一种蒸养心绿茶荞麦仁的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品的生产方法，更具体地说，是涉及一种以荞麦、中药为原料制备养心安神蒸荞麦仁方法。
【背景技术】
[0002]荞麦是一种适应性广，生育期短的作物；是三大优良蜜源作物之一；也是良好的食物性药用植物。
[0003]养麦的子粒营养价值很闻。养麦粉含有11%左右的蛋白质，闻于大米；含有2%多的脂肪，闻于小麦和大米；含有70%左右的碳水化合物，闻于小麦；还含有铁，憐，I丐等矿质元素，以及柠檬酸，苹果酸。每100克荞麦粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2，都超过大米。
[0004]荞麦中含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，含量为0.5% -1.2%。芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集；还有抗炎、抗过敏、利尿、解茎、镇咳、降血脂、强心等方面的作用。槲皮素使荞麦具有较好的祛痰、止咳作用和一定的平喘作用。尚有降低血压、血脂，扩张冠状动脉，增强冠状脉血流量等作用。
[0005]在中医倍受重视的今天，人们对中药材的养生理念进一步认可，中药的药效也正在被人们所知晓。
[0006]柏子仁:性味甘平。有养心安神之功效。
[0007]茯苓:味甘、淡。性平。归脾、肺、心经，有利水渗湿，健脾补中，宁心安神之功效。
[0008]党参:味甘、性平。归脾、肺经。有益气，生津，养血之功效。
[0009]石菖蒲:味辛，性温。归心、胃经。有化湿，健胃，开窍之功效。
[0010]甘草炙:味甘，性平。归心、肺、脾、胃经。有益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，缓和药性之功效。
[0011]荞麦具有良好的适口性。荞麦食品有较高的药用价值。目前，对荞麦的加工利用主要是挂面、方便面、饼干、糕点、快餐粉等。在提倡自然、健康的风潮之下，人们生活中需要这种具有保健作用的功能性食品，市场也需要用来进行进一步精加工、深加工的半成品原料。
【发明内容】
[0012]本发明的目的是为了弥补现有技术中存在的不足，提供一种为荞麦进行深加工提供原料的工艺简单、技术合理且具有养心安神功效的蒸荞麦仁的制备方法。
[0013]一种蒸养心绿茶荞麦仁的制备方法，通过下述技术方案予以实现，
[0014](1)对原料荞麦进行筛选，做除杂处理；
[0015](2)对上述原料带壳清洗进行均匀喷雾着绿茶溶液，绿茶溶液添加量为5-10 %，在容器中放置14-20小时；
[0016](3)将浸润过的原料放置于压力容器中，注入蒸汽压力达到1.1-7个大气压；
[0017](4)将上述蒸熟原料进行干燥；
[0018](5)将干燥后原料过筛分级后脱壳；
[0019](6)柏子仁2-4份、茯苓1-3份、党参1-3份、石菖蒲1-3份、甘草炙1-3份，用布袋装好，用液体多功能浓缩机浓缩成膏状，再放入低温电热真空干燥机烘干，制出干药块，用全封闭粉碎机加工成细药粉；
[0020](7)细药粉与凉冷后的荞麦仁均匀搅拌后进行成品密封包装。
[0021]所述步骤(2)中的容器为铁或水泥材料制成。所述步骤(2)夏季放置时间为14-16小时。所述步骤(2)冬季放置时间为18-20小时。所述步骤(4)干燥为自然晾干或热风烘干。所述步骤(5)过筛分级为依次分别过筛分六级。所述步骤(7)细药粉和荞麦仁按1:20的质量比混合。
[0022]本发明所述的一种蒸养心绿茶荞麦仁的制备方法采用带壳润麦、高温高压、烘干、脱壳的加工工艺，可使荞麦在加工过程中的营养流失降到较低程度，高温处理的时间越短，营养流失就越少，主要营养成分芦丁的损失只有10%左右；本方法采用均匀喷水工艺对原料进行浸润，与现有技术在水中浸泡相比，也有效的防止主要营养成分芦丁的流失；本方法采用高温高压的工艺条件，可有效的杀灭细菌和病毒，使产品食用更加安全。本发明方法制备的蒸荞麦仁为荞麦进行进一步深加工提供了原料，例如可用来制造荞麦茶、荞麦饮料、荞麦米花等
[0023]祖国医学《本草纲目》记载:荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，荞麦仁及其制品具有降血糖、高血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与荞麦中含有的营养成分有关。柏子仁:性味甘平。有养心安神之功效。茯苓:味甘、淡。性平。归脾、肺、心经，有利水渗湿，健脾补中，宁心安神之功效。党参:味甘、性平。归脾、肺经。有益气，生津，养血之功效。石菖蒲:味辛，性温。归心、胃经。有化湿，健胃，开窍之功效。甘草炙:味甘，性平。归心、肺、脾、胃经。有益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，缓和药性之功效。
[0024]据科学工作者证实，荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70% _90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。
[0025]近年人们又从荞麦中发现荞麦蛋白复合物(Tartary buckwheat proteincomplex, TBPC),并研究了其营养成分和抗衰老作用，结果如下:在荞麦蛋白复合物中蛋白质含量为63.4%，脂肪12.7%，碳水化合物10.2%，灰分3.5%，粗纤维0.4%，水分9.8%。同时还含有多种氨基酸，其人体必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8%左右，并含一定的脂肪酸和微量元素等物质。
[0026]在提倡自然、健康、养生的风潮之下，荞麦丰富营养、中药的养生价值被人们了解，荞麦极其相关加工产品被人们接受，并受到喜爱，具有广阔的市场前景，同时具有丰厚的社会效益和经济效益。
【具体实施方式】
[0027]下面结合实施例对发明做进一步描述。
[0028]实施例1:
[0029]选用当年新产的荞麦，进行筛选，去石去杂，去磁，做除杂处理，粒型均匀为佳；称取100kg原料，带壳清洗原料，进行均匀绿茶溶液，添加5kg经过加工处理的绿茶溶液，使用喷雾绿茶溶液的方法，并对原料进行搅拌和振动，于铁制容器中润麦，夏季放置14小时，水分至内核，使原料水分达18-20% ;将浸润过的原料放置于压力容器中，注入蒸汽，使压力