一种女贞叶茶的加工制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及茶叶加工制作技术领域，特别是一种女贞叶茶的加工方法。
【背景技术】
[0002] 女贞树为常绿灌木或乔木，高可达25m，树皮灰褐色，枝黄褐色、灰色或紫红色，圆 柱形，疏生圆形或长圆形皮孔。单叶对生；叶柄长1-3畑1，上面具沟；叶片革质，卵形、长卵 形或楠圆形至宽楠圆形，长6-17畑1，宽3-8畑1，先端锐尖至渐尖或纯，基部圆形，有时宽模形 或渐狭。圆锥花序顶生，长8-20畑1，宽8-25cm;花序梗长达3cm;花序基部巷片常与叶同 型，小巷片披针形或线形，调落；花无梗或近无梗；花專无毛，长1. 5-2mm，齿不明显或近截 形；花冠长4-5mm，裂片长2-2. 5mm,反折；花丝长1. 5-3mm，花药长圆形，长1-1. 5mm ;花柱长 1. 5-2mm，柱头棒状。果肾形或近肾形，长7-lOmm，径4-6mm，深蓝黑色，成熟时呈红黑色，被 白粉。花期5-7月，果期7月至翌年5月。
[0003] 女贞叶含齐墳果酸，对一径基苯乙醇，用其鲜叶与干青葛制成针剂，体外实验表明 对金黄色葡萄球菌、绿脈杆菌、大肠杆菌皆有抑制作用，其有效成分可能是下香武、较酸和 青葛的结合物。肌注后能很好的吸收，无明显毒性。大波斯菊武，木犀草素-7-葡萄糖武， 及下香武，熊果酸。
[0004] 女贞叶能够清热明目，解毒散疲；消肿止咳。主头目昏痛；风热赤眼；口舌生疮；牙 銀肿痛；疮肿溃烂，水火烫伤；肺热咳嗽。
[0005] 因此，民间多有将女贞叶做成茶品的方式，但是现有的女贞叶茶承袭传统的杀青 揉抢方法，虽然经历了很多改进，但仍然存在许多不足，如杀青不均匀，香气不纯正，条索卷 裹不整齐，茶味带有苦涩等等，严重影响了产品的品味档次。
【发明内容】
[0006] 本发明所要解决的技术问题是针对上述问题提供一种女贞叶茶的加工制作方法， 可W解决女贞叶茶香气不纯正，条索卷裹不整齐，茶味带有苦涩的问题，W便提高女贞叶茶 广品的品质。
[0007] 为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是一种女贞叶茶的加工制作方 法，其特征在于包括如下步骤： ω采摘：采摘女贞树枝条上的绿色正常的同质叶片，用清水清洗干净；所述同质叶片 为老嫩一致的叶片。
[0008] 似剥叶：剥离叶柄和粗叶脉备用，留下只含细叶脉的叶片。
[0009] 樹摊青：将叶片切分成边长为l-3cm的正方形小叶片，把小叶片放置于摊青盘架 上摊放2-3小时，摊放厚度2-3畑1，每30min轻轻翻动一次。
[0010] (4)杀青：将步骤2剥离的叶柄和粗叶脉投入到锅炉内加水进行烧煮，利用其蒸 汽进行杀青；将小叶片投入到蒸汽杀青机传送带上，匀速投入、均匀摊开铺平，铺放厚度 1-2畑1，蒸汽溫度130-140°C，蒸汽压力0. 02-0. 03Mpa，蒸汽流量为210-220kg / h，杀青时间 90-120s〇
[0011] 脚风烘：将杀青后的小叶片立即投入到烘干机传送带上用热风烘干，投入时应 匀速、均匀摊开铺平，铺放厚度2-3cm，入仓时热风溫度为85-95°C，出仓时热风溫度为 65-75°C，风压为0. 02-0. 03Mpa，热风流量为8000-9000m3 / h，烘干时间为20-30分钟。
[0012] 做揉抢：风烘完毕后，将小叶片乘热放入揉抢机进行揉抢，边揉抢边加压，直至形 成紧结的女贞叶条索； 仍筛分：用网筛清除揉抢过程中产生的混杂在女贞叶条索中的杂质。
[0013] 佩提香：用茶树枝干或茶巧壳制作的无烟木炭对女贞叶条索进行烘赔提香，在无 烟状态下保持溫度75-85°C，烘赔时间10-15分钟。
[0014] 佩脱水：在常溫下用除湿机进行脱水干燥，直到女贞叶条索中的水分含量小于 8%，即得到女贞叶茶。
[0015] 本发明的有益效果是采摘鲜嫩女贞叶，然后剥离叶柄和粗叶脉，运样可W保持女 贞叶茶的清纯纯正，采用叶柄和粗叶脉水蒸汽进行蒸汽杀青，可W进一步保证女贞叶茶香 气纯正；在传送带上进行杀青和风烘，可W保持叶片形状，并使其形成的条索整齐划一；乘 热进行揉抢可W更好的造型并除掉女贞叶中的涩味，提香后可W进一步掩盖涩味；运样制 作的女贞叶茶外观整齐、色泽碧绿、香气清纯厚实、茶汤色泽碧绿透明、茶汤滋味鲜嫩醇和、 茶汤气味清雅香郁；大大提高了女贞叶茶产品品质。
【具体实施方式】
[0016] 下面结合实施例对本发明作进一步说明，W下实施例旨在说明本发明而不是对本 发明的进一步限定，不应W此限制本发明的保护范围。
[0017] 实施例1。
[0018] 2014年4月5日，申请人研发小组采摘女贞树枝条上的绿色正常的同质叶片，用清 水清洗干净；根据叶片颜色深浅将叶片分为老、中、嫩Ξ类同质叶片；然后剥离叶柄和粗叶 脉，并收集叶柄和粗叶脉备用，留下只含细叶脉的叶片。
[0019] 然后将叶片切分成边长为1cm的正方形小叶片，把小叶片放置于摊青盘架上摊放 2小时，摊放厚度2cm，每隔30min轻轻翻动一次。
[0020] 再将剥离的叶柄和粗叶脉投入到锅炉内加水进行烧煮，利用锅炉内产生的蒸汽进 行杀青；将小叶片投入到蒸汽杀青机的传送带上，匀速投入、均匀摊开铺平，投入后铺放厚 度1cm，调节蒸汽溫度130°C，蒸汽压力0. 02Mpa，蒸汽流量为210kg / h，杀青时间90s。
[0021] 再将杀青后的小叶片立即投入到烘干机的传送带上用热风烘干，投入时应匀速、 均匀摊开铺平，铺放厚度2cm，入仓时热风溫度为85°C，出仓时热风溫度为65°C，风压为 0. 02Mpa，热风流量为8000m3 / h，烘干时间为20分钟。
[0022] 风烘完毕后，乘热将小叶片放入揉抢机进行揉抢，边揉抢边加压，直至形成紧结的 女贞叶条索；然后用网筛分离清除揉抢过程中产生的混杂在女贞叶条索中的杂质。
[0023] 然后用茶树枝干或茶巧壳制作的无烟木炭对女贞叶条索进行烘赔提香，在无烟状 态下保持溫度75°C，烘赔时间10分钟；接着在常溫下用除湿机进行脱水，直到女贞叶条索 中的水分含量小于8%，即得到女贞叶茶。
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