一种芹菜饼干及其制备方法
【专利说明】 _种拜菜饼干及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种芹菜饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0003]饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲或充饥的主要食品之一，随着人们生活水平的提高，对饼干营养价值的要求也越来越高。
[0004]芹菜，属伞形科植物，是一种常见的蔬菜。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，每100克鲜菜含碳水化合物3克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，VA240 国际单位，VB10.03mg，VB20.03mg，VClOmg，钙 170mg，磷 34mg，铁 0.5mg。具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于:提供一种具有降低血压功效且营养丰富、口味佳的芹菜饼干及其制备方法。
[0006]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种芹菜饼干，包括以下重量份的原料:面粉90-120份，芹菜粉1-10份，胡萝卜粉1-10份，菠菜粉1-10份，桂花1-5份，白砂糖5-15份，植物油20-50份，发酵剂1_5份，疏松剂1-5份，乳化剂1-5份，食盐1-10份。
[0007]优选地，所述的芹菜饼干，包括以下重量份的原料:面粉100份，芹菜粉8份，胡萝卜粉8份，菠菜粉8份，桂花2份，白砂糖10份，植物油30份，发酵剂2份，疏松剂2份，乳化剂2份，食盐8份。
[0008]优选地，所述发酵剂为碳酸氢钠或酵母；疏松剂为食品级碳酸氢铵；乳化剂为单甘月旨。
[0009]优选地所述的芹菜饼干的制备方法，包括以下步骤:
(1)将上述原料加水充分混合均匀成面团；
(2)将调好的面团挤压成型；
(3)在150-250°C烘烤 10-20min ；
(4)冷却包装。
[0010]本发明的有益效果在于:本发明的饼干具有稳压降压的功效，同时具有桂花的香气，而且营养丰富，口味佳，入口即化。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
一种芹菜饼干，包括以下重量份的原料:面粉90份，芹菜粉I份，胡萝卜粉I份，菠菜粉I份，桂花I份，白砂糖5份，植物油20份，发酵剂I份，疏松剂I份，乳化剂I份，食盐I份。
[0012]实施例2
一种芹菜饼干，包括以下重量份的原料:面粉100份，芹菜粉8份，胡萝卜粉8份，菠菜粉8份，桂花2份，白砂糖10份，植物油30份，发酵剂2份，疏松剂2份，乳化剂2份，食盐8份。
[0013]实施例3
一种芹菜饼干，包括以下重量份的原料:面粉120份，芹菜粉10份，胡萝卜粉10份，菠菜粉10份，桂花5份，白砂糖15份，植物油50份，发酵剂5份，疏松剂5份，乳化剂5份，食盐10份。
[0014]实施例4
一种芹菜饼干的制备方法，包括以下步骤:
(1)将上述原料加水充分混合均匀成面团；
(2)将调好的面团挤压成型；
(3)在150-250°C烘烤 10-20min ；
(4)冷却包装。
【主权项】
1.一种芹菜饼干，其特征在于，包括以下重量份的原料:面粉90-120份，芹菜粉1-10份，胡萝卜粉1-10份，菠菜粉1-10份，桂花1-5份，白砂糖5-15份，植物油20-50份，发酵剂1-5份，疏松剂1-5份，乳化剂1-5份，食盐1-10份。2.根据权利要求1所述的芹菜饼干，其特征在于，包括以下重量份的原料:面粉100份，芹菜粉8份，胡萝卜粉8份，菠菜粉8份，桂花2份，白砂糖10份，植物油30份，发酵剂2份，疏松剂2份，乳化剂2份，食盐8份。3.根据权利要求1所述的芹菜饼干，其特征在于，所述发酵剂为碳酸氢钠或酵母；疏松剂为食品级碳酸氢铵；乳化剂为单甘脂。4.根据权利要求1?3任意一项所述的芹菜饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将上述原料加水充分混合均匀成面团； (2)将调好的面团挤压成型； (3)在150-250°C烘烤 10-20min ； (4)冷却包装。
【专利摘要】本发明属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种芹菜饼干及其制备方法，包括以下重量份的原料：面粉90-120份，芹菜粉1-10份，胡萝卜粉1-10份，菠菜粉1-10份，桂花1-5份，白砂糖5-15份，植物油20-50份，发酵剂1-5份，疏松剂1-5份，乳化剂1-5份，食盐1-10份。其制备方法包括以下步骤：将上述原料加水充分混合均匀成面团；将调好的面团挤压成型；在150-250℃烘烤10-20min；冷却包装。本发明的饼干具有稳压降压的功效，同时具有桂花的香气，而且营养丰富，口味佳，入口即化。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN104904796
【申请号】CN201510204051
【发明人】华长虹
【申请人】桐城市牯牛背农业开发有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年4月27日