一种蜜桃保健茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种蜜桃保健茶的制作方法。
【背景技术】
[0002]桃是一种果实可以作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉，多汁而甜；欧洲、澳大利亚和北美洲的人则喜欢黄色果肉较酸的品种，其核果卵球形，表面有短柔毛。
[0003]桃的作用:1.桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；2.桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；3.桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；4.桃仁的提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
[0004]蜜桃通常鲜食，不耐贮藏，用于加工成蜜桃保健茶可实现对蜜桃原料的综合利用，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决蜜桃不耐贮藏问题，提供一种蜜桃保健茶的制作方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:一种蜜桃保健茶的制作方法，其特征在于:采用蜜桃一清洗一热烫去皮核一果肉打浆一酶处理一混合调配一均质一脱气一灌装封口一灭菌一检验一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
A、制蜜桃浆:挑选九成熟的新鲜蜜桃，用流动水清洗干净后倒入100°C的热水中，烫漂3~4分钟后去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；
B、酶处理:在蜜桃浆液中添加0.03%的果胶酶，在30~35°C温度中处理1~2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的蜜桃浆料；
C、混合调配:将蔗糖、奶粉、苹果酸、蜂蜜、稳定剂等先溶解后，按一定顺序均匀加入；
D、均质、脱气:混合调配的料液在35兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在75°C、100千帕下脱气；
E、灌装、封口:脱气后的蜜桃茶即可灌装，包装瓶预先清洗并消毒，装瓶后立即封口 ；
F、杀菌:密封后的蜜桃茶置于100°C的热水中保持15-20分钟，然后取出冷却至室温，即为成品。
[0007]有益效果:本发明产品不损失蜜桃中的各种营养物，保持了原有的风味，营养丰富；本产品有助于补益气血，养阴生津，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物，还可以抗凝血，降血压，食用简单，操作方便。
【具体实施方式】
[0008]实施例1: 一种蜜桃保健茶的制作方法，具体操作步骤为:
A、制蜜桃浆:挑选八成熟的新鲜蜜桃，用流动水清洗干净后倒入100°C的热水中，烫漂Γ2分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；
B、酶处理:在蜜桃浆液中添加0.015%的果胶酶，在4(T50°C温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的蜜桃浆料；
C、混合调配:将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、冰糖、稳定剂等先溶解后，按一定顺序均匀加入；
D、均质、脱气:混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在60°C、95千帕下脱气。
[0009]E、灌装、封口:脱气后的蜜桃茶即可灌装，包装瓶预先清洗并消毒，装瓶后立即封P ；
F、杀菌:密封后的蜜桃茶置于100°C的热水中保持15-20分钟，然后取出冷却至室温，即为成品。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
[0011]实施例2:
一种蜜桃保健茶的制作方法，具体操作步骤为:
A、制蜜桃浆:挑选八成熟的新鲜蜜桃，用流动水清洗干净后倒入100°C的热水中，烫漂Γ2分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；
B、酶处理:在蜜桃浆液中添加0.02%的果胶酶，在4(T50°C温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的蜜桃浆料；
C、混合调配:将麦芽糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂等先溶解后，按一定顺序均匀加入；再将少许椰果均匀加入其中；
D、均质、脱气:混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在60°C、95千帕下脱气。
[0012]E、灌装、封口:脱气后的蜜桃茶即可灌装，包装瓶预先清洗并消毒，装瓶后立即封P ；
F、杀菌:密封后的蜜桃茶置于100°C的热水中保持15-20分钟，然后取出冷却至室温，即为成品。
[0013]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种蜜桃保健茶的制作方法，其特征在于:采用蜜桃一清洗一热烫去皮核一果肉打浆一酶处理一混合调配一均质一脱气一灌装封口一灭菌一检验一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: A、制蜜桃浆:挑选九成熟的新鲜蜜桃，用流动水清洗干净后倒入100°C的热水中，烫漂3~4分钟后去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细； B、酶处理:在蜜桃浆液中添加0.03%的果胶酶，在30~35°C温度中处理1~2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的蜜桃浆料； C、混合调配:将蔗糖、奶粉、苹果酸、蜂蜜、稳定剂等先溶解后，按一定顺序均匀加入； D、均质、脱气:混合调配的料液在35兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在75°C、100千帕下脱气； E、灌装、封口:脱气后的蜜桃茶即可灌装，包装瓶预先清洗并消毒，装瓶后立即封口 ； F、杀菌:密封后的蜜桃茶置于100°C的热水中保持15-20分钟，然后取出冷却至室温，即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种蜜桃保健茶的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用蜜桃→清洗→热烫去皮核→果肉打浆→酶处理→混合调配→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品不损失蜜桃中的各种营养物，保持了原有的风味，营养丰富；本产品有助于补益气血，养阴生津，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物，还可以抗凝血，降血压，食用简单，操作方便。
【IPC分类】A23L2/02, A23L2/52
【公开号】CN105011269
【申请号】CN201410477513
【发明人】宦银琴
【申请人】宦银琴
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2014年9月19日