一种香芋黑米保健糕点原料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于糕点配方技术领域，具体涉及一种香芋黑米保健糕点原料。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，人们越来越重视健康问题，就不断研宄开发出添加了一些营养丰富的糕点。目前，在国内的蛋糕房、面包房等焙烤店出售的土豆泥焙烤产品深受消费者喜爱，将添加了多种辅料的土豆泥经成型、烘烤制成的即做即食土豆泥产品，但是该焙烤产品的传统制作方法比较复杂，工序较多，且在空气中暴露时间过长还可能引起褐变而影响外观，这些都是即做即食产品比较致命的缺点。香芋中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。具有补肾强骨，健脾养胃，活血止血功效，而且具有良好的营养滋补作用，对维持人体的正常功能和生长发育均有益，尤其对中老年人防病抗衰、延年益寿亦也好处。黑米是一种含有丰富营养成分的食物，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，因此，如何生产一种香芋黑米保健糕点原料，不仅能满足人们的口感，还可以满足人们对健康的追求，具有重要的现实意义。
【发明内容】
[0003]针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种香芋黑米保健糕点原料，营养搭配均衡，香芋具有增强人体的免疫功能；黑米具有补肾强骨，健脾养胃功效；甜味剂取自甘蔗，有利于人体吸收且口感独特；蜂蜜和鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪成分，绿豆粉含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸及某些微量元素，具有清热、润燥功效；香味剂使制得的糕点焦香浓郁，是一种色、香、味俱佳的产品。
[0004]本发明采取的技术方案为:
一种香芋黑米保健糕点原料，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下:
香芋粉60-70份、黑米20-30份、马铃薯全粉18-22份、板栗粉24-28份、绿豆粉8_12份、蜂蜜5-7份、麦芽糖醇0.8-1.2份、橄榄油2-3份、鸡蛋4_6份、植脂末2_4份、益母草
1.2-1.5份、香味剂1.8-2.2份、甜味剂1.6-2.4份。
[0005]进一步的，所述甜味剂为甘蔗榨汁后，向榨汁中添加15%-20%的白砂糖所得的溶液。
[0006]进一步的，所述香味剂为按照重量百分比2:1取花生、芝麻混合，研磨成过40目的细粉。
[0007]进一步的，所述绿豆粉为将绿豆放入温度为72-74°C的铁锅中翻烤3-4min，冷却研磨成过50目的细粉。
[0008]本发明的有益效果为:
本发明的糕点配方，原材料来源广泛，营养搭配均衡，香芋具有增强人体的免疫功能；黑米具有补肾强骨，健脾养胃功效；甜味剂取自甘蔗，有利于人体吸收且口感独特；蜂蜜和鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪成分，绿豆粉含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸及某些微量元素，具有清热、润燥功效；香味剂使制得的糕点焦香浓郁，是一种色、香、味俱佳的产品。
[0009]具体是实施方式实施例1
一种香芋黑米保健糕点原料，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下:
香芋粉60份、黑米20份、马铃薯全粉18份、板栗粉24份、绿豆粉8份、蜂蜜5份、麦芽糖醇0.8份、橄榄油2份、鸡蛋4份、植脂末2份、益母草1.2份、按照重量百分比2:1取花生、芝麻混合，研磨成过40目的细粉1.8份、甘蔗榨汁后，向榨汁中添加15%%的白砂糖所得的甜味剂1.6份。所述绿豆粉为将绿豆放入温度为72°C的铁锅中翻烤4min，冷却研磨成过50目的细粉。
[0010]实施例2
一种香芋黑米保健糕点原料，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下:
香芋粉65份、黑米25份、马铃薯全粉20份、板栗粉26份、绿豆粉10份、蜂蜜6份、麦芽糖醇I份、橄榄油2.5份、鸡蛋5份、植脂末3份、益母草1.3份、按照重量百分比2:1取花生、芝麻混合，研磨成过40目的细粉2份、甘蔗榨汁后，向榨汁中添加18%的白砂糖所得的甜味剂2份。所述绿豆粉为将绿豆放入温度为73°C的铁锅中翻烤3.5min，冷却研磨成过50目的细粉。
[0011]实施例3
一种香芋黑米保健糕点原料，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下:
香芋粉70份、黑米30份、马铃薯全粉22份、板栗粉28份、绿豆粉12份、蜂蜜7份、麦芽糖醇1.2份、橄榄油3份、鸡蛋6份、植脂末4份、益母草1.5份、按照重量百分比2:1取花生、芝麻混合，研磨成过40目的细粉2.2份、甘蔗榨汁后，向榨汁中添加15%-20%的白砂糖所得的甜味剂2.4份。所述绿豆粉为将绿豆放入温度为74°C的铁锅中翻烤3min，冷却研磨成过50目的细粉。
【主权项】
1.一种香芋黑米保健糕点原料，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下: 香芋粉60-70份、黑米20-30份、马铃薯全粉18-22份、板栗粉24-28份、绿豆粉8_12份、蜂蜜5-7份、麦芽糖醇0.8-1.2份、橄榄油2-3份、鸡蛋4_6份、植脂末2_4份、益母草1.2-1.5份、香味剂1.8-2.2份、甜味剂1.6-2.4份。
2.根据权利要求1所述一种香芋黑米保健糕点原料，其特征在于，所述甜味剂为甘蔗榨汁后，向榨汁中添加15%-20%的白砂糖所得的溶液。
3.根据权利要求1所述一种香芋黑米保健糕点原料，其特征在于，所述香味剂为按照重量百分比2:1取花生、芝麻混合，研磨成过40目的细粉。
4.根据权利要求1所述一种香芋黑米保健糕点原料，其特征在于，所述绿豆粉为将绿豆放入温度为72-74°C的铁锅中翻烤3-4min，冷却研磨成过50目的细粉。
【专利摘要】本发明公开了一种香芋黑米保健糕点原料，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：香芋粉60-70份、黑米20-30份、马铃薯全粉18-22份、板栗粉24-28份、绿豆粉8-12份、蜂蜜5-7份、麦芽糖醇0.8-1.2份、橄榄油2-3份、鸡蛋4-6份、植脂末2-4份、益母草1.2-1.5份、香味剂1.8-2.2份、甜味剂1.6-2.4份。营养搭配均衡，香芋具有增强人体的免疫功能；黑米具有补肾强骨，健脾养胃功效；甜味剂取自甘蔗，有利于人体吸收且口感独特；蜂蜜和鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪成分，绿豆粉含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸及某些微量元素，具有清热、润燥功效；香味剂使制得的糕点焦香浓郁，是一种色、香、味俱佳的产品。
【IPC分类】A21D13-08, A23L1-29
【公开号】CN104814088
【申请号】CN201410793235
【发明人】朱伟萍
【申请人】朱伟萍
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2014年12月20日