一种葛根茶及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健领域，尤其是一种葛格茶及其制作方法。
【背景技术】
[0002]葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。《神农本草经》始列入中药，味甘、辛、凉、入脾、胃、经。现代科学发现其成分含有异黄酮、葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及尿囊素、谷留醇、胡萝卜甙、6，7-二甲氧基香豆素、5-甲基海因、花生酸、葛根醇、葛根藤素及异黄酮带、色氨酸衍生物及其糖甙、氨基酸等。上述成分对于人体解火退热、生津止渴、扩张血管、增加脑血管的血液流量、解酒醒脾、降血压、降血脂、治便秘、提高人体免疫力、增加新陈代谢等具有独特的功能。
[0003]现有的葛根茶大多采用葛根整体进行制作，由于葛根根块含淀粉量过高，加上制作不当等，葛根茶大多茶色浑浊，口味生而涩，难以入口，葛根内有效物质需要多次冲泡才能得到利用。另外防腐剂等化学药剂的加入，及生产工艺的不足也令葛根茶损失了大量的原有保健功效。
【发明内容】
[0004]本发明针对上述问题提出了一种葛根茶及其制作方法，该产品能有效去除葛根本身的苦涩，并保证葛根有益物质不流失，同时茶色晶莹剔透。
[0005]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案。
[0006]—种葛根茶采用生长2年以上的新鲜葛根根块上方1cm以内的根茎与葛花为原料，经干燥后制得，葛花与根茎经干燥后的比例为1:8?12。
[0007]作为优选，所述的葛花与根莖经干燥后的比例为1:10。
[0008]所述原料中加入切除葛根根块后的根须，根须占原料比例低于10%。
[0009]—种葛根茶的制作方法，包括以下步骤:
a.原料选取:选取葛花及纤维度低、各有益成分已沉积的生长2年以上的新鲜葛根；
b.清洗、消毒:对原料进行清洗、消毒；
c.切片:将葛根切除根块，保留根块上方1cm以内的根茎，再进行切片，每片厚度在15 ?35mm ；
d.烘干:将切片后的根茎与葛花在温度为120?140°C的环境下进行烘干；
e.粉碎:将烘干后的物质进行粉碎，粉碎后用振动筛过筛，筛除粉剂；
f.包装:按照葛花与根茎干燥后的比例在1:8?12的比例进行混匀，包装。
[0010]所述步骤d中，烘干后各组分含水量低于5%。
[0011]所述步骤e中采用振动筛的筛目为180?250目。
[0012]使用本发明制取的葛根茶，去除葛根根块，仅保留根茎作为原料，降低了产品淀粉含量，使茶色晶莹剔透、出汁快；根茎经过光合作用，所含纤维较多并且葛根所含各有益元素含量较高，耐泡、营养吩咐，且茶味更浓；加入葛花，丰富了茶的营养物质；不含防腐剂等化学药剂，保障了产品保健性能；通过120?140°C的烘烤，去除了其本身的苦湿，保障了口感；通过振动筛过筛，筛除了大量淀粉，保证了茶色；原料选用生长2年以上的葛根作为原料，根茎中各有益元素已沉积，易于浸泡；整个生产工艺简单易操作。
具体实施方案
[0013]为进一步阐述本发明所达到的预定目的与技术手段及功效，以下结合实施例，对本发明的具体实施方案进行详细说明。
[0014]实施例1:一种葛根茶，采用生长年份在2?3.5年的新鲜葛根切除根块后1cm以内的根茎与新鲜葛花为原料经干燥后制得，所述的葛花与根茎经干燥后的比例为1:10。
[0015]实施例2:—种葛根茶，采用生长年份在4.5?5.5年的新鲜葛根切除根块后的根须与10侧面以内的根茎与新鲜葛花为原料经干燥后制得，所述的葛花与根茎经干燥后的比例为1:11，根须占原料8%的重量份。
[0016]实施例3:选用实施例2为原料，经过以下步骤制取:
a.清洗、消毒:对原料进行清洗、消毒；
b.切片:将葛根切除根块，保留根须与根块上方1cm以内根茎部位一起进行切片，切片厚度为20mm ；
c.烘干:将切片后的原料与葛花在温度为125°C的环境下进行烘干；
d.粉碎:将烘干后的物质进行粉碎，粉碎后用振动筛过筛，筛除粉剂，振动筛筛目为200 目；
e.包装:按照葛花与根茎干燥后的比例在1:11的比例进行混匀，包装。
[0017]实施例4:选用是实施例1为原料，经过以下步骤制取:
a.清洗、消毒:对原料进行清洗、消毒；
b.切片:将葛根切除根块，保留跟块上方1cm以内的根茎进行切片，切片厚度为12mm ；
C.烘干:将切片后的根茎与葛花在温度为135°c的环境下进行烘干；
d.粉碎:将烘干后的物质进行粉碎，粉碎后用振动筛过筛，筛除粉剂，振动筛筛目为180 目；
e.包装:按照葛花与根茎干燥后的比例在1:11的比例进行混匀，包装。
[0018]实施例5:—种葛根茶，采用以下步骤制取:
a.原料选取:选取3?4年生新鲜葛根与新鲜葛花为原料；
b.清洗、消毒:对原料进行清洗、消毒；
c.切片:将葛根切除根块，保留根块上方1cm以内的根茎部位，再进行切片，切片厚度为 30mm ；
d.烘干:将切片后的原料与葛花在温度为130°C的环境下进行烘干；
e.粉碎:将烘干后的物质进行粉碎，粉碎后用振动筛过筛，筛除粉剂，振动筛为230
目；
f.包装:按照葛花与根茎干燥后的比例在1:8的比例进行混匀，包装。
[0019]实施例6:与实施例4基本相似，其不同之处在于:葛根生长年份在5.5?7.5年。切片厚度为35_，包装是葛花与根茎比例为1:10。
[0020]如上所述，仅为本发明较佳实施例而已，故任凡未脱离本方案技术内容，依据本发明的技术实质对以上实施例做出任何简单的更改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围。
【主权项】
1.一种葛根茶，其特征在于:采用生长2年以上的新鲜葛根根块上方1cm以内的根茎与葛花为原料，经干燥制得，葛花与根茎经干燥后的重量比例为1:8?12。2.根据权利要求1或2所述的一种葛根茶，其特征在于:葛花与根茎经干燥后的比例为 1:10。3.根据权利要求3所述的一种葛根茶，其特征在于:原料中加入切除葛根根块后的根须，根须占原料比例低于10%。4.一种葛根茶的制作方法，其特征在于，包含以下步骤: 原料选取:选取葛花及生长2年以上的新鲜葛根； 清洗、消毒:对原料进行清洗、消毒； c.切片:将葛根切除根块，保留根须与根块上方1cm以内的根茎，再进行切片，每片厚度在15?35mm ； d.烘干:将切片后的原料与葛花在温度为120?140°C的环境下进行烘干； e.粉碎:将烘干后的物质进行粉碎，粉碎后用振动筛过筛，去除粉剂； f.包装:按照葛花与根茎干燥后的比例在1:8?12的比例进行混匀，包装。5.根据权利要求4所述的一种葛根茶的制作方法，其特征在于:步骤d中烘干后各组分含水量低于5%。6.根据权利要求4所述的一种葛根茶的制作方法，其特征在于:步骤e中采用振动筛的筛目数为180?250目。
【专利摘要】本发明公开了一种葛根茶及其制作方法，涉及保健领域，采用生长2年以上的新鲜葛根根块上方10cm以内的根茎与葛花为原料制取葛根茶。葛花与根茎干燥后的比例在1:8～12。通过选取纤维度低、各有益成分已沉积的新鲜1～4年生葛根新鲜葛根根块上方10cm以内的根茎与新鲜葛花为原料、清洗消毒、切片、在120～140℃烘干、粉碎、包装而制成。制成的产品有效的去除了葛根本身的苦涩，并保留了葛根所含的有益物质，同时加入葛花。产品具有茶色晶莹剔透、茶汁醇厚、茶香四溢，出汁快，耐久泡、口感好等特点。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN105104649
【申请号】CN201510635741
【发明人】干金强
【申请人】夹江县维克生态农业科技有限公司
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年9月30日