专利名称：一种陈皮饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种陈皮饼的制作方法。
背景技术：
饼是人们经常食用的一种食品，但是已知的饼有这样的缺点，就是已知 的饼不具有止咳化痰的疗效。发明内容本发明的目的是要提供一种陈皮饼的制作方法，它能有效的解决已知 的饼不具有止咳化痰的疗效的缺点。本发明的目的是这样实现的一种陈皮饼的制作方法，1.制皮将10公斤猪油加 5公斤水在和面机内搅拌，搅拌均勻后加30公斤面粉搅拌，待面团光滑、离手为宜；2.制馅 将10公斤白砂糖、2公斤猪油、5公斤面粉，5公斤陈皮，5公斤陈皮宰成小粒，混合搅勻即成 馅；3.制酥用5公斤面粉、5公斤猪油混合搅拌均勻；4.包酥按50%的皮，50%酥的比 例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用；5.成型用制好的包酥小块 拍成直径5厘米，厚2厘米的圆形饼；6.烘烤将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却，包 装即可。本发明一种陈皮饼的制作方法，该产品色美、味香、气正，具有止咳化痰的疗效，而 且制作方法简单，制作成本低廉。
具体实施方式
原料配方面粉35公斤、猪油17公斤、陈皮5公斤、白砂糖10公斤。制作方法1.制皮将10公斤猪油加5公斤水在和面机内搅拌，搅拌均勻后加30公斤面粉 搅拌，待面团光滑、离手为宜。2.制馅将10公斤白砂糖、2公斤猪油、5公斤面粉，5公斤陈皮，5公斤陈皮宰成 小粒，混合搅勻即成馅。3.制酥用5公斤面粉、5公斤猪油混合搅拌均勻。4.包酥按50%的皮，50%酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成 条，切块待用。5.成型用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2厘米的圆形饼。6.烘烤将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却，包装即可。
权利要求
一种陈皮饼的制作方法，其特征是1.制皮将10公斤猪油加5公斤水在和面机内搅拌，搅拌均匀后加30公斤面粉搅拌，待面团光滑、离手为宜；2.制馅将10公斤白砂糖、2公斤猪油、5公斤面粉，5公斤陈皮，5公斤陈皮宰成小粒，混合搅匀即成馅；3.制酥用5公斤面粉、5公斤猪油混合搅拌均匀；4.包酥按50％的皮，50％酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用；5.成型用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2厘米的圆形饼；6.烘烤将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却，包装即可。
全文摘要
一种陈皮饼的制作方法，属饼制作领域，它能有效的解决已知的饼不具有止咳化痰的疗效的缺点。1.制皮将10公斤猪油加5公斤水在和面机内搅拌，搅拌均匀后加30公斤面粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。2.制馅将10公斤白砂糖、2公斤猪油、5公斤面粉，5公斤陈皮，5公斤陈皮宰成小粒，混合搅匀即成馅。3.制酥用5公斤面粉、5公斤猪油混合搅拌均匀。4.包酥按50％的皮，50％酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。5.成型用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2厘米的圆形饼。6.烘烤将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却，包装即可。主要用于制作饼。
文档编号A23L1/29GK101990923SQ20091010458
公开日2011年3月30日 申请日期2009年8月11日 优先权日2009年8月11日
发明者宋其祥 申请人:重庆市大渡口区双口科技有限公司