境。增加了农民收入，利国利民。
【具体实施方式】
[0011]为了使本发明的目的、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解为此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的保护范围。
[0012]本发明的玉米糠膳食纤维粉的制备方法，是通过如下方法步骤实现的:
1.选用新鲜、无酸败、无霉变的以生产玉米面产生的玉米糠作为原料，按照以下步骤进行:
(1)粉碎磨浆:用微粉机将加水浸泡的玉米糠粉碎磨浆，磨浆细度达到100-150目；
(2)浆液除砂:将磨成的原料浆液用除砂机进行除砂；
(3)浆液酶解:将除砂后的原料浆液加入一定量的耐高温α-淀粉酶，酶解3-3.5h ；
(4)浆液灭酶:将酶解的原料浆液在85°C温度下灭酶15-20min；
(5)浆液分离:将除砂的原料浆液进行浆液分离；
(6)气流干燥:将浆液分离得到的固状物用气流干燥机在80°C的温度下进行干燥、筛分，即制得玉米糠膳食纤维粉。
[0013]2.一种玉米糠膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，将浆液分离得到的废液浓缩到一定程度后，用粮食秸杆粉碎成的粗粉搅拌吸附，制成松散的物料后进行烘干，制得养牛或养猪的能量饲料。
[0014]随着我国综合实力的不断增强，人们普遍追求膳食结构的精细化，粗茶淡饭已经被明显边缘化，粮食中的大量膳食纤维素从加工中被丢失，食品的过度精细化，造成人们的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直线上升,超过20%的人群不同程度患有糖尿病，长期便秘已成司空见惯，这些都与膳食纤维摄入量不足有直接关系。但是，人们还远远没有认识到这对身体健康影响的严重性。
[0015]本发明的有益效果为，针对人们膳食纤维摄入量的不足，导致健康水平普遍下降，利用玉米生产玉米面产生的玉米糠，制成膳食纤维粉，用于添加在人们的精细膳食中，使人们在享受精细食品的同时，被动摄入膳食纤维，在不改变人们生活习惯的前提下，对膳食营养成分进行调整，将膳食中对于人们有益的成分进行适当提高，从而达到提高人们健康水平的目的。
[0016]本发明的有益效果是，将多年来被丢弃、严重污染环境的玉米糠制成纯天然的新型食品添加剂一玉米糠膳食纤维粉，既使宝贵资源得到利用，变废为宝，又有效地保护了环境，增加了农民收入，利国利民。
[0017]以上【具体实施方式】为本发明的实施范例，并不能对本发明的权利要求进行界定，其它的未背离本发明的技术方案而所做的改变或其它有效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种玉米糠膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，选用新鲜、无酸败、无霉变的以玉米制玉米面产生的玉米糠作为原料，按照以下步骤进行: (1)浸泡、粉碎磨浆:用微粉机将加水浸泡的玉米糠粉碎磨浆，磨浆细度达到100-150目； (2)浆液除砂:将磨成的原料浆液用除砂机进行除砂； (3)浆液酶解:将除砂后的原料浆液加入一定量的耐高温α-淀粉酶，酶解3-3.5h ； (4)浆液灭酶:将酶解的原料浆液在85°C温度下灭酶15-20min； (5)浆液分离:将除砂的原料浆液进行浆液分离； (6)气流干燥:将浆液分离得到的固状物用气流干燥机在80°C的温度下进行干燥、筛分，即制得玉米糠膳食纤维粉。
2.—种玉米糠膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，将浆液分离得到的废液浓缩到一定程度后，用粮食秸杆粉碎成的粗粉搅拌吸附，制成松散的物料后进行烘干，制得养牛或养猪的能量饲料。
【专利摘要】本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种玉米糠膳食纤维粉的制备方法。本发明是选用新鲜、无酸败、无霉变的以玉米制玉米面产生的玉米糠作为原料，经浸泡、粉碎磨浆、浆液除砂、浆液酶解、浆液灭酶、浆液分离、气流干燥，制得玉米糠膳食纤维粉。该方法制得的玉米糠膳食纤维粉富含膳食纤维，可作为新型的膳食纤维食品添加剂的原料，在食品工业中广泛应用。本发明的有益效果是，将多年来被浪费的玉米糠制成玉米糠膳食纤维粉，既使宝贵资源得到利用，变废为宝，又有效地保护了环境，增加了农民收入，利国利民。
【IPC分类】A23L1-105, A23L1-308
【公开号】CN104783061
【申请号】CN201410027903
【发明人】王洪刚, 傅丽丽
【申请人】天津亨天利化学有限公司
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2014年1月22日