一种利用发酵豆喂鱼的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种鱼的饲养方法，尤其是涉及一种利用发酵豆喂鱼的方法。
【背景技术】
[0002]目前，大规模喂鱼的企业或渔民采用的鱼饲料为多种原料混合制备而成的，此类鱼饲料的制作工艺复杂，成本高。其次，饲喂鱼的种类相对比较单一，不利于鱼饲料的循环利用及饲喂水体的净化。
[0003]CN 104397435 A公开了一种发酵淡水幼鱼饲料及其制备方法，按照质量份数包括:菜柏60~80份、高粱30~40份、大豆30~40份、大麦20~30份、稻草10~20份、食盐5~7份、啤酒酵母菌10~12份、鱼粉12~16份、青虾粉10~20份、鱼腥草8~10份、大白菜10~12份、牧草10~20份、水300~400份；通过粉碎一混合一静置发酵一烘焙一制成颗粒等步骤制备而成。该淡水幼鱼饲料采用多种原理混合制成，且大豆所占比例较低，制备过程复杂，成
[0004]至今为止，还没有报道过一种利用发酵豆直接喂鱼的方法，以及通过饲喂发酵豆，改善鱼肉的品质，如鱼肉质更有韧性而鲜嫩、蛋白质含量高、无腥味等等。如果能直接将发酵豆喂鱼，既降低了鱼食料的成本，还可以加大大豆的利用空间，饲养得到味鲜肉嫩的鱼。
【发明内容】
[0005]本发明要解决的技术问题是:克服现有技术的不足，提供一种利用发酵豆喂鱼的方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种利用发酵豆喂鱼的方法，采用发酵豆饲喂体重彡0.5Kg的鱼，优选1.0~3kg，所述发酵豆每天的用量为鱼的体重的1~3%，分2~3次将发酵豆分散投放至鱼池内。
[0007]进一步，所述发酵豆直接或经粉碎至粒径为100目-200目的颗粒投放喂鱼。
[0008]进一步，所述鱼包括草鱼、鲫鱼、鲢鱼或雄鱼中的一种或多种。
[0009]进一步，所述草鱼、鲫鱼和雄鱼按体重比为3:2:2~1:1:1进行混合喂养。
[0010]进一步，所述饲喂时间彡60天，优选，90~150天，可以较好地改善鱼的肉质，并去除鱼体内的鱼腥味。
[0011]进一步，所述发酵豆为腊八豆或纳豆。
[0012]进一步，所述腊八豆的制备方法，包括以下步骤:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮20~30min ;3)发酵:按蒸煮后大豆质量的0.5~1%接种毛霉和/或根霉菌液，15~22°C静置发酵48~72h ;4)任选地，向步骤3)发酵后的大豆中分别添加大豆质量的5%的食盐和料酒，混合均勾后密封腌制5~10天。
[0013]进一步，所述纳豆的制备方法，包括以下步骤:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮20~30min ；3)发酵:按蒸煮后大豆质量的0.5~1%接种枯草芽孢杆菌菌液，37°C静置发酵24~36h ;4)任选地，向步骤3)发酵后的大豆中分别添加大豆质量的5%的食盐和料酒，混合均匀后密封腌制5~10天。
[0014]经研宄表明:与未发酵的大豆相比，发酵后的大豆(如腊八豆)中的粗蛋白有所提高，而其中粗纤维和粗脂肪分别下降了 1%和0.15%左右。发酵后大豆的维生素和游离氨基酸含量有大幅度的提高，尤其是谷氨酸、异亮氨基酸等必须氨基酸均提高了 2%以上；其次，抗氧化性氨基酸和疏水性氨基酸的比例明显增加；因此，采用发酵豆喂鱼，可以改善鱼的肉质，使其更鲜嫩、肉质紧而有弹力，并有效去除鱼肉中鱼腥味，进而提高鱼肉的品质和商品价值。
[0015]本发明一种利用发酵豆喂鱼的方法的有益效果:操作简单，成本低，喂养的鱼肉鲜嫩，肉质紧而有弹力，无鱼腥味。
【具体实施方式】
[0016]以下结合实施例对本发明作进一步说明。
[0017]实施例1
一种利用发酵豆喂鱼的方法，采用发酵豆饲喂体重为1.5Kg~2.5 Kg的草鱼，所述发酵豆每天的用量为鱼的体重的2.0%，分3次将发酵豆分散投放至鱼池内。
[0018]所述发酵豆经粉碎至粒径为150目的颗粒投放喂鱼，饲喂时间为60天，鱼的肉质得到较好地改善，并去除鱼体内的鱼腥味。
[0019]所述发酵豆为腊八豆。
[0020]所述腊八豆的制备方法，包括以下步骤:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮25min ;3)发酵:接菌毛霉CICC31830 (Mucor接种量为蒸煮大豆质量的0.6%，22°C静置发酵64h ;4)向步骤3)发酵后的大豆中分别添加大豆质量的5%的食盐和料酒，混合均勾后密封腌制5天。
[0021]实施例2
一种利用发酵豆喂鱼的方法，采用发酵豆饲喂体重彡3Kg的鱼，鱼包括体重比为1:1:1的草鱼、鲫鱼和雄鱼；所述发酵豆每天的用量为鱼的体重的3.0%，分3次将发酵豆分散投放至鱼池内。
[0022]所述发酵豆直接投放喂鱼，饲喂时间为120天，鱼的肉质得到较好地改善，并去除鱼体内的鱼腥味；草鱼对发酵豆进行第一次消化利用，生活在水体下层的雄鱼和鲫鱼可以再次利用草鱼产生的粪便，进而，提高了发酵豆的利用率。
[0023]所述发酵豆为纳豆。
[0024]所述纳豆的制备方法，包括以下步骤:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮20min ;3)发酵:接菌按蒸煮后大豆质量的0.2%的枯草芽孢杆菌枯草亚种CICC 10459 {Bacillussubti I is)菌液，37°C静置发酵32h ;4)向步骤3)发酵后的大豆中分别添加大豆质量的5%的食盐和料酒，混合均匀后密封腌制10天。
[0025]实施例3
一种利用发酵豆喂鱼的方法，采用发酵豆饲喂体重为1.0Kg-l.5 Kg的鱼，鱼包括体重比为3:2:2的草鱼、鲢鱼和雄鱼；所述发酵豆每天的用量为鱼的体重的2.5%，分2次将发酵豆分散投放至鱼池内。
[0026]所述发酵豆至粒径为100目的颗粒投放喂鱼，饲喂时间为150天，鱼的肉质得到较好地改善，并去除鱼体内的鱼腥味；草鱼对发酵豆进行第一次消化利用，生活在水体下层的雄鱼和鲢鱼可以再次利用草鱼产生的粪便，进而，提高了发酵豆的利用率。
[0027]所述发酵豆的制备方法，包括以下步骤:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮30min ;3)发酵:通过接菌蒸煮大豆质量的0.5%的毛霉CICC31830 {Mucor wutungkiao)菌液和蒸煮大豆质量的0.3%的米根霉菌液CICC3079 {Rhizopus oryzae)的混合物，20°C发酵48h。
[0028]实施例4
一种利用发酵豆喂鱼的方法，采用发酵豆饲喂体重为0.5Kg~l Kg的鲫鱼，所述发酵豆每天的用量为鱼的体重的1.2%，分3次将发酵豆分散投放至鱼池内。
[0029]所述发酵豆经粉碎至粒径为200目的颗粒投放喂鱼，饲喂时间为100天，鱼的肉质得到较好地改善，并去除鱼体内的鱼腥味。
[0030]所述发酵豆为腊八豆。
[0031]所述腊八豆的制备方法，包括以下步骤:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮25min ;3)发酵:接菌毛霉CICC31830 (Mucor接种量为蒸煮大豆质量的0.8%，15°C静置发酵72h。
[0032]本发明一种利用发酵豆喂鱼的方法，还可以饲喂体重为1.0Kg-l.5Kg的鲢鱼，发酵豆每天的用量为鱼的体重的1.8%，分2次将发酵豆分散投放至鱼池内；或者饲喂体重彡1.8Kg的体重比为2:1的草鱼和雄鱼，发酵豆每天的用量为鱼的体重的2.2%，分3次将发酵豆分散投放至鱼池内；其发酵豆的制作方法如实施例1所述。以上技术特征的改变，本领域的技术人员通过文字描述可以理解并实施，故不再另作附图加以说明。
【主权项】
1.一种利用发酵豆喂鱼的方法，其特征在于，采用发酵豆饲喂体重彡0.5Kg的鱼，所述发酵豆每天的用量为鱼的体重的1~3%，分2~3次将发酵豆分散投放至鱼池内。2.如权利要求1所述利用发酵豆喂鱼的方法，其特征在于，所述发酵豆直接或经粉碎至粒径为100目~200目的颗粒投放喂鱼。3.如权利要求1或2所述利用发酵豆喂鱼的方法，其特征在于，所述鱼包括草鱼、鲫鱼、鲢鱼或雄鱼中的一种或多种。4.如权利要求3所述利用发酵豆喂鱼的方法，其特征在于，所述草鱼、鲫鱼和雄鱼按体重比为3:2:2~1:1:1进行混合喂养。5.如权利要求1或2所述利用发酵豆喂鱼的方法，其特征在于，所述发酵豆为腊八豆或纳豆。6.如权利要求5所述利用发酵豆喂鱼的方法，其特征在于，所述腊八豆的制备方法，包括以下步骤:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮20~30min ;3)发酵:按蒸煮后大豆质量的0.5~1%接种毛霉和/或根霉菌液，15~22°C静置发酵48~72h ；4)向步骤3)发酵后的大豆中分别添加大豆质量的5%的食盐和料酒，混合均匀后密封腌制5~10天。7.如权利要求5所述利用发酵豆喂鱼的方法，其特征在于，所述纳豆的制备方法，包括以下步骤:1)大豆清洗；2)蒸煮:100°C蒸煮20~30min ;3)发酵:按蒸煮后大豆质量的.0.5~1%接种枯草芽孢杆菌菌液，28~32°C静置发酵16~20h ;4)向步骤3)发酵后的大豆中分别添加大豆质量的5%的食盐和料酒，混合均匀后密封腌制5~10天。
【专利摘要】一种利用发酵豆喂鱼的方法，采用发酵豆饲喂体重≥0.5Kg的鱼，所述发酵豆每天的用量为鱼的体重的1~3%，分2~3次将发酵豆分散投放至鱼池内。本发明一种利用发酵豆喂鱼的方法，操作简单，成本低，喂养的鱼肉鲜嫩，肉质紧而有弹力，无鱼腥味。
【IPC分类】A23K1/00, A23K1/18, A23K1/10, A23K1/14, A23K1/16
【公开号】CN104970248
【申请号】CN201510396549
【发明人】陈江柱, 尹志清
【申请人】长沙新景原食品有限公司
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2015年7月8日