一种润肠通便保健粉丝及其制备方法
【专利说明】 一种润肠通便保健粉丝及其制备方法
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技术领域
[0002]本发明涉及一种润肠通便保健粉丝及其制备方法，属于食品加工技术领域。
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【背景技术】
[0004]粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等，粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；目前市场上方便食用的速食粉丝为了提高表面的亮度和美观度，都在粉丝中添加有明矾，对于处在生长发育期的孩子们是不宜食用的。
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【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种润肠通便保健粉丝及其制备方法。
[0007]本发明采用如下技术方案:
润肠通便保健粉丝，其组成原料的重量份为:魔芋淀粉35-40、薏仁粉20-22、薄荷粉10-15、冰糖草3-5、黑芝麻6-8、刘寄奴2-4、丹参9-10、川芎2-4、柠檬皮6-8、百合8-10、甘草2-4、罗汉果5-8、金针菜6-10、白云瓜叶2-4、丝瓜藤5_6、菊花10-15、洋葱2_4和柠檬酸钾 0.3-0.5ο
[0008]润肠通便保健粉丝，其组成原料的重量份为:魔芋淀粉38、薏仁粉21、薄荷粉12、冰糖草4、黑芝麻7、刘寄奴3、丹参10、川芎3、柠檬皮7、百合9、甘草3、罗汉果6、金针菜8、白云瓜叶3、丝瓜藤5、菊花12、洋葱3和柠檬酸钾0.4。
[0009]润肠通便保健粉丝的制备方法，包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取各原料，先将罗汉果、金针菜、菊花、洋葱与含有8-10%砂糖、0.1-0.2%柠檬酸的水溶液中浸泡10-15h，取出打浆，取浆液备用；
(2)称取冰糖草、黑芝麻、刘寄奴、丹参、川芎、柠檬皮、百合、甘草、白云瓜叶、丝瓜藤，加入适量的水，水提2-3次，然后过滤取每次的水提取物，合并提取物，备用；
(3)称取魔芋淀粉总质量8-10%的魔芋淀粉，向里面加水搅拌，加热并不断搅拌，调成芡；然后向其中加入步骤(I)的浆液和步骤(2)的水提取物，搅拌5-10分钟后，再加入其他剩余组成原料混合，用搅拌机搅拌，和成面团；
(4)将步骤(3)面团慢慢放入粉丝机中，挤出的粉丝每隔20-30cm的长度剪断，放入25-30°C的温室中定型2-4小时，浸泡10-20分钟，将粉丝搓开，取出，烘干即可。
[0010]本发明的有益效果:
本发明的保健粉丝口味独特、口感好；而且添加了多种中药和多种营养丰富的辅料，使得本发明的粉丝具有清热解毒、健胃消食、润肠通便和促进代谢的作用，长期食用治疗消化不良、便秘效果明显。
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【具体实施方式】
[0012]实施例1:润肠通便保健粉丝，其组成原料的重量份(g)为:魔芋淀粉38、薏仁粉
21、薄荷粉12、冰糖草4、黑芝麻7、刘寄奴3、丹参10、川芎3、柠檬皮7、百合9、甘草3、罗汉果6、金针菜8、白云瓜叶3、丝瓜藤5、菊花12、洋葱3和柠檬酸钾0.4。
[0013]润肠通便保健粉丝的制备方法，包括以下步骤:
(1)按组成原料的重量份称取各原料，先将罗汉果、金针菜、菊花、洋葱与含有8-10%砂糖、0.1-0.2%柠檬酸的水溶液中浸泡10-15h，取出打浆，取浆液备用；
(2)称取冰糖草、黑芝麻、刘寄奴、丹参、川芎、柠檬皮、百合、甘草、白云瓜叶、丝瓜藤，加入适量的水，水提2-3次，然后过滤取每次的水提取物，合并提取物，备用；
(3)称取魔芋淀粉总质量8-10%的魔芋淀粉，向里面加水搅拌，加热并不断搅拌，调成芡；然后向其中加入步骤(I)的浆液和步骤(2)的水提取物，搅拌5-10分钟后，再加入其他剩余组成原料混合，用搅拌机搅拌，和成面团；
(4)将步骤(3)面团慢慢放入粉丝机中，挤出的粉丝每隔20-30cm的长度剪断，放入25-30°C的温室中定型2-4小时，浸泡10-20分钟，将粉丝搓开，取出，烘干即可。
【主权项】
1.一种润肠通便保健粉丝，其特征在于其组成原料的重量份为:魔芋淀粉35-40、薏仁粉20-22、薄荷粉10-15、冰糖草3-5、黑芝麻6-8、刘寄奴2-4、丹参9-10、川芎2-4、柠檬皮6-8、百合8-10、甘草2-4、罗汉果5-8、金针菜6_10、白云瓜叶2_4、丝瓜藤5_6、菊花10-15、洋葱2-4和柠檬酸钾0.3-0.5。
2.根据权利要求1所述的润肠通便保健粉丝，其特征在于其组成原料的重量份为:魔芋淀粉38、薏仁粉21、薄荷粉12、冰糖草4、黑芝麻7、刘寄奴3、丹参10、川芎3、柠檬皮7、百合9、甘草3、罗汉果6、金针菜8、白云瓜叶3、丝瓜藤5、菊花12、洋葱3和柠檬酸钾0.4。
3.—种权利要求1所述的润肠通便保健粉丝的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)按组成原料的重量份称取各原料，先将罗汉果、金针菜、菊花、洋葱与含有8-10%砂糖、0.1-0.2%柠檬酸的水溶液中浸泡10-15h，取出打浆，取浆液备用； (2)称取冰糖草、黑芝麻、刘寄奴、丹参、川芎、柠檬皮、百合、甘草、白云瓜叶、丝瓜藤，加入适量的水，水提2-3次，然后过滤取每次的水提取物，合并提取物，备用； (3)称取魔芋淀粉总质量8-10%的魔芋淀粉，向里面加水搅拌，加热并不断搅拌，调成芡；然后向其中加入步骤(I)的浆液和步骤(2)的水提取物，搅拌5-10分钟后，再加入其他剩余组成原料混合，用搅拌机搅拌，和成面团； (4)将步骤(3)面团慢慢放入粉丝机中，挤出的粉丝每隔20-30cm的长度剪断，放入25-30°C的温室中定型2-4小时，浸泡10-20分钟，将粉丝搓开，取出，烘干即可。
【专利摘要】本发明公开了一种润肠通便保健粉丝及其制备方法，其组成原料的重量份为：魔芋淀粉35-40、薏仁粉20-22、薄荷粉10-15、冰糖草3-5、黑芝麻6-8、刘寄奴2-4、丹参9-10、川芎2-4、柠檬皮6-8、百合8-10、甘草2-4、罗汉果5-8、金针菜6-10、白云瓜叶2-4、丝瓜藤5-6、菊花10-15、洋葱2-4和柠檬酸钾0.3-0.5；本发明的保健粉丝口味独特、口感好；而且添加了多种中药和多种营养丰富的辅料，使得本发明的粉丝具有清热解毒、健胃消食、润肠通便和促进代谢的作用，长期食用治疗消化不良、便秘效果明显。
【IPC分类】A23L1-29
【公开号】CN104783171
【申请号】CN201510242042
【发明人】不公告发明人
【申请人】安徽富从春商贸有限公司
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年5月14日