0027]表 1
[0028]
[0029] 以上述实施例三、实施例五、实施例六分别说明本发明的花香型袋泡茶制作方法。
[0030] 实施例三：
[0031] -、备料：
[0032] 1)取新鲜18g湄潭翠芽洗净，在阴凉下晾干，使得翠芽表面的水分挥发即可；
[0033] 2)取新鲜玫瑰花4g、茉莉花3g、菊花2g、雪菊lg、薄荷叶3g，混合备用；
[0034] 3)取山药4g、莲子3g、决明子4g、大赛4g、大青叶2g、葛根4g，加入纯净水，以淹 没药材为准，且水面高于药材面l〇cm，煎煮两次；第一次煎煮：先浸泡20分钟，再煎煮lh， 用100目筛网过滤，得第一次滤液；第二次煎煮：再加入纯净水，煎煮I. 5h，用100目筛网过 滤，得第二次滤液；合并第一次滤液和第二次滤液，得浓度为5 %的浓缩液；
[0035] 二、杀青：将玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶与湄潭翠芽混合，采用蒸汽杀青机 蒸汽杀青，蒸汽杀青的温度为70°C之间，杀青时间为5min ;
[0036] 三、冷却：杀青后立即转入冰柜中冷却至20°C ;
[0037]四、发酵：将冷却后的茶与上述浓缩液混合、搅拌均匀，堆放发酵，堆中温度为 20 〇C ；
[0038] 五、烘焙：三次烘焙；第一次烘焙温度为90°C，烘焙时间为3h，摊晾至室温；第二 次烘焙温度为80°C，烘焙时间为5h，摊晾至室温，再堆放lh，待堆中温度回升5°C，即28°C， (室温为23°C );第三次烘焙温度为50°C，烘焙时间为8h，摊晾至室温；
[0039] 六、检测、装袋，得成品。
[0040] 实施例五：
[0041] 一、备料：
[0042] 1)取新鲜15g湄潭翠芽洗净，在阴凉下晾干，使得翠芽表面的水分挥发即可；
[0043] 2)取新鲜玫瑰花4g、茉莉花3g、菊花lg、雪菊2g、薄荷叶4g，混合备用；
[0044] 3)取山药3g、莲子lg、决明子4g、大赛3g、大青叶lg、葛根4g，加入纯净水，以淹 没药材为准，且水面高于药材面l〇cm，煎煮两次；第一次煎煮：先浸泡10分钟，再煎煮lh， 用120目筛网过滤，得第一次滤液；第二次煎煮：再加入纯净水，煎煮I. 5h，用120目筛网过 滤，得第二次滤液；合并第一次滤液和第二次滤液，得浓度为5 %的浓缩液；
[0045] 二、杀青：将玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶与湄潭翠芽混合，采用蒸汽杀青机 蒸汽杀青，蒸汽杀青的温度为50°C之间，杀青时间为IOmin ;
[0046] 三、冷却：杀青后快速冷却至30°C ;
[0047] 四、发酵：将冷却后的茶与上述浓缩液混合、搅拌均匀，堆放发酵，堆中温度为 30 〇C ；
[0048]五、烘焙：三次烘焙；第一次烘焙温度为100°C，烘焙时间为2h，摊晾至室温；第二 次烘焙温度为90°C，烘焙时间为4h，摊晾至室温，再堆放lh，待堆中温度回升8°C，即33°C， (室温为25°C );第三次烘焙温度为60°C，烘焙时间为5h，摊晾至室温；
[0049] 六、检测、装袋，得成品。
[0050] 实施例六：
[0051] -、备料：
[0052] 1)取新鲜20g湄潭翠芽洗净，在阴凉下晾干，使得翠芽表面的水分挥发即可；
[0053] 2)取新鲜玫瑰花5g、茉莉花3g、菊花3g、雪菊3g、薄荷叶5g，混合备用；
[0054] 3)取山药5g、莲子3g、决明子5g、大枣5g、大青叶3g、葛根5g，加入纯净水，以淹 没药材为准，且水面高于药材面l〇cm，煎煮两次；第一次煎煮：先浸泡15分钟，再煎煮lh， 用100目筛网过滤，得第一次滤液；第二次煎煮：再加入纯净水，煎煮I. 5h，用100目筛网过 滤，得第二次滤液；合并第一次滤液和第二次滤液，得浓度为5 %的浓缩液；
[0055] 二、杀青：将玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶与湄潭翠芽混合，采用蒸汽杀青机 蒸汽杀青，蒸汽杀青的温度为65°C之间，杀青时间为Smin ;
[0056] 三、冷却：杀青后快速冷却至25°C ;
[0057]四、发酵：将冷却后的茶与上述浓缩液混合、搅拌均匀，堆放发酵，堆中温度为 28. 5 0C ；
[0058] 五、烘焙：三次烘焙；第一次烘焙温度为100°C，烘焙时间为2h，摊晾至室温；第二 次烘焙温度为90°C，烘焙时间为4h，摊晾至室温，再堆放lh，待堆中温度回升6°C，即28°C， (室温为22°C );第三次烘焙温度为60°C，烘焙时间为5h，摊晾至室温；
[0059] 六、检测、装袋，得成品。
[0060] 得到的花香型袋泡茶，汤色透明，花香浓郁，且泡制三至五次仍具有较浓花香。
[0061] 对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变 形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利 的实用性。
【主权项】
1. 花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：其操作步骤如下： 一、 备料： 1) 取新鲜湄潭翠芽洗净、晾干； 2) 取玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶，混合备用； 3) 取山药、莲子、大枣、大青叶、葛根、决明子，加入纯净水，煎煮两次；第一次煎煮：先 浸泡10~20分钟，再煎煮lh，过滤，得第一次滤液；第二次煎煮：再加入纯净水，煎煮I. 5h， 过滤，得第二次滤液；合并第一次滤液和第二次滤液，得浓度为5%的浓缩液； 二、 杀青：将玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶与湄潭翠芽混合，采用蒸汽杀青，蒸汽 杀青的温度为50~70°C之间，杀青时间为5~10min; 三、 冷却：杀青后快速冷却至20~30°C; 四、 发酵：将冷却后的茶与上述浓缩液混合、搅拌均匀，堆放发酵，堆中温度为 20-300C； 五、 烘焙：三次烘焙；第一次烘焙温度为90~100°C，烘焙时间为2~3h，摊晾至室温；第 二次烘焙温度为80~90°C，烘焙时间为4~5h，摊晾至室温，再堆放Ih;第三次烘焙温度为 50~60°C，烘焙时间为5~8h，摊晾至室温； 六、 检测、装袋，得成品。2. 如权利要求1所述花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：所述的步骤一中各原料的 质量份数为：湄潭翠芽1〇~20份、玫瑰花2~5份、茉莉花1~3份、菊花1~3份、雪菊1~3份、薄 荷叶2~5份、山药3~5份、莲子1~3份、决明子3~5份、大枣3~5份、大青叶1~3份、葛根3~5 份。3. 如权利要求2所述花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：所述的步骤一中各原料的 质量份数为：湄潭翠芽18份、玫瑰花4份、茉莉花3份、菊花2份、雪菊1份、薄荷叶3份、山 药4份、莲子3份、决明子4份、大枣4份、大青叶2份、葛根4份。4. 如权利要求3所述花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：所述的步骤二中蒸汽杀青 温度为65°C，杀青的时间为8min。5. 如权利要求4所述花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：所述的步骤四的堆中温度 为 28. 5°C。6. 如权利要求5所述花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：所述的步骤五第二次烘焙 完成后，堆放的堆中内部温度较室温回升5~8°C，再进行第三次烘焙。
【专利摘要】本发明公开了一种花香型袋泡茶制作方法，其制作方法为：一、备料取新鲜湄潭翠芽洗净、晾干；取玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶，混合备用；取山药、莲子、大枣、大青叶、葛根、决明子，经过煎煮、浓缩得到浓缩液；二、杀青：将玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶与湄潭翠芽混合，采用蒸汽杀青；三、冷却；四、发酵：将冷却后的茶与上述浓缩液混合、搅拌均匀，堆放发酵，堆中温度为20~30℃；五、烘焙：三次烘焙；第一次烘焙温度为90~100℃，烘焙时间为2~3h；第二次烘焙温度为80~90℃，烘焙时间为4~5h，再堆放1h；第三次烘焙温度为50~60℃，烘焙时间为5~8h，得成品。本发明提供一种能将花香的香味与湄潭翠芽的香味融合为一体，花香味浓且保持一致的花香型袋泡茶的制作方法。
【IPC分类】A23F3/08, A23F3/14
【公开号】CN104886296
【申请号】CN201510270620
【发明人】刘滨
【申请人】贵州省湄潭县黔茗茶业有限责任公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年5月25日