一种即食剁椒豆干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及肉类食品领域，具体涉及一种即食剁椒豆干。
【背景技术】
[0002]豆干是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品，是一种历史悠久的民间小吃。豆干中含有丰富的蛋白质，且为完全蛋白，不仅含有人体必需的8中氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值较高。
[0003]目前，市场上销售的豆干大多不具有保健功效，不能满足消费者多样化的需求，本发明的一种剁椒豆干，具有独特的口感，酸辣可口；添加中草药等具有清热平肝、治疗腰膝酸软的中药材的提取物，有益于人体健康，且制作工艺简单，环保。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种具有保健功能的即食剁椒豆干。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]—种即食剁椒豆干，由下列重量份的原料组成:
[0007]黑豆150-250份、黄酒20-40份、米醋15-25份、毛豆30-50份、食盐5-7份、酱油10-12份、豆豉20-40份、食用明胶5-7份、料酒25-35份、剁椒15-25份、芫花3-5份、芡实2-4份、关黄柏4-6份、灯盏细辛5-7份、香油10-20份。
[0008]进一步，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成:
[0009]黑豆150份、黄酒20份、米醋15份、毛豆30份、食盐5份、酱油10份、豆豉20份、食用明胶5份、料酒25份、剁椒15份、芫花3份、芡实2份、关黄柏4份、灯盏细辛5份、香油10份。
[0010]进一步，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成:
[0011]黑豆200份、黄酒30份、米醋20份、毛豆40份、食盐6份、酱油11份、豆豉30份、食用明胶6份、料酒30份、剁椒20份、芫花4份、芡实3份、关黄柏5份、灯盏细辛6份、香油15份。
[0012]进一步，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成:
[0013]黑豆250份、黄酒40份、米醋25份、毛豆50份、食盐7份、酱油12份、豆豉40份、食用明胶7份、料酒35份、剁椒25份、芫花5份、芡实4份、关黄柏6份、灯盏细辛7份、香油20份。
[0014]本发明的有益效果是:
[0015]本发明的一种即食剁椒豆干，具有独特的口感，酸辣可口，同时特别添加合欢花、前胡等具有平肝安神等功效的中药材的提取物，使本发明的豆干具有一定的平肝安神等保健作用，适合大多数的人食用。
【具体实施方式】
[0016]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0017]实施例一:
[0018]—种即食剁椒豆干，由下列重量份的原料组成:
[0019]黑豆150-250份、黄酒20-40份、米醋15-25份、毛豆30-50份、食盐5-7份、酱油10-12份、豆豉20-40份、食用明胶5-7份、料酒25-35份、剁椒15-25份、芫花3-5份、芡实2-4份、关黄柏4-6份、灯盏细辛5-7份、香油10-20份。
[0020]实施例二:
[0021 ] 一种即食剁椒豆干，由下列重量份的原料组成:
[0022]黑豆150份、黄酒20份、米醋15份、毛豆30份、食盐5份、酱油10份、豆豉20份、食用明胶5份、料酒25份、剁椒15份、芫花3份、芡实2份、关黄柏4份、灯盏细辛5份、香油10份。
[0023]实施例三:
[0024]—种即食剁椒豆干，由下列重量份的原料组成:
[0025]黑豆200份、黄酒30份、米醋20份、毛豆40份、食盐6份、酱油11份、豆豉30份、食用明胶6份、料酒30份、剁椒20份、芫花4份、芡实3份、关黄柏5份、灯盏细辛6份、香油15份。
[0026]实施例四:
[0027]—种即食剁椒豆干，由下列重量份的原料组成:
[0028]黑豆250份、黄酒40份、米醋25份、毛豆50份、食盐7份、酱油12份、豆豉40份、食用明胶7份、料酒35份、剁椒25份、芫花5份、芡实4份、关黄柏6份、灯盏细辛7份、香油20份。
[0029]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种即食剁椒豆干，其特征在于，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成: 黑豆150-250份、黄酒20-40份、米醋15-25份、毛豆30-50份、食盐5-7份、酱油10-12份、豆豉20-40份、食用明胶5-7份、料酒25-35份、剁椒15-25份、芫花3-5份、芡实2-4份、关黄柏4-6份、灯盏细辛5-7份、香油10-20份。2.根据权利要求1所述的一种即食剁椒豆干，其特征在于，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成: 黑豆150份、黄酒20份、米醋15份、毛豆30份、食盐5份、酱油10份、豆豉20份、食用明胶5份、料酒25份、剁椒15份、芫花3份、芡实2份、关黄柏4份、灯盏细辛5份、香油10份。3.根据权利要求1所述的一种即食剁椒豆干，其特征在于，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成: 黑豆200份、黄酒30份、米醋20份、毛豆40份、食盐6份、酱油11份、豆豉30份、食用明胶6份、料酒30份、剁椒20份、芫花4份、芡实3份、关黄柏5份、灯盏细辛6份、香油15份。4.根据权利要求1所述的一种即食剁椒豆干，其特征在于，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成: 黑豆250份、黄酒40份、米醋25份、毛豆50份、食盐7份、酱油12份、豆豉40份、食用明胶7份、料酒35份、剁椒25份、芫花5份、芡实4份、关黄柏6份、灯盏细辛7份、香油20份。
【专利摘要】本发明公开了一种即食剁椒豆干，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成：黑豆150-250份、黄酒20-40份、米醋15-25份、毛豆30-50份、食盐5-7份、酱油10-12份、豆豉20-40份、食用明胶5-7份、料酒25-35份、剁椒15-25份、芫花3-5份、芡实2-4份、关黄柏4-6份、灯盏细辛5-7份、香油10-20份；本发明的一种即食剁椒豆干，具有独特的口感，酸辣可口，使本发明的豆干具有一定的平肝安神等保健作用，适合大多数的人食用。
【IPC分类】A23C20/02
【公开号】CN105475515
【申请号】CN201510999706
【发明人】苟秀芹
【申请人】苟秀芹
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2015年12月28日