一种含燕麦草提取物的果蔬保鲜剂及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品保鲜领域，具体设及一种含燕麦草提取物的果蔬保鲜剂及其制备 方法。
【背景技术】
[0002] 新鲜果蔬从采收到被人类消费的中间环节会受到病原生物的侵染而腐烂变质，与 食品安全密切相关。因食用经病原微生物侵染而腐烂变质的食物引起的人类疾病也越来越 多，严重危害人类生命安全。目前控制果蔬采后病害腐烂的最有效手段是冷藏结合化学杀 菌剂处理，但由于化学杀菌剂残留危害人类健康，迫切需要研究无公害高效防腐保鲜剂产 品及技术，W取代化学杀菌剂的大量使用。生产实践和科学研究表明植物提取物中含有抑 制病原微生物的成分，人们提出了利用植物中的抗菌物质对果蔬采后病害生物防治的设想 并进行了大量研究，但是并没有研究出效果特别令人满意的植物源果蔬保鲜剂。
[0003] 燕麦草为禾本科植物野燕麦的茎叶。未结实前采集。原植物野燕麦为一年生草本。 须根较坚初，杆直立，光滑，高60~120厘米，具2~4节。叶銷松弛，光滑或基部者被微毛;叶 舌透明膜质，长1~5毫米;叶片扁平，长10~30厘米，宽4~12毫米，微粗糖，或上面和边缘疏 生柔毛。圆锥花序开展，金字塔形，长10~25厘米，分枝具角棱，粗糖;小穗长13~25毫米，具 2~3花，其柄弯曲下垂，顶端膨胀:小穗轴节间长约3毫米，密生淡栋色或白色硬毛，其节跪 硬易断落;颖草质，几相等，通常具9脉;外釋质地坚硬，第一外釋长15~20毫米，背面中部W 下具淡栋色或白色硬毛，基盘密生短琵毛，其毛淡栋色或白色；芒从釋体中部稍下处伸出， 长2~4厘米，膝曲，芒柱栋色，扭转。颖果被淡栋色柔毛，腹面具纵沟，长6~8毫米。花、果期4 ~9月。生长于荒宪田野或为田间杂草。广布我国南北各地。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种含燕麦草提取物的果蔬保鲜剂，该果蔬保鲜剂的制备 方法W及该果蔬保鲜剂在果蔬保鲜方面的用途。
[0005] 上述目的是通过如下技术方案实现的：
[0006] -种含燕麦草提取物的果蔬保鲜剂，包含W下原料:按重量计，每IL的水包含燕麦 草提取物60-80g，乳化剂360-400g，阿拉伯胶5-15g;
[0007] 所述燕麦草提取物的制备方法为：（a)将燕麦草粉碎，用70~80%乙醇溶液热回流 提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；（b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液用 水稀释，依次用石油酸、乙酸乙醋和水饱和的正下醇萃取，减压浓缩，分别得到石油酸萃取 物、乙酸乙醋萃取物和正下醇萃取物；（C)正下醇萃取物用水溶解，过滤，滤液用DlOl大孔树 脂富集活性成分，先用8~12%乙醇冲洗5~7个柱体积除去大极性成分，再用60~70%乙醇 洗脱9~11个柱体积，收集60~70%乙醇洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得。
[000引进一步地，所述燕麦草提取物的制备方法为：（a)将燕麦草粉碎，用75%乙醇溶液 热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；（b)将步骤(a)所得乙醇提取浓 缩液用水稀释，依次用石油酸、乙酸乙醋和水饱和的正下醇萃取，减压浓缩，分别得到石油 酸萃取物、乙酸乙醋萃取物和正下醇萃取物；（C)正下醇萃取物用水溶解，过滤，滤液用Dioi 大孔树脂富集活性成分，先用10 %乙醇冲洗6个柱体积除去大极性成分，再用65 %乙醇洗脱 10个柱体积，收集65 %乙醇洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得。
[0009] 进一步地，所述的乳化剂为栋桐油、山梨糖醇酢脂肪酸醋、山茶油、棉巧油，脂肪族 单酸甘油醋、薦糖月桂酸醋、酪蛋白酸钢、卵憐脂中的一种或几种。
[0010] 进一步地，所述的乳化剂为栋桐油和山梨糖醇酢脂肪酸醋。
[0011] 所述果蔬保鲜剂的制备方法包括如下步骤:按照原料配比关系称取物料，先将阿 拉伯胶浸泡在水中，待溶涨后加热至70-80°C，揽动使其溶解;然后加入乳化剂，加热揽拌使 其成为乳液，当溫度低于50-60°C时加入燕麦草提取物，继续揽拌均匀，得到果蔬保鲜剂。
[0012] 进一步地，所述果蔬保鲜剂的制备方法包括如下步骤:按照原料配比关系称取物 料，先将阿拉伯胶浸泡在水中，待溶涨后加热至70-80°C，揽动使其溶解;然后加入山梨糖醇 酢脂肪酸醋和栋桐油，加热揽拌使其成为乳液，当溫度低于50-60°C时加入燕麦草提取物， 继续揽拌均匀，得到果蔬保鲜剂。
[0013] 所述果蔬保鲜剂在果蔬保鲜方面的应用。
[0014] 本发明的有益效果：
[0015] 本发明所述果蔬保鲜剂主要原料为天然提取物燕麦草提取物，不会影响人体健 康。而且，申请人经研究发现本发明的保鲜剂具有显著的保鲜效果。燕麦草提取物在配方中 的含量至关重要，过高或过低都会使保鲜效果大打折扣。
【具体实施方式】
[0016] 本发明所用试剂、材料无特殊说明外，均为可W从市场直接购买的常规试剂、材 料，均为食品级别。乙醇为食品级乙醇。不同浓度的乙醇溶液均为体积百分浓度。
[0017] 本发明所述燕麦草提取物制备方法为:将IOkg燕麦草粉碎，用75%乙醇溶液热回 流提取(2化X3次），合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液(2L);将所得乙醇提取浓 缩液用水稀释至化，依次用石油酸(化X3次）、乙酸乙醋(化X3次)和水饱和的正下醇(化X 3次）萃取，减压浓缩，分别得到石油酸萃取物、乙酸乙醋萃取物和正下醇萃取物；正下醇萃 取物用水溶解，医用脱脂棉过滤，滤液用DlOl大孔树脂富集活性成分，先用10%乙醇冲洗6 个柱体积除去大极性成分，再用65%乙醇洗脱10个柱体积，收集65%乙醇洗脱液，减压浓 缩，喷雾干燥即得燕麦草提取物(585g)。
[0018] 燕麦草提取物制备方法中，热回流提取用的乙醇浓度在70~80%范围内均可； DlOl大孔树脂富集活性成分时，可W先用8~12%乙醇冲洗5~7个柱体积除去大极性成分， 再用60~70%乙醇洗脱9~11个柱体积，收集60~70 %乙醇洗脱液。
[0019] 下面结合具体实施例对本发明果蔬保鲜剂作详细说明。
[0020] 实施例1:果蔬保鲜剂的制作
[0021] 先将IOg阿拉伯胶浸泡在IL水中，待溶涨后加热至75°C，揽动使其溶解;然后加入 山梨糖醇酢脂肪酸醋和栋桐油各190g，加热揽拌使其成为乳液，当溫度低于55°C时加入燕 麦草提取物70g，继续揽拌均匀，得到果蔬保鲜剂1。
[0022] 实施例2:果蔬保鲜剂的制作
[0023] 先将IOg阿拉伯胶浸泡在IL水中，待溶涨后加热至75°C，