一种具有降脂保肝功效的茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种具有降脂保肝功效的茶及其制备方法，属于食品保健技术领域。
【背景技术】
[0002] 我国是肝病大国，脂肪肝、酒精肝、病毒性肝炎，药物性肝损害等疾病逐年攀升，每 年急性病毒性肝炎发病约120万例，现有慢性肝病病人约1200万例，乙肝患病人群1. 2亿 人。如今生活节奏加快，饮食失衡而又不规律，学习工作压力增大，多重因素造成人的心理 障碍，心理压抑，烦躁，易怒，免疫功能低下或身体过于肥胖。我国肝病患者越来越多，这其 中脂肪肝是我国第一大肝病，成人发病率可达30%。
[0003] 据报道，北京市成人非酒精性脂肪肝（NAFLD)和酒精性脂肪肝患病率分别为31 % 和4%，肥胖和糖尿病与代谢紊乱与脂肪肝高发密切相关。杭州市第六人民医院施军平教授 报道，在152例肝组织活体检查证实的NAFLD患者中，非酒精性脂肪肝炎（NASH)占41. 4%， 进展性纤维化占15.8%。宁夏医科大学附属医院报道，本地区肝病患者中，NAFLD总患病率 9. 1%，女性高于男性。腰围、甘油三酯、体重指数、年龄增长、腹型肥胖等均与脂肪肝相关。 上海地区流行病学调查显示，其脂肪肝发病率达15%，专家估计北方地区脂肪肝发病率会 高于南方，成人发病率可达20~30%、中国的脂肪肝发病率在过去的15年中增长了大约1 倍。西方发达国家推测，儿童NAFLD患病率1~2%，肥胖儿童较高，达22. 5~52. 8%。我 国脂肪肝患病率不断攀升并出现年轻化趋势，NAFLD已是世界范围的一个重要的公共健康 问题。
[0004] 有记录显示，所有研究人群脂肪肝患病率的升高与当地营养过剩、肥胖、2型糖尿 病和血脂异常的发生趋势相平行。随着肥胖型的增加，肝病发病率还会显著增加。据统计， 11%的肝癌与肥胖有关。
[0005] 中医认为，脂肪肝起因多为过食，肥甘厚味，过度肥胖，情志失调，久病体虚，以及 食积气滞等等引发本病，对发病机理的认识，众多学者都认为是：肝失疏泄，脾失健运，湿热 内蕴，痰浊郁结，淤血阻滞而最终形成湿痰淤阻至结、痹阻肝脏脉络而形成脂肪肝。除痰、 湿、淤这些病理产物外，也有人认为与机体气血亏虚、肝失调养及肾精亏耗，水不涵木相关， 中医治疗脂肪肝以化痰祛湿、活血化瘀，疏肝解淤、健脾消导为主，也可据病情，辅以清热、 解毒、利胆、化积、补肾、养肝等方法。而养肝、护肝，防止脂肪肝形成是所有方法中的首选方 法。
[0006] 肝脏的日常保健防护是最为重要的，把具有药食同源的药物按中医理论组方，制 成有降脂保肝作用的食用携带方便的食品，更有利于广大消费者。
【发明内容】
[0007] 针对上述现有技术，本发明的目的是提供一种具有降脂保肝功效的茶块，以及其 制备方法。脂肪肝是世界范围内的一个重要的公共健康问题，降脂保肝是解决这一问题的 首选方法，本发明根据祖国医学理论，采用药食同源的原材料：荷叶、山楂、菊花、陈皮、夏枯 草组成配方，经水提、醇沉、酸沉，浓缩，配料制成具有降脂保肝作用的茶块，携带方便，食用 方便。
[0008] 本发明是通过以下技术方案实现的：
[0009] -种具有降脂保肝功效的茶粉，是由以下重量份的原料制成的：
[0010] 荷叶10~20份，山楂12~24份，陈皮3~6份，菊花4~12份，夏枯草9~18 份。
[0011] 优选的，该具有降脂保肝功效的茶粉，是由以下重量份的原料制成的：
[0012] 荷叶20份，山楂24份，陈皮6份，菊花6份，夏枯草18份。
[0013] 该具有降脂保肝功效的茶粉，通过以下方法制备得到的，步骤如下：
[0014] (1)取荷叶和山楂，混合，加入10-15倍（重量倍数）的水，浸泡0? 5-1小时，然后 加热至50~60°C，保温搅拌0. 5-1小时，过滤，得提取液，为荷叶-山楂提取液，或进一步 地，滤渣再重复提取一次（提取方法同前），过滤，得提取液；两次得到的提取液合并，得荷 叶 -山楂提取液；
[0015] (2)取陈皮和菊花，混合，加入10-15倍（重量倍数）的水，浸泡0?5-1小时，然后 加热至90~95°C，保温搅拌0. 5-1小时，过滤，得提取液，为陈皮-菊花提取液，或进一步 地，滤渣再重复提取一次（提取方法同前），过滤，得提取液；两次得到的提取液合并，得陈 皮 -菊花提取液；
[0016] (3)取夏枯草，加入10-15倍（重量倍数）的水，浸泡0.5-1小时，然后煮沸，保温 搅拌5~10分钟，过滤，得提取液，为夏枯草提取液，或进一步地，滤渣再重复提取一次（提 取方法同前），过滤，得提取液；两次得到的提取液合并，得夏枯草提取液；
[0017] (4)将上述所得荷叶-山楂提取液、陈皮-菊花提取液和夏枯草提取液合并，浓缩 至重量为原料总重量（指荷叶、山楂、陈皮、菊花和夏枯草的总重量）的1~2倍，加入乙 醇（无水乙醇，或质量浓度不低于85%的乙醇溶液），使浓缩液中乙醇的质量浓度为70~ 80% (重量百分数），混匀，静置沉淀（会出现大量沉淀），过滤除去沉淀得乙醇滤液，挥发 乙醇浓缩至重量为原料总重量的0. 7~1. 3倍，得乙醇浓缩液（此时液体的pH为5~5. 5);
[0018] (5)用柠檬酸调节乙醇浓缩液的pH为3~3. 5,静置沉淀，过滤除去沉淀，滤液用 碱溶液（氢氧化钠溶液）调整pH为5~5.5,然后浓缩至膏状，烘干（含水量10%，质量百 分数），打碎成粉，得茶粉。
[0019] 优选的，步骤（1)、（2)和⑶中，浸泡时间为0. 5小时；
[0020] 优选的，步骤（1)和⑵中，保温搅拌时间为0. 5小时。
[0021] 本发明还提供了一种具有降脂保肝功效的茶块，在茶粉中再加入蔗糖粉、蜂蜜和 无水乙醇（食品级），茶粉、蔗糖粉、蜂蜜、无水乙醇四者的配比关系为：茶粉：蔗糖粉：蜂 蜜：无水乙醇=(5~10)g: (2. 5~5)g: (0. 1~0. 3)g: (1~3)mL,混勾，装入模具烘干成 块或切成适当大小的块状，即得具有降脂保肝功效的茶块。
[0022] 本发明的茶块，放入冰水或开水中均可迅速溶化，液体红色澄明。每1克茶块加水 100ml以上为宜。
[0023] 本发明的茶块，经动物学实验证明，具有良好的降脂保肝效果。
[0024] 本发明的茶块，所用各原料的简介如下：
[0025]荷叶：为睡莲科植物莲（Nelumbo nucifera Gaertn.)的干燥叶。
[0026] 山楂：为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物山里红Crataegus pinnatifida Bge. var. majorN.E.Br.，山楂C.pinnatifida Bge?或野山楂C.cuneata Sieb.et Zuce?的成熟果 实。
[0027] 陈皮：为芸香科常绿小乔木植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的成 熟果皮。
[0028] 菊花：菊科多年生草本植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的头状花序。
[0029] 夏枯草：为唇形科多年生草本植物夏枯草Prunella vulgaris L.的果穗。
[0030] 本发明的茶块，所用各原料的功效简介如下：
[0031] 荷叶：苦涩、平，《滇南本草》性微温平，味辛。《本草崇原》气味苦、平、无毒。入心、 肝、脾经。清暑利湿，升发清阳，止血。治署湿泄泻，眩晕，水气浮肿，雷头风，吐血，衄血，崩 漏，便血，产后血晕。《本草拾遗》："主食野菌毒，水煮服之"。《日华子本草》："止渴，并产后 口干，心肺燥，烦闷"。《日用本草》："治呕血、吐血"。《滇南本草》："上清头目之凤热，止眩 晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼"。《品汇精要》:"治食蟹中毒"。《纲目》:"生发元气，裨助脾胃， 涩精浊，散瘀血，清水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、产后恶 血、损伤败血"。《本草通玄》："开胃消食，止血固精"。《本草备要》："洗肾囊风"。《本草再 新》："清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热"。《医林纂要》"荷叶，功略同于藕及莲心，而多 入肝分，平热去湿，以行清气，以青入肝也。然苦涩之味，实以泻心肝而清金固水，故能祛瘀， 保精，除妄热，平气血也"。荷叶含有荷叶碱，原荷叶碱，莲碱，前荷叶碱，N-去甲基荷叶碱， 槲皮素，莲甙，酒石酸，柠檬酸，苹果酸，葡萄酸，琥珀酸，鞣质，树脂等成分，其中起主要作用 的成分是荷叶碱类。是目前减肥，清凉解毒等公认的最佳天然成分。
[0032] 山楂：甘，酸；微温。入脾、胃、肝、经。有消食健脾，行气散瘀功效。主治肉食积滞， 胃脘胀满，疝气疼痛，小儿疳积，细菌性痢疾，肠炎，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺 痛，高血脂症。《日用本草》："化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块"。《滇南本草》："消肉 积滞，下气；治吞酸，积块"。《食鉴本草》："化血块，气块，活血"。《中草药学》："消食，散瘀， 主治食积，肉积，胃酸过少，……"。《本草经疏》："《本经》云山楂胃酸气冷，然观其能消食 积，行瘀血，则气非冷矣"。"大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿、产妇易 多食之