一种保健土元饼干配方的制作方法
【专利说明】
[0001]技术领域:
本发明专利涉及保健食品开发领域，特别是一种保健土元饼干的配方。
[0002]【背景技术】:
土元，又称土鳖虫，其雌虫体具有散血瘀、消坚结、解凝活血、接骨续筋、消肿止痛、下乳通经等功能。现代研宄表明，土鳖虫具有溶解血栓、抗凝血、抗肿瘤、促进骨折愈合、调节血脂、抗突变、耐缺氧等十分广泛的药理作用，其主要活性成分包括多种活性蛋白(酶)、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素、生物碱和脂溶性维生素等。随着生活水平的提高，癌症、心脑血管病等疾病发生的概率在逐年上升，充分利用土元的药用价值，开发其功能食品能够迎合市场需求。土元及其副产品已经进入到药品、食品、保健品、饲料、有机肥行业当中，随着养殖规模的扩大，对土元的开发利用势在必行。
[0003]饼干，是日常生活中方便即食的一种食品。携带方便、保质期长、种类繁多，尤其是功能性、营养性饼干更受消费者青睐。
[0004]
【发明内容】
:
本发明专利要解决的技术问题在于提供一种保健土元饼干的配方。
[0005]为解决上述问题，本发明专利提供了一种保健土元饼干的配方，不仅解决了土元养殖规模大，市场需要量有限的问题，还提供了一种具有溶解血栓、抗凝血、抗肿瘤、促进骨折愈合、调节血脂等功能的饼干，并且适合糖尿病病人食用，方便即食、善于保存。
[0006]为实现上述目的，本发明一种保健土元饼干，其配方包括以下成分:面粉70%-80%，食用植物油 4%-8%，精盐 0.1%-0.2%，小苏打 0.2%-0.3%，碳酸氢铵 0.1%_0.2%，土元粉(含水量〈10%) 1%-2%，鲜鸡蛋5%-12%，麦芽糖醇8%-15%、赤藓糖醇2%_3%，麦芽酚0.025%-0.03%，奶粉 2-4%。
[0007]【具体实施方式】:
本发明一种保健土元饼干，其配方包括以下成分:将食用植物油5g，精盐0.lg，小苏打
0.2g，碳酸氢铵0.lg，土元粉(含水量<10%)2g，鲜鸡蛋Sg，麦芽糖醇10g、赤藓糖醇2g，麦芽酚0.03g，奶粉3g，溶解于50g水中，搅拌均匀，添加75g面粉形成面团，30°C放置25-40分钟，用成型机做成圆形的饼干，放入烤箱中，200-250°C烘烤3-4分钟，出炉，降温至30_40°C包装入库。
[0008]实施例2:将食用植物油5g，精盐0.lg，小苏打0.2g，碳酸氢铵0.lg，土元粉(含水量<10%)lg，鲜鸡蛋6g，麦芽糖醇8g、赤藓糖醇2g，麦芽酚0.02g，奶粉5g，溶解于50g水中，搅拌均匀，添加70g面粉形成面团，30°C放置25-40分钟，用成型机做成方形的饼干，放入烤箱中，200-250°C烘烤3-4分钟，出炉，降温至30-40°C包装入库。
【主权项】
1.本发明一种保健土元饼干，其配方包括以下成分:面粉70%-80%，食用植物油4%-8%，精盐0.1%-0.2%，小苏打0.2%-0.3%，碳酸氢铵0.1%-0.2%，土元粉(含水量〈10%)1%_2%，鲜鸡蛋5%-12%，麦芽糖醇8%-15%、赤藓糖醇2%-3%，麦芽酚0.025%-0.03%，奶粉2_4%。
【专利摘要】本发明一种保健土元饼干，其配方包括以下成分：面粉70%-80%，食用植物油4%-8%，精盐0.1%-0.2%，小苏打0.2%-0.3%，碳酸氢铵0.1%-0.2%，土元粉（含水量<10%）1%-2%，鲜鸡蛋5%-12%，麦芽糖醇8%-15%、赤藓糖醇2%-3%，麦芽酚0.025%-0.03%，奶粉2-4%。
【IPC分类】A23L1/29, A21D13/08, A21D2/34
【公开号】CN104886212
【申请号】CN201510255371
【发明人】雷静, 神瑶
【申请人】山东科技职业学院
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年5月19日