一种保健型绿豆沙冲剂的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种保健型绿豆沙冲剂。
【背景技术】
[0002]食品是人们消耗最快的消费品，也关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求。传统豆沙产品存在营养物质单一及能量过高的不足之处，携带和食用时给人一种油腻感，且不能满足人体的营养及保健需求。
[0003]正常的普通人随着年龄的增长会出现高血糖、高血脂、高血压，皮肤松弛、粗糙，免疫力下降，摄入全面的营养物质对人体有一定的保健作用，能够控制和减缓高血糖、高血月旨、高血压，改善皮肤，增强免疫力，延缓衰老。随着人们生活水平的不断提高，对保健类食品的需求也越来越大。
【发明内容】
[0004]为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种保健型绿豆沙冲剂。
[0005]—种保健型绿豆沙冲剂，其特征在于，由以下重量份原料组成:绿豆250~300、紫山药40~60、南瓜25~30、黑莓25~30、异叶茴芹5~7、鬼针草5~7、金银花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖20~30，充分搅拌，混匀即可。
[0006]一种保健型绿豆沙冲剂，其具体步骤为:
(1)选豆清洗:除去绿豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的绿豆用清水清洗2~3 遍；
(2)将清洗好的绿豆去皮，与水为1:2~3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使绿豆充分膨胀；
(3)将泡胀的绿豆与水以1:2~3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20~30分钟；
(4)紫山药和南瓜洗净去皮，切块，蒸30~40分钟；
(5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干；
(6)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用4~6倍量的75%的酒精浸泡4~5小时后，4000转/分进行离心5~10分钟，取沉淀物，并去除沉淀物中的酒精，得到中药提取物；
(7)将蒸煮好的绿豆、紫山药、南瓜、黑莓、中药提取物及白砂糖放在一起，在真空状态下进行冷冻干燥，水分含量< 5% ;
(8)将冻干后的各原料进行研磨，并充分搅拌10~15分钟至完全混匀；
(9)出料，称重，包装。
[0007]绿豆，气味甘、寒、无毒，归心、胃经；功能主治:清热解毒，抗菌抑菌，抗过敏，降血月旨，保护肾脏。
[0008]紫山药，味甘、平，归肺、脾、肾经；功能主治:增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗氧化，美容养颜，抗衰益寿，益于脾、肺、肾。
[0009]南瓜，味甘、性温，入脾、胃经；功能主治:补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴，久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫。
[0010]黑莓，富含花色苷、维生素及矿物质；功能主治:增强免疫力，抗氧化，助消化，延缓衰老，抗癌。
[0011]异叶茴芹，辛、微苦、温；功能主治:健胃止血、散瘀、解毒、偏头痛、腹痛、痢疾、肠炎、经闭、痛经、跌打损伤、肋腺炎、肺脓疡、蛇虫咬伤、湿疹。
[0012]鬼针草，苦、平、无毒；功能主治:清热解毒，散瘀消肿。
[0013]金银花，甘、微苦、清香、辛、寒；功能主治:温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏。
[0014]葡萄籽，富含各种氨基酸、维生素及矿物质；功能主治:清除自由基、抗氧化、抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤、对抗神经系统的损伤。
[0015]本发明的优点是:1、葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，将葡萄籽的提取物加入红豆沙中既可以变废为宝、充分利用自然资源，又提供了丰富各种氨基酸、维生素及矿物质、抗氧化、抗肿瘤。
[0016]2、在绿豆沙中添加紫山药、南瓜和黑莓，使绿豆沙的营养更全面，满足人体所需的蛋白质、维生素及矿物元素，且口感更佳，酸甜适口 ；同时还添加异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽的提取物，绿豆与这几种中药可以相辅相成，加上葡萄籽的调和，达到事半功倍的效果，经常食用可以使人体保持年轻态、延缓衰老，具有一定的养生和保健功能。
[0017]3、将这种具有养生和保健功能的绿豆沙进行真空冷冻干燥，可以最大程度的保留绿豆沙的色、香、味及营养成分，且复水性能好。将绿豆沙加工成粉剂，用温水或开水冲泡后即可食用，携带轻便无油渍。
【具体实施方式】
[0018]下面用具体实施例说明本发明。
[0019]实施例1
一种保健型绿豆沙冲剂，由以下重量份(Kg)原料组成:绿豆250、紫山药40、南瓜25、黑莓25、异叶茴芹5、鬼针草5、金银花5、葡萄籽5、白砂糖20 ;充分搅拌，混匀；出料，称重，包装。
[0020]一种保健型绿豆沙冲剂，包括以下步骤:
(1)选豆清洗:除去绿豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的绿豆用清水清洗2遍；
(2)将清洗好的绿豆去皮，与水为1:2的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使绿豆充分膨胀；
(3)将泡胀的绿豆与水以1:2的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20分钟；
(4)紫山药和南瓜洗净去皮，切块，蒸30分钟；
(5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干；
(6)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用4倍量的75%的酒精浸泡4小时后，4000转/分离心5分钟，取沉淀物，向沉淀物中加水、搅拌、4000转/分离心5分钟，重复洗沉淀2次，并在室温下放置室温放置10分钟，得到中药提取物；
(7)将蒸煮好的绿豆、紫山药、南瓜、黑莓、中药提取物及白砂糖放在一起，在真空状态下进行冷冻干燥，水分含量< 5% ;
(8)将冻干后的各原料进行研磨，并充分搅拌10分钟至完全混匀；
(9)出料，称重，包装。
[0021]实施例2
一种保健型绿豆沙冲剂，由以下重量份(Kg)原料组成:绿豆300、紫山药60、南瓜30、黑莓30、异叶茴芹7、鬼针草7、金银花7、葡萄籽7、白砂糖30 ;充分搅拌，混匀；出料，称重，包装。
[0022]一种保健型绿豆沙冲剂，包括以下步骤:
(1)选豆清洗:除去绿豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的绿豆用清水清洗3遍；
(2)将清洗好的绿豆去皮，与水为1:3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使绿豆充分膨胀；
(3)将泡胀的绿豆与水以1:3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为30分钟；
(4)紫山药和南瓜洗净去皮，切块，蒸40分钟；
(5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干；
(6)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用6倍量的75%的酒精浸泡5小时后，4000转/分离心8分钟，取沉淀物，向沉淀物中加水、搅拌、4000转/分离心5分钟，重复洗沉淀3次，并在室温下放置室温放置15分钟，得到中药提取物；
(7)将蒸煮好的绿豆、紫山药、南瓜、黑莓、中药提取物及白砂糖放在一起，在真空状态下进行冷冻干燥，水分含量< 5% ;
(8)将冻干后的各原料进行研磨，并充分搅拌15分钟至完全混匀；
(9)出料，称重，包装。
[0023]以上述依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。
【主权项】
1.一种保健型绿豆沙冲剂，其特征在于，由以下重量份原料组成:绿豆250~300、紫山药40~60、南瓜25~30、黑莓25~30、异叶茴芹5~7、鬼针草5~7、金银花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖 20-30 ο2.如权利要求1所述的一种保健型绿豆沙冲剂的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)选豆清洗:除去绿豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的绿豆用清水清洗2~3 遍； (2)将清洗好的绿豆去皮，与水为1:2~3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使绿豆充分膨胀； (3)将泡胀的绿豆与水以1:2~3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20~30分钟； (4)紫山药和南瓜洗净去皮，切块，蒸30~40分钟； (5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干； (6)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用4~6倍量的75%的酒精浸泡4~5小时后，4000转/分进行离心5~10分钟，取沉淀物，并去除沉淀物中的酒精，得到中药提取物； (7)将蒸煮好的绿豆、紫山药、南瓜、黑莓、中药提取物及白砂糖放在一起，在真空状态下进行冷冻干燥，水分含量< 5% ; (8)将冻干后的各原料进行研磨，并充分搅拌10~15分钟至完全混匀； (9)出料，称重，包装。3.根据权利要求2所述的一种保健型绿豆沙冲剂的制作方法，其特征是:在步骤(6)中，为除去沉淀物中的酒精，向沉淀物中加水、搅拌、4000转/分离心5分钟，重复2~3次，室温放置10~20分钟，使残留的酒精进行挥发。4.根据权利要求2所述的一种保健型绿豆沙冲剂的制作方法，其特征是:在步骤(9)中，包装时充入二氧化碳气体。
【专利摘要】本发明公开了一种保健型绿豆沙冲剂，所述保健型绿豆沙冲剂由以下重量份原料组成：绿豆250~300、紫山药40~60、南瓜25~30、黑莓25~30、异叶茴芹5~7、鬼针草5~7、金银花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖20~30。葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，将葡萄籽的提取物加入绿豆沙中可以变废为宝，充分利用自然资源，并且能清除自由基、抗癌；在绿豆沙中添加紫山药、南瓜和黑莓，使绿豆沙的营养更全面，满足人体所需的蛋白质、维生素及矿物元素，且口感更佳，酸甜适口；同时还添加异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽的提取物，绿豆与这几种中药可以相辅相成、达到事半功倍的效果，使机体保持年轻、有活力，具有一定的养生和保健功能。
【IPC分类】A23L1/30, A23L2/39, A23L2/52, A23L2/02, A23L1/29
【公开号】CN105029564
【申请号】CN201510370659
【发明人】黄劲松
【申请人】安徽鸿泰食品有限公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年6月30日