一种高蛋白玉米辣椒调味品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明公开了一种玉米辣椒调味品，属于食品技术领域。
【背景技术】
[0002]玉米辣椒调味品是土家族的一种特色菜肴，酸辣味特别。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是公开一种玉米辣椒调味品。
[0004]本发明通过以下技术方案予以实现:一种玉米辣椒调味品，其特征在于:生的玉米辣椒调味品是由鲜红的辣椒碎片、玉米面、食盐、花椒、柑子皮组成的，特别是其配方中含有玉米面和辣椒；制作方法是将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为:准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮一配料一将配好的料混合均匀一密封发酵。
[0005]将做成的生的玉米辣椒调味品，或焖后炒或蒸后炒或者直接炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精；将做成的生的玉米辣椒调味品炒熟后同炸好的土腊肉或者炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精。
[0006]本发明具有酸辣味特别、口感佳、味道好等优点。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
[0008]—种玉米辣椒调味品，其特征在于:生的玉米辣椒调味品是由鲜红的辣椒碎片、玉米面、食盐、花椒、柑子皮组成的，特别是其配方中含有玉米面和辣椒；制作方法是将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为:准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮一配料一将配好的料混合均匀一密封发酵。
[0009]实施例1
将做成的生的玉米辣椒调味品直接采用真空密封进行包装。
[0010]实施例2
将做成的生的玉米辣椒调味品直接炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。
[0011]实施例3
将做成的生的玉米辣椒调味品焖后用油炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。
[0012]实施例4
将做成的生的玉米辣椒调味品蒸后用油炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。
[0013]实施例5
将炒熟的玉米辣椒调味品同炸好的土腊肉拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。
[0014]实施例6
将炒熟的玉米辣椒调味品同炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。
【主权项】
1.一种玉米辣椒调味品，其特征在于:生的玉米辣椒调味品是由鲜红的辣椒碎片、玉米面、食盐、花椒、柑子皮组成的，特别是其配方中含有玉米面和辣椒；制作方法是将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为:准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮一配料一将配好的料混合均匀一密封发酵。2.根据权利要求1所述的玉米辣椒调味品，其特征在于:将做成的生的玉米辣椒调味品直接采用真空密封进行包装。3.根据权利要求1所述的玉米辣椒调味品，其特征在于:将做成的生的玉米辣椒调味品直接炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。4.根据权利要求1所述的玉米辣椒调味品，其特征在于:将做成的生的玉米辣椒调味品焖后用油炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。5.根据权利要求1所述的玉米辣椒调味品，其特征在于:将做成的生的玉米辣椒调味品蒸后用油炒，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。6.根据权利要求1所述的玉米辣椒调味品，其特征在于:将炒熟的玉米辣椒调味品同炸好的土腊肉拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。7.根据权利要求1所述的玉米辣椒调味品，其特征在于:将炒熟的玉米辣椒调味品同炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精，炒熟后冷却，最后进行真空密封包装。
【专利摘要】一种玉米辣椒调味品，属于食品技术领域。本发明的目的是公开一种玉米辣椒调味品。技术方案是：将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为：准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮→配料→将配好的料混合均匀→密封发酵。将做成的生的玉米辣椒调味品，或焖后炒或蒸后炒或者直接炒，将做成的生的玉米辣椒调味品炒熟后同炸好的土腊肉或者炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精。本发明具有酸辣味特别、口感佳、味道好等优点。
【IPC分类】A23L27/24
【公开号】CN105410851
【申请号】CN201510758820
【发明人】任佐彬
【申请人】任佐彬
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年11月10日