专利名称：苦荞麦脱壳及苦荞麦仁壳分离加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明属果实加工工艺，适用于苦荞仁、壳及其产品的加工。
技术背景苦荞麦既是粮食作物也是药用植物，具有广阔的市场发展前景。但 是，基于苦荞麦体积小、壳韧性很强、仁的脆性较大、仁与壳的间隙小且有三 条沟的特点，用现有脱壳机对其脱壳具有很大的难度，所以涉及到对苦荞麦进 行脱壳的工艺较少。不仅影响着苦荞麦的后续加工，而且影响着苦荞麦制品品 质的优劣和苦荞麦加工产业化的整体效益
发明内容
本发明是为了解决用现有工艺和机械无法对苦荞麦进行有效脱壳 的问题，而提出了一种新式的苦荞麦脱壳方法——浸湿一橡胶磨片脱壳法。本 发明针对的脱壳对象为，生苦荞麦、熟苦荞麦或半熟化的苦荞麦。本发明是利 用当苦荞麦壳的含水率达到一定程度时，由于苦荞麦壳的体积膨胀，抗拉力和 抗压力等力学性能降低，用橡胶或其他柔性磨片较易对其脱壳，将苦荞麦加工 分离成苦荞麦仁和苦荞麦壳两部分。苦荞麦仁可以用来生产苦荞麦茶和苦荞麦 其它食品；苦荞麦壳可以用来作枕头，提取黄酮或生产其它苦荞麦壳产品。
本发明的工艺流程为将苦荞麦清理并分级一苦荞麦壳处理一去水一脱壳 —分离一干燥一加工。
清理并分级先将苦荞麦中的石头等杂物进行清理，然后按其粒度大小分 为不同的等级，分别按以下的流程进行处理，以保证脱壳质量。
苦荞麦壳处理把苦荞麦充分浸在水、水蒸气或其它溶液中，使苦荞麦壳 充分软化，达到用手揉搓就可使苦荞麦脱壳或达到用0 6(TC的水浸泡苦荞麦 2 30分钟的程度为止。
去水用甩干或干燥等方法，去除苦荞麦壳表面多余的水分。
脱壳采用内部的磨片为橡胶磨片或其它柔性磨片的脱壳机进行脱壳，脱 壳可采用单脱壳机组或双脱壳机组两种方式进行，单脱壳机组方式是指对每一 级苦荞麦只用一台脱壳机进行反复脱壳；双脱壳机组方式是指对每一级苦荞麦 用两台脱壳机，未经脱壳过程的苦荞麦进入第一台脱壳机进行一次脱壳， 一次 脱壳后未脱壳的苦荞麦进入第二台脱壳机进行反复脱壳。
分离利用筛选、风选、比重选等方法，将脱壳后的苦荞麦仁、未脱壳的 苦荞麦和苦荞麦壳进行分离，并将仁按不同的粒度进行分离。干燥干燥苦荞麦仁与苦荞麦壳。
加工分离后的苦荞麦分为苦荞麦仁和苦荞麦壳两个部分，苦荞麦仁加工 成苦荞麦仁产品，苦荞麦壳加工成苦荞麦壳产品。
具体实施例方式
本发明的工艺流程具体阐述如下
清理并分级先将苦荞麦中的石头等杂物进行清理，然后用振动筛分机，
筛分出3.4 3.6mrn的苦荞麦；
苦荞麦壳处理把苦荞麦浸入常温下的水中清洗并浸泡2 30分钟； 去水浸泡后，把苦荞麦放入甩干装置去除苦荞麦壳外的水； 脱壳用橡胶磨片式脱壳机将苦荞麦加工成苦荞麦仁和苦荞麦壳；
分离用直径3.5mm和2.0mm的筛网，对脱壳后的苦荞麦仁和苦荞麦壳进 行筛分，3.5mm筛网以上的为未脱壳的苦荞麦和苦荞麦壳的混合物，2.0mm筛 网以上的为苦荞麦整仁、粒度大于1/4的籽仁和少量苦荞麦壳，2.0mm筛网以下 的为碎仁；将3.5mm筛网以上的未脱壳的苦荞麦和苦荞麦壳的混合物，利用悬 浮速度的不同进行分离，未脱壳的苦荞麦继续脱壳；
干燥用干燥箱干燥分离出来的苦荞麦仁和苦荞麦壳；
加工苦荞麦仁加工成苦荞麦仁产品，如苦荞麦茶、苦荞麦面条等苦荞麦 食品；苦荞麦壳可以用来作枕头，提取黄酮或生产其它苦荞麦壳产品。 本实施方式仅为本发明中的一种方式。
权利要求
1、一种苦荞麦脱壳及苦荞麦仁壳分离加工工艺。其特征在于其工艺流程依次为清理并分级将苦荞麦清理并分级；苦荞麦壳处理改变苦荞麦壳的物理性质；去水用甩干或干燥等方法，去除苦荞麦壳表面多余的水分；脱壳将苦荞麦加工分离成苦荞麦仁和苦荞麦壳两部分；分离将脱壳后的苦荞麦仁、未脱壳的苦荞麦和苦荞麦壳进行分离，并将仁按不同的粒度进行分离。干燥干燥苦荞麦仁与苦荞麦壳，去除表面多余水分；加工苦荞麦仁加工成苦荞麦仁产品，苦荞麦壳加工成苦荞麦壳产品。
2、 根据权利要求1所述的苦荞麦脱壳及苦荞麦仁壳分离加工工艺，其特征 在于所述的苦荞麦壳处理步骤是把苦荞麦充分浸在水、水蒸气或其它溶液中， 使苦荞麦壳充分软化，达到用手揉搓就可使苦荞麦脱壳或达到用0 6(TC的水浸泡苦荞麦2 30分钟的程度为止。
3、 根据权利要求1所述的苦荞麦脱壳及苦荞麦仁壳分离加工工艺，其特征 在于所述的脱壳步骤所采用的脱壳机内部的磨片为橡胶磨片或其它柔性磨片， 脱壳可采用单脱壳机组或双脱壳机组两种方式进行。
4、 根据权利要求1所述的苦荞麦脱壳及苦荞麦仁壳分离加工工艺，其特征 在于所述的分离步骤可采用筛选、风选、比重选。
5、 根据权利要求1所述的苦荞麦脱壳及苦荞麦仁壳分离加工工艺，其特征 在于所加工的苦荞麦为生苦荞麦、熟苦荞麦或半熟化的苦荞麦。
全文摘要
本发明公开了一种苦荞麦脱壳及苦荞麦仁壳分离加工工艺，属果实加工工艺领域。其工艺流程为将苦荞麦清理并分级→苦荞麦壳处理→去水→脱壳→分离→干燥→加工。分离后的苦荞麦分为苦荞麦仁和苦荞麦壳两个部分，苦荞麦仁加工成各种苦荞麦仁产品，如苦荞麦茶、苦荞麦面等各类产品，苦荞麦壳可以用来作枕头，提取黄酮或生产其它苦荞麦壳产品。本发明解决了苦荞麦脱壳难的问题，而且脱壳后的苦荞麦壳具有很高的完整率，本发明为苦荞麦的开发开拓了广阔的前景。
文档编号A23N5/00GK101449852SQ20071011508
公开日2009年6月10日 申请日期2007年12月1日 优先权日2007年12月1日
发明者刘艳辉, 孙晓靖, 李学武, 杜文亮 申请人:孙晓靖