一种酸菜的防腐淹制方法
【专利摘要】一种酸菜的防腐淹制方法，包括下述步骤：取洁净处理后白菜53-75份放入容器内。取2.3-6.4份花椒粉和3-6份八角粉溶解在水中，然后倒入放置白菜的容器中。并在容器中加入6-9份桂圆肉和7-12份桂皮，桂圆肉和桂皮使用纱布袋进行包裹。每周在容器中滴入1-3滴食醋，腌制50天即得。食用醋酸可以起到防腐作用，并可以软化血管，制作方法简单，成本低，腌制的酸菜味道更加美味。
【专利说明】一种酸菜的防腐淹制方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的防腐方法，具体是涉及一种酸菜的防腐淹制方法。
【背景技术】
[0002]酸菜是北方地区冬季的一种美食。酸菜如果在腌制时方法不当，就会发生腐烂的问题，严重影响人们的食用和健康，而使用防腐剂又是大家不愿看到的情况。
[0003]因此本发明提供一种酸菜的腌制方法。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提高一种酸菜的防腐淹制方法，本方法采用天然调味品作为防腐齐IJ，代替目前使用的化学防腐剂，可以保持酸菜的新鲜，并且对人体无害。
[0005]采用的技术方案是:
一种酸菜的防腐淹制方法，包括下述步骤:
取洁净处理后白菜53-75份放入容器内。
[0006]取2.3-6.4份花椒粉和3-6份八角粉溶解在水中，然后倒入放置白菜的容器中。
[0007]并在容器中加入6-9份桂圆肉和7-12份桂皮，桂圆肉和桂皮使用纱布袋进行包裹。
[0008]每周在容器中滴入1-3滴食醋，腌制50天即得。
[0009]所述的份均为质量数。
[0010]其优点在于:
食用醋酸可以起到防腐作用，并可以软化血管，制作方法简单，成本低，腌制的酸菜味道更加美味。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
一种酸菜的防腐淹制方法，包括下述步骤:
取洁净处理后白菜53份放入容器内。
[0012]取2.3份花椒粉和3份八角粉溶解在水中，然后倒入放置白菜的容器中。
[0013]并在容器中加入6份桂圆肉和7份桂皮，桂圆肉和桂皮使用纱布袋进行包裹。
[0014]每周在容器中滴入1滴食醋，腌制50天即得。
[0015]实施例2
一种酸菜的防腐淹制方法，包括下述步骤:
取洁净处理后白菜75份放入容器内。
[0016]取6.4份花椒粉和6份八角粉溶解在水中，然后倒入放置白菜的容器中。
[0017]并在容器中加入9份桂圆肉和12份桂皮，桂圆肉和桂皮使用纱布袋进行包裹。
[0018]每周在容器中滴入3滴食醋，腌制50天即得。[0019]实施例3
一种酸菜的防腐淹制方法，包括下述步骤:
取洁净处理后白菜57份放入容器内。
[0020]取5份花椒粉和4份八角粉溶解在水中，然后倒入放置白菜的容器中。
[0021]并在容器中加入7份桂圆肉和8份桂皮，桂圆肉和桂皮使用纱布袋进行包裹。
[0022]每周在容器中滴入2滴食醋，腌制50天即得。
【权利要求】
1.一种酸菜的防腐淹制方法，其特征在于:包括下述步骤:取洁净处理后白菜53-75份放入容器内；取2.3-6.4份花椒粉和3-6份八角粉溶解在水中，然后倒入放置白菜的容器中；并在容器中加入6-9份桂圆肉和7-12份桂皮，桂圆肉和桂皮使用纱布袋进行包裹；每周在容器中滴入1-3滴食醋，腌制50天即得。
【文档编号】A23L1/218GK103734650SQ201310629931
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月2日 优先权日:2013年12月2日
【发明者】徐学新 申请人:徐学新