一种清咽润喉的黑茶组合物及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品科学技术领域，具体涉及一种清咽润喉的黑茶组合物及制备方法。
【背景技术】
[0002]近年来由于环境恶化，空气污染，特别是近十年来，在我国众多的大、中城市尤其是北方城市群，如北京、天津、及周边的河北、河南、山西等省市广泛出现的雾霾天气，业已成为一个单独的引发咳嗽、咯痰的原因。雾霾中微小颗粒上可以粘附致病微生物，会直接由口鼻吸入而进入肺部，气道中的痰浊未得尽除，再遇到外邪的促发，引起病毒、细菌的活跃，炎证的急性发作，导致肺系病证的复发。如相当于肺系“咳嗽”的急性支气管炎日久不愈，发展成为慢性支气管炎。因此，雾霾是呼吸系统疾病患者的“健康杀手”。因为雾霾天气会加重慢阻肺患者气短、呼吸困难，痰液量增加等症状，部分患者由于通气换气功能不足会出现低氧血症，导致呼吸衰竭。既往有慢性呼吸系统疾病的人，雾霾天病情更容易复发或加重。
[0003]同时，由于生活节奏加快，工作压力增大等原因形成的烟酒过度、长期生活不规律、疲劳、精神紧张、身体抵抗力下降，都可能导致咽喉炎症的出现。临床观察表明，咽喉炎在人群发病率高达87 %以上，而由咽喉炎诱发或加重全身疾病的占65 %以上。由此可知，咽喉炎已成为困扰人们日常生活的一种普遍性疾病。
[0004]慢性咽炎(chroni pharyngi tis)是一种全球性的危害人类呼吸道的常见和难以治愈的慢性疾病，为多发病之一，同时也是耳鼻咽喉科的“三炎一聋”之一。本疾病主要是涉及咽黏膜、黏膜下组织和淋巴组织的一种炎症。近年来，随着全球环境污染，汽车尾气排放过多以及人们不健康的生活饮食规律，导致慢性咽炎的患病率呈现逐年上升的趋势。本病致病原因较多，比如急性咽炎的反复发作、温度与湿度的变化、空气质量差、辛辣刺激性食物、烟酒刺激、有害气体、粉尘污染、化学刺激物、教师的职业病等等。慢性咽炎多见于成年人。全身症状不明显，以局部症状为主。慢性咽炎症状起病较急，有咽部不适感、咽部分泌物不易咯出、异物感、咽部痒感、干燥感、烧灼感或刺激感，还可有微痛感。由于咽后壁因咽部慢性炎症造成较粘稠分泌物粘附，以及由于鼻、鼻咽部、鼻窦病变造成夜间张口呼吸，所以在晨起时出现刺激性咳嗽及恶心的症状。由于咽部有异物感可表现为频繁吞咽及吞咽困难。咽部分泌物较少且不易咳出者常表现为习惯性干咳及清嗓子咯痰动作，若用力咳嗽或清嗓子可引起咽部黏膜出血，造成痰中分泌物带血。由于慢性咽炎不是危及生命的疾病，且患病人数广而多，所以不会引起人们的重视。慢性咽炎在常规的药物治疗中不易治愈，并且有反复发作的特点，所以病程较长，这严重影响了人们的生活工作质量，对人们的身心健康十分不利。
[0005]现代医学认为，咽喉为人体重要的免疫器官，许多感染性疾病和免疫性疾病都与咽喉有密切的关系。咽喉炎是临床上的常见病和多发病，有急、慢性之分，属于上呼吸道感染的一部分。急性发作时患者常常自觉咽喉疼痛，伴有咽部不爽，发音欠扬，咽干思饮以言多为甚，或有咽部异物感等症状。慢性咽喉炎是由于各种原因造成的，中医认为主要是因脏腑功能紊乱而引起热毒郁积上浮咽喉所致。慢性咽喉炎并无细菌感染，不宜反复施用抗菌类药，一则无效，二则会产生副作用，对身体不利。慢性咽喉炎多用中药来治疗。
[0006]本发明基于传统中医药学的理论与临床实践研究发明了一种具有清咽润喉功能的黑茶组合物，并提供了其制备方法。
【发明内容】
[0007]在新世纪，有关茶叶与健康的研究将朝纵深方向发展。人们对茶叶消费趋向于纯天然、高档、保健、风味独特和多样性。当今，每个人都更加希望健康和长寿。根据目前已取得的茶叶与人体健康的研究结果，茶与健康的正确定位是:茶不是“药”，它是一种具有调节人体生理机能的功能性食品(funct1na food)，或称之为保健食品(Healthy food)、改善食品(perform food)。作为保健食品，其在预防常见病发生方面的效用已有足够的证据。几十年的医学研究探索出一条宝贵的经验:几乎一切对人体构成威胁的常见疾病，如高血压、心脏病、脑血管意外、糖尿病、肿瘤等都可以从营养和膳食角度进行预防和控制。从预防医学的角度而言，茶叶对许多人体疾病具有预防效果。
[0008]二十一世纪是一个知识经济时代，茶业科技将进入崭新的大发展时期，茶业科研成果将不断涌现，茶叶生产会在量和质上全方位发生飞跃与变革，甚至出现突破性的创举，这是指日可待的。保健、风味独特、高档将成为引领茶叶发展方向的必然趋势要求。
[0009]本发明的目的在于首先提供了一种清咽润喉的黑茶组合物。组合物由安化黑茶82?99重量份与具有清咽润喉作用的药食同源物品2?15%重量份组成。
[0010]因此，本发明第一位具有显著特征的是，本发明的黑茶组合物的主要载体是产自于湖南省安化的黑茶。它包括了黑茶产品形态中的所有形态:天尖、生尖、贡尖；茯砖(含手筑茯砖)、花砖、黑砖；千两茶(即花卷茶)、百两茶、十两茶；薄片、沱茶、散茶等。
[0011]本发明的一个显著特征是，上述的黑茶产品的原料十分讲究，它采摘于来自一个名叫鸭耳湖的高山盆地里生长的一种原始的“百花凝露”大叶种茶。当然，还可以是产自安化云台山、芙蓉山的大、中叶种茶或它们的拼配组合物。
[0012]本发明的原料首选的，源自于本发明人曾长期生活在一个名叫鸭耳湖的高山小盆地。本发明人发现，鸭耳湖拥有丰富的大叶茶种群基因库。在鸭耳湖的筲箕湾、桃树沟、吊井洞诸多地段，到处分布着灌木型(亦有乔木型)大叶茶种群，其树枝半开展。树高1.5?2米，树幅二米，分枝较疏，平均叶长12.07cm，叶宽4.65cm，长宽比2:6，叶尖渐尖，叶肉肥厚，隆状突起明显，侧脉平均为九对。芽叶肥壮，黄绿色，多茸毛，持嫩性强；叶脉粗壮、叶片大而肉厚，含水量高。加工后的大叶茶产品外型坚实挺秀、银毫披露、色泽鲜翠、香浓味醇悠长，冲泡后汤色绿艳明亮。该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成分(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等)，由于产于高海拔寒冷地区，该茶种特具抗逆性强、抗寒性尤强等特点，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。以品质好、口感纯、回甘快、滋味正、汤色亮而著称；当地所出产的茶叶不仅汤色比其他安化县大叶茶种源地质量要好，经检测其茶分子物质内含物丰富，丝毫没有其他茶叶产地所存在的种种问题，经检测，如含氟量、含铅量、含稀土量均低于国家标准。而其氨基酸含量则比其他产地的茶叶原料至少要高17%左右。本发明人认识到，黑茶优质原料的组成、配比是可以改变、提升黑茶品质的有效途径。因此，本发明入首先在此基础上完成了本发明的第一个方案:选择、优化黑茶原料产地是行之有效的一大创造。因此，产自于鸭耳湖的大叶种茶原料是完成本发明的一个关键特征。
[0013]此外，在本发明的第二个具有显著特征的是，在本发明的一种清咽润喉的黑茶组合物中，还包括了具有清咽润喉作用的药食同源物品的组方。为此，根据协同增效作用原理以及药食同源的选材原则，该药食同源类物品由西洋参3?18重量份、枸杞子6?20重量份、罗汉果6?16重量份、余甘子2?10重量份、金银花3?15重量份、川贝母3?15重量份、党参6?18重量份、麦冬3?15重量份、刺五加5?20重量份、玫瑰花3?15重量份、桔梗3?15重量份、玄参6?18重量份、百合3?15重量份、菊花3?15重量份、陈皮1?10重量份、甘草1?10重量份组成。
[0014]优选的，本发明的药食同源类的配方至少含有3味，或者9味，甚至还可以是包括了全部的16味。
[0015]在这个配方中，各味药食同源类物品均具有各自的药理作用。如下述的主要药食同源类物品的药理作用。
[0016]西洋参:(Panax quinquefolius L.)是常用的贵重药材，又名花旗参，为五加科植物西洋参的干燥根。其性甘、微苦、凉，较之性温的人参有着滋补作用柔和、不易上火等优点，更适合于老人及体虚者食用。西洋参中含有多种人参皂苷，具有营养、滋补、抗疲劳、养胃生津等功效。西洋参果实含有皂苷类、氨基酸、无机物、糖类、蛋白质、肽类、类脂、有机酸和酚类成分等，味苦、性凉，入心、肺、肾经，功能以补益为主，可滋阴降火，益气生津。。《医学衷中参西录》载:"西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者皆可以此代之"。正因为西洋参具有人参的补性，而无人参的燥性，故誉为名贵补药而闻名于世。
[0017]枸杞子:枸杞子含有多种活性物质，是名贵中药材，始载于《神农本草经》，被列为上品，谓之:“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。枸杞子味甘、性平、归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、延缓衰老等功效。现在医学研究表明:枸杞子具有抗肿瘤、防衰老、增强免疫力、降血糖血脂等方面的药理作用。蒋志红、吴晶、徐燕在“益气滋阴润肺食疗方配合化疗治疗肺癌及对生活质量的影响“中认为枸杞子具有润肺之功效，用于阴虚劳嗽，对眩晕耳鸣、目暗昏花、视力减退有极好的疗效。枸杞子中含有的枸杞多糖是促进免疫功能的有效成分，枸杞多糖可以激活(淋巴细胞和$淋巴细胞)以增强细胞免疫为主)同时也能增强体液免疫功能。枸杞多糖对(淋巴细胞具有选择性免疫效应)低剂量可促进(淋巴细胞的转化)高剂量则抑制(淋巴细胞的转化)枸杞多糖具有免疫及生物双向调节作用，枸杞子润肺的作用机制与它能提高呼吸系统的免疫功能有关)从