一种高蛋白面包的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种面包类主食品，尤其是一种高蛋白面包。
【背景技术】
[0002]面包，是一种五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而成的食品，是人们生活中常备的一种食品，具有携带方便、美味可口等特点，深受广大人民的喜爱，但是现如今随着人们食用垃圾食品的量越来越大，导致人们出现不同程度的营养不良，骨质疏松等症状。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种高蛋白面包，由以下质量的原料制成:面粉1000_1500g、白糖300-400g、黄油 100-150g、酵母 40_45g、盐 15_25g、牛肉 40_50g、黄豆 25_35g、核桃 15_25g、螺旋藻10_15g，本发明的主要特点是含有丰富的蛋白质，涵盖人体所必须的全部氨基酸，具有促进骨骼生长发育，促进新陈代谢的重要作用。
[0004]牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育或调理修复等方面特别适宜，大豆营养全面，含量丰富，蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，核桃不仅富含蛋白质，还含有Cu、Mg、K、维生素B1、B6等人体需要的微量元素，螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。
[0005]制作步骤如下:(1)将以上质量的面粉、白糖、黄油、酵母、盐、原料加适量水搅拌在一起，揉成均匀的面团，控制温度在25-34°C开始发酵，发酵时间2-3小时；(2)将以上质量的牛肉、黄豆、核桃、螺旋藻碾碎，加入到发酵好的面团中；(3)将面团放入预热至190—200°C的烤箱中，烘焙25分钟即可得到高蛋白面包。
【具体实施方式】
[0006]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0007]实施例1
[0008]一种高蛋白面包，由以下质量的原料制成:面粉1000g、白糖300g、黄油150g、酵母45g、盐25g、牛肉40g、黄豆35g、核桃25g、螺旋藻10g。
[0009]实施例2
[0010]一种高蛋白面包，由以下质量的原料制成:面粉1500g、白糖400g、黄油100g、酵母40g、盐15g、牛肉50g、黄豆25g、核桃15g、螺旋藻15g。
【主权项】
1.一种高蛋白面包，其特征在于，由以下质量的原料制成:面粉1000-1500g、白糖300-400g、黄油 100-150g、酵母 40_45g、盐 15_25g、牛肉 40_50g、黄豆 25_35g、核桃 15_25g、螺旋藻10-15g。2.一种制备如权利要求1所述的一种高蛋白面包的方法，其特征在于，制作步骤如下: (1)将以上质量的面粉、白糖、黄油、酵母、盐加300g水搅拌在一起，揉成均匀的面团，控制温度在25-34°C开始发酵，发酵时间2-3小时； (2)将以上质量的牛肉、黄豆、核桃、螺旋藻碾碎，加入到发酵好的面团中； (3)将面团放入预热至190—200°C的烤箱中，烘焙25分钟即可得到高蛋白面包。
【专利摘要】本发明提供一种高蛋白面包，由以下质量的原料制成：面粉1000-1500g、白糖300-400g、黄油100-150g、酵母40-45g、盐15-25g、牛肉40-50g、黄豆25-35g、核桃15-25g、螺旋藻10-15g，本发明的主要特点是含有丰富的蛋白质，涵盖人体所必须的全部氨基酸，具有促进骨骼生长发育，促进新陈代谢的重要作用。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/00
【公开号】CN105394125
【申请号】CN201410466491
【发明人】李丹
【申请人】天津市圣红宝食品科技有限公司
【公开日】2016年3月16日
【申请日】2014年9月12日