一种dhi测试奶样用防腐剂及其使用方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及乳制品的保存技术领域，尤其涉及牛奶防腐剂技术领域。
【背景技术】
[0002] DHI (Dairy Herd Improvement)指奶牛牛群改良，我国又称为奶牛性能测定体系， 即每月一次集中采集每头泌乳牛的奶样，记录奶产量、乳成分分析等信息。通过测定数据来 分析牛只状况，发现问题，进而可以有效地管理牛群，增加产量，增加牛场收益，提高牛奶质 量。目前，我国在各省建立了专业的检测中心，各省牛场需在每月定时取样送检。
[0003] DHI奶样测试内容主要有：日产量、乳脂肪、乳蛋白、乳糖、总固体、非蛋白氮、体细 胞数等。DHI奶样测试温度为40°C。
[0004] 在夏季高温的条件下，若路途遥远，同时缺少冷储设备，奶样在高温条件下存放时 间过长，细菌繁殖易造成牛乳发生变质，对乳成分测定造成影响。因此，需要加入对奶样测 试无干扰的测试奶样用防腐剂，保证DHI测试奶样的测试准确性。目前国内尚无奶样专用 防腐剂，主要添加重铬酸钾防腐，其保护期限一般为在2~7 °C下可安全存放7天，室温18 °C下安全存放4天。重铬酸钾防腐保护期限短，防腐安全存放温度较低，受环境条件制约， 适用性较差，样品的失效比率较高，造成奶样浪费、测试和取样成本增高，而国外同类防腐 剂广品价格昂贵。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决的技术问题是提供一种DHI测试奶样用防腐剂，能够延长DHI测试 奶样的安全存放期限，提高DHI测试奶样的安全存放温度，能够保证奶样的有效性，同时该 防腐剂对奶样测试无干扰，保证DHI测试奶样的测试准确性，具有制备成本低的优点。
[0006] 为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：一种DHI测试奶样用防腐剂， 其组分包括溴硝丙二醇、青霉素、链霉素和组分A，所述组分A为尼泊金甲酯钠或尼泊金甲 酯；其配制时组分配比符合每加入溴硝丙二醇7±0.5mg，相应加入组分A 3±0.5mg和青 霉素、链霉素各200±25单位。
[0007] 尼泊金甲酯钠作为尼泊金甲酯的改性产品，拥有尼泊金甲酯的抑菌性能和安全性 能同时克服了尼泊金甲酯水溶性低的缺陷。组分A优选采用尼泊金甲酯钠，能够与其他组 分复配溶于水中使用，方便操作人员使用。
[0008] 优选的，所述组分配比符合每加入溴硝丙二醇7mg，相应加入组分A 3mg和青霉 素、链霉素各200单位。
[0009] 上述DHI测试奶样用防腐剂的使用方法，每50ml DHI测试奶样中添加溴硝丙二醇 7±0. 5mg、组分A 3±0. 5mg和青霉素、链霉素各200±25单位。防腐剂各组分可直接投入 奶样中进行添加。
[0010] 优选的，每50ml DHI测试奶样中添加溴硝丙二醇7mg、尼泊金甲酯钠3mg和青霉 素、链霉素各200单位。
[0011] 进一步地，根据DHI检测中心的实际操作情况，为提高工作效率和确保添加的精 确，将各组分溶于水中制成防腐剂溶液进行添加。优选的，将溴硝丙二醇7mg、尼泊金甲酯钠 3mg和青霉素、链霉素各200单位溶于溶于0. 2ml去离子水中配成防腐剂溶液，每50ml DHI 测试奶样中添加〇. 2ml防腐剂溶液。组分A选择尼泊金甲酯时，由于其水溶性低，一般将其 以固体形态直接加入奶样中溶解。
[0012] 采用上述技术方案所产生的有益效果在于： (1)本发明DHI测试奶样用防腐剂能够在40°C环境，使牛奶奶样保存7天（168小时） 以上，且7天内各项DHI测试指标，如乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、体细胞数、β -羟丁酸的含 量变化无明显差异，符合DHI检测中心检测指标要求。
[0013] (2)本发明防腐剂与原有使用的重铬酸钾相比，具有更长的防腐时间和更高的安 全存放温度，能够降低检测坏样率，有效防止因高温造成样品变质，浪费奶样，减少DHI检 测中心及奶厂工作量。
[0014] (3)本发明防腐剂与原有使用的重铬酸钾相比，每50ml奶样添加量约为10mg，远 低于重铬酸钾的30mg，具有低毒、高效的特点，对操作人员的身体损害小，环境污染小。
[0015] (4)本发明防腐剂保护牛奶奶样中β-羟丁酸含量更加稳定，有利于监测奶牛酮 病。
[0016] (5)本发明防腐剂用量少、使用成本更低，有利于市场推广。
【具体实施方式】
[0017] 下面举例对本发明防腐剂的制备及使用方法作进一步说明。
[0018] 实施例中所用奶样均取自河北农业大学实验牧场，定州鸿发奶牛场，现用现取。
[0019] 实施例中各项DHI检测指标检测所用仪器为：杭州三博科技有限公司乳成分分 析仪，宁波江南仪器厂电热恒温培养箱，岛津UV-1750紫外分光光度计，雷勃尔高速离心 机，DENBER INSTRUMENT 电子天平，bio-rad model 550 酶标仪，BENTLEY INSTRUMENTS NexGen系列仪器FCM-FTS乳成分测定仪，Fossomatic FC乳成分及体细胞分析仪。
[0020] 实施例中所用主要试剂：南京建成血尿素氮测试盒，南京建成牛羟丁酸 (β -0ΗΒ)酶联免疫检测试剂盒。
[0021] 实施例中奶样腐败标准：奶样中出现凝块，牛奶分层，有腐臭味和强烈的蛤喇味 道。
[0022] 实施例1 一种DHI测试奶样用防腐剂，其组分包括溴硝丙二醇6. 5mg，尼泊金甲酯钠2. 5mg和青 霉素、链霉素各175单位。
[0023] 将上述各组分溶于0. 2ml去离子水中配成防腐剂溶液，每50ml DHI测试奶样中添 加0. 2ml防腐剂溶液。
[0024] 该奶样在40°C高温条件保存7天，奶样不腐败。
[0025] 实施例2 一种DHI测试奶样用防腐剂，其组分包括溴硝丙二醇7. 5mg，尼泊金甲酯钠3. 5mg和青 霉素、链霉素各225单位。
[0026] 将上述各组分溶于0. 2ml去离子水中配成防腐剂溶液，每50ml DHI测试奶样中添 加0. 2ml防腐剂溶液。
[0027] 该奶样在40°C高温条件保存7天，奶样不腐败。
[0028] 实施例3 一种DHI测试奶样用防腐剂，其组分包括溴硝丙二醇7mg，尼泊金甲酯钠