瓜蒌籽油乳剂的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种瓜萎籽油乳剂的配方及其制备方法，属于技术领域:二、生物与新医药技术，(七)现代农业技术，4、农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
【背景技术】
[0002]瓜萎籽油是从葫芦科瓜萎籽种子中获得的油脂，具有丰富的营养价值，是安庆特色的食用油。瓜萎籽油含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三萜皂苷，多种维生素以及钙、铁、锌、砸等16种微量元素。食用瓜萎籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺氧有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对尚血压、尚血脂、尚胆固醇有辅助疗效；能提尚肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。《本草纲目》卷十八载:瓜萎“润肺燥、降火、治咳嗽、涤痰结、止消渴、利大便、消痈肿疮毒”。
[0003]但由于直接服用口感不好，而作为烹调油直接使用时，一则会因其来源稀少而导致价格昂贵，使普通老百姓难于接受，二则会因高温烹调而使其中的营养成份流失和改变，从而造成浪费。
[0004]本发明的目的在于提供开发利用瓜萎籽资源，生产天然饮料的方法，以满足国内外市场对天然植物饮料的需求。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种营养丰富，口感好，便于服用的瓜萎籽油乳剂，同时还提供瓜萎籽油乳剂的制备方法。
[0006]本发明提供的是这样一种瓜萎籽油乳剂，其特征在于由下列质量分数的组分组成:
瓜萎籽油5% — 45%，溶剂20% — 57%，乳化剂10% — 35%，芳香剂0.5% — 1.5%，矫味剂0.5%— 1.5%，防腐剂 0.5%— 1.5% ；
所述溶剂选自甲醇、乙醇、水、正丁醇、异丙醇、苯、甲苯、二甲苯、二甲基亚砜、二甲基甲酰胺、环己酮中的一种或多种；所述乳化剂选自大豆磷脂或蛋黄卵磷脂中的一种或多种；所述芳香剂选自薄荷水、桂皮水、挥发杏仁油中的一种；所述矫味剂可选用乙二醇、丙二醇、尿素、硫酸铵、甘油、氯化钠、氯化钙中的一种；所述防腐剂选自尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴铵、桂皮油、薄荷油中的一种或多种。
[0007]优选地，所述瓜萎籽油乳剂包括如下重量配比的组分:
瓜萎籽油27%，水47%，蛋黄卵磷脂23%，薄荷水1%，氯化钠1%，薄荷油1%。
[0008]上述瓜萎籽油乳剂的制备方法，方法如下:
常温条件下，在调制釜中先加入瓜萎籽油，然后按比例加入溶剂，搅拌溶解；再按比例依次加入乳化剂、芳香剂、矫味剂和防腐剂，充分搅拌混合均匀后即可。
[0009]本发明专利5% — 45%瓜萎籽油乳剂可以有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺氧有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。具有口感好、生物利用度高、使用方便之特点。5% — 45%瓜萎籽油乳剂有效地解决了瓜萎籽油不能饮用的问题，增加了瓜萎籽油的用途。
【具体实施方式】
[0010]以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
[0011 ] 27%瓜萎籽油乳剂生产方法:
常温条件下，在调制釜中先加入27%瓜萎籽油，然后加入47%水，搅拌溶解；再按比例依次加入23%蛋黄卵磷脂、1%薄荷水、1%氯化钠和1%薄荷油，充分搅拌混合均匀后即可。
[0012]该乳剂加工工艺简便，原料来源广泛，提取溶剂可回收再利用，成本低廉，完全可以实施产业化生产。
[0013]最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。
[0014]凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种瓜萎籽油乳剂，其特征在于，包括如下重量配比的组分:瓜萎籽油5% — 45%，溶剂 20% — 57%，乳化齐IJ 10% — 35%，芳香剂 0.5% — 1.5%，矫味剂 0.5% — 1.5%，防腐剂 0.5%—1.5% ； 所述溶剂选自甲醇、乙醇、水、正丁醇、异丙醇、苯、甲苯、二甲苯、二甲基亚砜、二甲基甲酰胺、环己酮中的一种或多种；所述乳化剂选自大豆磷脂或蛋黄卵磷脂中的一种或多种；所述芳香剂选自薄荷水、桂皮水、挥发杏仁油中的一种；所述矫味剂可选用乙二醇、丙二醇、尿素、硫酸铵、甘油、氯化钠、氯化钙中的一种；所述防腐剂选自尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴铵、桂皮油、薄荷油中的一种或多种。
2.根据权利要求1所述的瓜萎籽油乳剂，其特征在于:包括如下重量配比的组分:瓜萎籽油27%，水47%，蛋黄卵磷脂23%，薄荷水1%，氯化钠1%，薄荷油1%。
3.权利要求1所述的瓜萎籽油乳剂的制备方法，其特征在于，方法如下:常温条件下，在调制釜中先加入瓜萎籽油，然后按比例加入溶剂，搅拌溶解；再按比例依次加入乳化剂、芳香剂、矫味剂和防腐剂，充分搅拌混合均匀后即可。
【专利摘要】本发明提供瓜蒌籽油乳剂，其特征在于由下列质量分数的组分组成：瓜蒌籽油5%-45%，溶剂20%-57%，乳化剂10%-35%，芳香剂0.5%-1.5%，矫味剂0.5%-1.5%，防腐剂0.5%-1.5%；制备方法如下：常温条件下，在调制釜中先加入瓜蒌籽油，然后按比例加入溶剂，搅拌溶解；再按比例依次加入乳化剂、芳香剂、矫味剂和防腐剂，充分搅拌混合均匀后即可。可以减少食用体积，避免瓜蒌籽油直接作为烹调油使用而产生的高消耗，以及高温烹调造成的营养成份流失和改变；以乳剂方式进食，不仅口感好，食用方便，更重要的是提高了瓜蒌籽油的生物利用度，增强了疗效，从而开发利用瓜蒌籽资源，生产天然植物饮料的方法，以满足国内外市场对天然植物饮料的需求。
【IPC分类】A23L1-30
【公开号】CN104824671
【申请号】CN201510286600
【发明人】不公告发明人
【申请人】安庆市孝柱食品科技有限公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年5月30日