一种沙棘果酱乳酸饮料的制作方法
【专利说明】一种沙棘果酱乳酸饮料
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种沙棘果酱乳酸饮料，尤其涉及一种沙棘果酱乳酸饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0003]近年来，随着消费者健康意识的增强，乳酸饮料由于具有较为丰富的营养成分，受到各个年龄段人群的亲睐。随着乳酸饮料市场的不断扩大，人们生活水品的不断提高，其对产品的要求也越来越高，普通乳酸饮料已经不能满足人们日益增长的生活需求。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种沙棘果酱乳酸饮料。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种沙棘果酱乳酸饮料，由以下重量份原料制成:鲜奶120-125、松花粉6-7、沙棘果酱30-35、乳酸菌7-8、黄豆50-60、香菇30-35、醋糟35-40、蜂蜜20-25、柠檬汁100-120、荞麦皮35-40、葡萄50-60、五味子3-4、茵陈2-3、芡实3-3.5、三七4-4.5、黄芪4-5、垂盆草2-3、金花葵1-2、豌豆多糖4-5、蔗糖适量、水适量。
[0006]—种沙棘果酱乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将黄豆、香菇洗净，与醋糟、蜂蜜同时放入容器中，静置，自然发酵5-6小时，将容器中所有物料与2-3倍质量的水、柠檬汁混合打浆，过胶体磨，得匀浆，煮沸后过滤，得滤液备用；
(2)将鲜奶、松花粉、沙棘果酱、乳酸菌、步骤1中的滤液合并，搅拌均匀后置于容器中，在40-42°C条件下发酵6-7小时，得发酵豆乳酸饮料备用；
(3)将荞麦皮粉碎，粉碎度在40-45目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90-95°C温度条件下提取120-125min，得荞麦皮提取液备用；
(4)将葡萄洗净，取其果肉，置于榨汁机中榨汁，得葡萄汁备用；
(5)将五味子、茵陈、芡实、三七、黄芪、垂盆草、金花葵用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
(6)将剩余原料中除水外的其他物料与发酵豆乳酸饮料、荞麦皮提取液、葡萄汁、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明的乳酸饮料，用黄豆、香菇、醋糟发酵物，具有特殊的口感和丰富的营养，添加荞麦皮提取液，荞麦皮含有一定的功能因子，并且资源丰富，荞麦提取液含有丰富的黄酮，具有一定的抑菌作用，有益人体健康，以及五味子、茵陈、芡实、三七、黄芪等中药提取物的添加，有保肝护肝等功效。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种沙棘果酱乳酸饮料，由以下重量份(Kg)原料制成:鲜奶120、松花粉6、沙棘果酱30、乳酸菌7、黄豆50、香菇30、醋糟35、蜂蜜20、柠檬汁100、荞麦皮35、葡萄50、五味子3、茵陈2、芡实3、三七4、黄芪4、垂盆草2、金花葵1、豌豆多糖4、蔗糖适量、水适量。
[0009]—种沙棘果酱乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将黄豆、香菇洗净，与醋糟、蜂蜜同时放入容器中，静置，自然发酵5小时，将容器中所有物料与2倍质量的水、柠檬汁混合打浆，过胶体磨，得匀浆，煮沸后过滤，得滤液备用；
(2)将鲜奶、松花粉、沙棘果酱、乳酸菌、步骤1中的滤液合并，搅拌均匀后置于容器中，在40°C条件下发酵6小时，得发酵豆乳酸饮料备用；
(3)将荞麦皮粉碎，粉碎度在40目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90°〇温度条件下提取120min，得荞麦皮提取液备用；
(4)将葡萄洗净，取其果肉，置于榨汁机中榨汁，得葡萄汁备用；
(5 )将五味子、茵陈、芡实、三七、黄芪、垂盆草、金花葵用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
(6)将剩余原料中除水外的其他物料与发酵豆乳酸饮料、荞麦皮提取液、葡萄汁、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。
【主权项】
1.一种沙棘果酱乳酸饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成:鲜奶120-125、松花粉6-7、沙棘果酱30-35、乳酸菌7-8、黄豆50-60、香菇30-35、醋糟35-40、蜂蜜20-25、柠檬汁100-120、荞麦皮35-40、葡萄50-60、五味子3-4、茵陈2-3、芡实3-3.5、三七4-4.5、黄芪4-5、垂盆草2-3、金花葵1 -2、豌豆多糖4-5、蔗糖适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种沙棘果酱乳酸饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将黄豆、香菇洗净，与醋糟、蜂蜜同时放入容器中，静置，自然发酵5-6小时，将容器中所有物料与2-3倍质量的水、柠檬汁混合打浆，过胶体磨，得匀浆，煮沸后过滤，得滤液备用； (2)将鲜奶、松花粉、沙棘果酱、乳酸菌、步骤1中的滤液合并，搅拌均匀后置于容器中，在40-42°C条件下发酵6-7小时，得发酵豆乳酸饮料备用； (3)将荞麦皮粉碎，粉碎度在40-45目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90-95°C温度条件下提取120-125min，得荞麦皮提取液备用； (4)将葡萄洗净，取其果肉，置于榨汁机中榨汁，得葡萄汁备用； (5)将五味子、茵陈、芡实、三七、黄芪、垂盆草、金花葵用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (6)将剩余原料中除水外的其他物料与发酵豆乳酸饮料、荞麦皮提取液、葡萄汁、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。
【专利摘要】一种沙棘果酱乳酸饮料，由以下重量份原料制成：鲜奶120-125、松花粉6-7、沙棘果酱30-35、乳酸菌7-8、黄豆50-60、香菇30-35、醋糟35-40、蜂蜜20-25、柠檬汁100-120等；本发明的乳酸饮料，用黄豆、香菇、醋糟发酵物，具有特殊的口感和丰富的营养，添加荞麦皮提取液，荞麦皮含有一定的功能因子，并且资源丰富，荞麦提取液含有丰富的黄酮，具有一定的抑菌作用，有益人体健康，以及五味子、茵陈、芡实、三七、黄芪等中药提取物的添加，有保肝护肝等功效。
【IPC分类】A23C9/13
【公开号】CN105475489
【申请号】CN201510994655
【发明人】高恒东
【申请人】芜湖润蓝生物科技有限公司
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2015年12月28日