一种陈皮香油的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种陈皮香油的制作方法，按质量比，将为5%～20%的花生油，7%～34%的葵花油，5%～15%的大豆油，35%～55%的胡麻油混合，将1%～15%的鲜菇汁，0.1%～0.5%的小茴香，1.8%～5%的陈皮，0.1%～0.5%的八角加入混合油中，浸泡48～72小时，得到调味油，把调味油在155℃～175℃下，加热30～50分钟，加热后冷却，待温度低至40℃～60℃时加入碘和食用稳定剂，混合均匀后包装即得成品。将陈皮作为原料添加进香油中，将陈皮的清香与香油的浓郁，陈皮的甘与香油的醇有机结合，可以中和香油的油腻，提升了香油的风味，具有理气健脾、燥湿化痰的作用，直接饮用风味更佳。
【专利说明】一种陈皮香油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调味品生产方法。
【背景技术】
[0002]陈皮，别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。陈皮被广泛应用于食品、烹饪中，可以达到调节口味，增加营养，理气健脾等功效。
[0003]香油，又称芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。香油香味醇厚、浓郁、独特，具有延缓衰老，保护血管，润肠通便，减轻烟酒毒害，保护嗓子，治疗鼻炎，辅助治疗气管炎等功能，除了在烹饪中作为调料使用，还可以直接喝，是家庭常备的调味品之一。
[0004]至今还没有一种将陈皮和香油结合的调味品产品。
【发明内容】
[0005]为了克服现有技术的不足，本发明提供一种陈皮香油的制作方法，将陈皮的甘与香油的醇结合起来，可以中和香油的油腻，从而得出独特的风味，直接饮用更佳。
[0006]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
一种陈皮香油的制作方法，按质量比，将5%?20%的花生油，7%?34%的葵花油，5%?15%的大豆油，35%?55%的胡麻油混合，将1%?15%的鲜菇汁，0.1%?0.5%的小茴香，
1.8%?5%的陈皮，0.1%?0.5%的八角加入混合油中，浸泡48?72小时，得到调味油，把调味油在155°C?175°C下，加热30?50分钟，加热后冷却，待温度低至40°C?60°C时加入碘和食用稳定剂，混合均匀后包装即得成品。
[0007]优选的，按质量比，所述的花生油占15%，葵花油占9%，大豆油占11%，胡麻油占50%，鲜菇汁占10%,小茴香占0.2%，陈皮占4.5%，八角占0.3%。
[0008]进一步，所述的陈皮选用去其内白的橘红陈皮。
[0009]本发明的有益效果是:将陈皮作为原料添加进香油中，将陈皮的清香与香油的浓郁，陈皮的甘与香油的醇有机结合，可以中和香油的油腻，提升了香油的风味，具有理气健脾、燥湿化痰的作用，直接饮用风味更佳。
【具体实施方式】
[0010]实施例1: 一种陈皮香油的制作方法，按质量比，将20%的花生油，7%的葵花油，15%的大豆油，55%的胡麻油混合，将1%的鲜菇汁，0.1%的小茴香，1.8%的陈皮，0.1%的八角加入混合油中，浸泡48?72小时，得到调味油，把调味油在155°C?175°C下，加热30?50分钟，加热后冷却，待温度低至40°C?60°C时加入碘和食用稳定剂，混合均匀后包装即得成品。陈皮选用去其内白的橘红陈皮。辛苦之味较重，可以更好的出味，同时具有更好的祛湿化痰的效果。加入了碘，方便了人们补充碘元素，加入了小茴香、陈皮和八角，丰富了口感，胡麻油中含有丰富的亚麻酸，满足了人体需求，亚麻酸为人体必须物质，但是人体无法合成，只能从食物中摄取。
[0011]实施例2:按质量比，所述的花生油占5%，葵花油占34%，大豆油占5%，胡麻油占35%，鲜菇汁占15%，小茴香占0.5%，陈皮占5%，八角占0.5%。
[0012]实施例3:按质量比，所述的花生油占15%，葵花油占9%，大豆油占11%，胡麻油占50%，鲜菇汁占10%,小茴香占0.2%，陈皮占4.5%，八角占0.3%。
[0013]当然，本发明除了上述实施方式之外，还可以有其它结构上的变形，这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。
【权利要求】
1.一种陈皮香油的制作方法，其特征在于:按质量比，将5%?20%的花生油，7%?34%的葵花油，5%?15%的大豆油，35%?55%的胡麻油混合，将1%?15%的鲜菇汁，0.1%?0.5%的小茴香，1.8%?5%的陈皮，0.1%?0.5%的八角加入混合油中，浸泡48?72小时，得到调味油，把调味油在155°C?175°C下，加热30?50分钟，加热后冷却，待温度低至40°C?60°C时加入碘和食用稳定剂，混合均匀后包装即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种陈皮香油的制作方法，其特征在于:按质量比，所述的花生油占15%，葵花油占9%，大豆油占11%，胡麻油占50%，鲜菇汁占10%，小茴香占0.2%，陈皮占4.5%，八角占0.3%。
3.根据权利要求1所述的一种陈皮香油的制作方法，其特征在于:所述的陈皮选用去其内白的橘红陈皮。
【文档编号】A23D9/04GK103651989SQ201310630234
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月2日 优先权日:2013年12月2日
【发明者】吴基仔 申请人:吴基仔