一种陈皮山楂片及其制备方法和用图
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工技术领域，尤其设及一种陈皮山植片及其制备方法和用途。
【背景技术】
[0002] 陈皮为芸香科相枯属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，气香而味苦，具有理 气健脾，燥湿化疲等作用，主治脾胃不和，胸腹胀满，不思饮食，咳嗽多疲等。山植为菩薇科 山植属植物，既可生食，又可制成各种加工产品，含有丰富的营养物质，特别是VC、黄酬类化 合物等含量较高，并含有人体需要的多种矿质营养元素。山植具有消食健胃、消炎止咳、降 血压、降血脂、增进冠状动脉血流量和防治冠屯、病、屯、绞痛等作用，通过抗氧化和清除氧自 由基而具有抗癌、防癌功效，多年来一直被誉为营养保健佳品。山药具有滋养强壮，补益脾 肺，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇 女带下及消化不良的慢性肠炎。慧巧仁具有健脾渗湿，除搏止泻的功效，主治水肿、脚气、小 便不利、湿搏拘李等。陈皮、山植、山药和慧巧仁都属于药食同源物，安全性能好，应用范围 广。红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化渺的作用，通过"溫而补之，溫而通之， 溫而散之"来发挥补血作用。
[000引中国专利申请03116333.5公开了 一种健胃饮料，由山药、白术、山植、陈皮和冰糖 经煮沸制得，具有健胃的功效，通过添加冰糖调节口味，但口味清淡，不具有浓郁的风味，难 W引起挑食、厌食少年儿童的食用兴趣，由于煮沸后取滤液，导致滤渣中的部分活性成分被 丢失浪费，且不利于环境保护和成本的降低。此外，饮料的携带和食用便利性较差，容易导 致过量饮用。
[0004] 中国专利申请201210174079.0公开了一种山植饮料，由山植、山药、陈皮、麦芽、大 要和甘草经煎煮、浓缩和调配制得，通过六种成分的功效协同，能够健胃消食、补脾益肺，对 食欲不振、消化不良、血脂高、血压高的人群具有一定的疗效，需要添加甜味剂调节口味，但 不具有浓郁的风味，难W引起挑食、厌食少年儿童的食用兴趣，由于煎煮取滤液，导致滤渣 中的部分活性成分被丢失浪费，且不利于环境保护和成本的降低。此外，饮料的携带和食用 便利性较差，容易导致过量饮用。
[0005] 越来越多的少年儿童存在挑食、厌食的坏习惯，挑食、厌食已成为少年儿童常见的 脾胃病证，W长期食欲不振为特点，易造成胃肠功能素乱，影响消化吸收，进而影响生长发 育。因此，研制一种符合少年儿童口味，且具有健脾养胃、开胃消食功效的食品、保健品或药 品具有重要意义。
【发明内容】
[0006] 为解决现有技术中存在的问题，本发明提供一种陈皮山植片，不含防腐剂、色素和 甜味剂，具有健脾养胃、开胃消食、治疗小儿盗汗等功效，安全性高，具有独特的浓郁风味， 色泽优美，松软易嚼，便于携带和食用，原料来源广泛，成本低。
[0007] 本发明提供一种陈皮山植片，包括如下制备原料及其重量份数:陈皮30~38份、山 植30~60份、山药IO~25份、慧巧仁8~15份、红糖35~45份。
[000引上述组分的组合W及各组分的重量份数，是发明人通过大量试验确定的。陈皮、山 植、山药和慧巧仁都属于药食同源物，原料来源广泛，安全性高。红糖一方面掩盖了山植的 酸味和陈皮的苦味，使制得的陈皮山植片具有独特的浓郁风味、松软易嚼；另一方面通过与 陈皮、山植、山药和慧巧仁的协同作用，实现了 "溫补"的效果，健脾养胃、开胃消食、治疗小 儿盗汗等功效，对脾胃较虚弱的少年儿童也就有很好的功效。
[0009] 优选地，本发明提供的陈皮山植片，包括如下制备原料及其重量份数:陈皮32~36 份、山植32~40份、山药12~20份、慧巧仁10~15份、红糖35~42份。
[0010] 优选地，本发明提供的陈皮山植片，包括如下制备原料及其重量份数:陈皮35份、 山植35份、山药15份、慧巧仁10~15份、红糖40份。
[OOW 优选地，本发明提供的陈皮山植片，还包括肉桂2~4份。肉桂也是药食同源物，与山 植和陈皮等配合使用可起到协同增效的效果，形成特殊芳香气味。
[001^ 相应地，本发明还提供陈皮山植片的制备方法，包括如下步骤： A) 将山植，山药，慧巧仁洗净，文火蒸煮熟透，打成浆状，并加入少量水调稠度，得到浆 料； B) 将陈皮洗净，干燥，粉碎，得到陈皮细粉； C) 将所述陈皮细粉、古方红糖加入所述浆料中，混匀，平铺，干燥，切片，得到陈皮山植 片。制得的陈皮山植片可W采用常规的纸包装、灌装或真空包装等。
[0013] 优选地，所述稠度为650~SOOmpa ? S。稠度偏高或偏低都不利于终产品的制备。
[0014] 优选地，所述步骤B)中的干燥溫度为45~52°C。
[0015] 优选地，所述步骤C)中的干燥溫度为50~85°C。
[0016] 此外，本发明还提供陈皮山植片在制备防治/治疗小儿盗汗的食品或保健品中的 用途。现有技术中W包含陈皮、山植和山药的原料制得的食品、保健品或药品主要是起到健 胃、消食、补脾、降血压和降血脂运些方面，而本发明通过陈皮、山植、山药、慧巧仁和红糖的 协同作用，实现了对小儿盗汗的防治/治疗效果。
[0017] 与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明提供的陈皮山植片，不含防腐剂和 色素，具有健脾养胃、开胃消食等功效，尤其是还具有改善小儿盗汗的功效，安全性高，具有 独特的浓郁风味，色泽优美，松软易嚼，便于携带和食用，原料来源广泛。本发明提供的制备 方法简单，实现了原料成分的充分利用，减少了资源浪费和环境污染，并提高了产品功效， 降低了成本。
【具体实施方式】
[0018] 下面通过具体实施例对本发明做进一步的详细说明。
[0019] 实施例一陈皮山植片 陈皮山植片，包括如下制备原料及其重量份数:陈皮35份、山植35份、山药15份、慧巧仁 12份、红糖40份。
[0020] 制备方法:将山植、山药和慧巧仁洗净，文火蒸煮熟透(40min)，打成浆状，并加入 少量水调稠度至700mpa ? S，得到浆料;将陈皮洗净，48°C干燥，粉碎，得到100目的陈皮细 粉;将陈皮细粉、红糖加入浆料中，混匀，平铺，形成厚度2mm的薄片，50°C干燥，切片，得到陈 皮山植片。
[0021] 实施例二陈皮山植片 陈皮山植片，包括如下制备原料及其重量份数:陈皮32份、山植45份、山药20份、慧巧仁 10份、红糖45份。
[0022] 制备方法:将山植、山药和慧巧仁洗净，文火蒸煮熟透(40min)，打成浆状，并加入 少量水调稠度至700mpa ? S，得到浆料;将陈皮洗净，50°C干燥，粉碎，得到100目的陈皮细 粉;将陈皮细粉、红糖加入浆料中，混匀，平铺，形成厚度2mm的薄片，70°C干燥，切片，得到陈 皮山植片。
[0023] 实施例S陈皮山植片 陈皮山植片，包