一种铁皮石斛悬浮凝胶的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种铁皮石斛悬浮凝胶食用剂型的制造方法，特别是一种食用方便、有效成分不易被氧化破坏、人体消化吸收利用效率高的铁皮石斛新产品的制造方法，属于食品、保健品领域。
【背景技术】
[0002]铁皮石斛又名黑节草，属微子目，兰科多年生附生草本植物。茎直立，圆柱形，长9-35cm，粗2_8mm，萼片和花瓣黄绿色，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4_5mm，花期3-6月。主要分布在安徽、福建、浙江、云南等地。茎可入药，属补益药中的补阴药。
[0003]铁皮石斛的药用成份主要有石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。它的主要作用有:一是滋养阴津，具有滋肺胃之气液，滋润形体脏腑、脑髓骨骼，抑制阳亢火动的作用;二是增强体质，具有滋阴养血，增强免疫功能的作用;三是补益脾胃、护胆利肝、强经壮骨，具有滋养肝阴、有助于治疗肝炎、胆囊炎、一些胃炎的作用；四是降低血糖，具有增强胰岛素活性和显著降低血糖水平的作用；五是抑制肿瘤，具有杀灭某些肿瘤细胞的作用;六是明目亮眼、滋养肌肤、延年益寿，具有滋阴养目、滋润皮肤、轻身延年的作用。
[0004]目前，市场上铁皮楓斗的主要产品有:一是铁皮石斛鲜条，其主要缺点是未经处理，不易运输和保藏;二是铁皮楓斗胶囊，它的主要缺点是食用人群受限，素食者、某些宗教人士不宜食用，因其胶囊壳大多用动物胶制成，且加工过程中会造成部分有效成份流失;三是铁皮石斛粉，其主要缺点是表面积大有效成分容易被氧化，且包装要求严格。
[0005]铁皮石斛是一种名贵中药材，被公认为是最高端的钻石养生极品，也是很多危重病人梦寐以求的救命仙草。因此，全面高效利用其所含的有效成份是铁皮石斛产品的最高追求。本专利提供的一种铁皮石斛悬浮凝胶的制造方法，该方法生产的铁皮石斛悬浮凝胶几乎包含铁皮石斛的所有成份，同时，能很好的保护其中的有效成分，人体对其吸收效率明显高于其他产品，可达95%及以上。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种铁皮石斛悬浮凝胶的制造方法，是应用现代生物化学技术和食药品前沿加工技术原理，应用乳化技术形成纳米级和微米级囊，有效保护铁皮石斛的活性成分，再应用凝胶技术，对纳米级和微米级囊加以保护，最后应用悬浮凝胶技术再次保护纳米囊和微米囊，并形成与人体内组织黏液相似的悬浮凝胶液。该方法生产的悬浮凝胶产品不但几乎包含和保护铁皮石斛的全部活性成分，同时，食用方便，易于消化吸收，人体几乎可吸收其所有活性成份，吸收效率显著高于其他铁皮石斛产品，可达95%及以上。
[0007]为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是:一种铁皮石斛悬浮凝胶的制造方法，其特征在于，它包括如下步骤:
[0008]I)将铁皮石斛新鲜植株洗净去除泥沙等杂质，获得洁净铁皮石斛新鲜植株；
[0009]2)将洁净铁皮石斛新鲜植株分两种方式处理；
[0010]处理一:①将洁净铁皮石斛新鲜植株茎叶分离，获得铁皮石斛茎和叶;②将铁皮石斛茎和叶分别浆化后混合，获得铁皮石斛浆液;③将铁皮石斛浆液经分散剂分散，获得铁皮石斛分散液;④将铁皮石斛分散液乳化，获得铁皮石斛乳化液;⑤将铁皮石斛乳化液加配方、搅拌混匀、消毒并真空分装，获得铁皮石斛乳化产品；⑥将铁皮石斛乳化液悬浮凝胶化，加配方、搅拌混匀、消毒并真空分装，获得铁皮石斛悬浮凝胶产品；
[0011 ]处理二:①将洁净铁皮石斛新鲜植株经低温冷冻干燥，获得铁皮石斛干草;②将铁皮石斛干草粉碎至80-500目，获得铁皮石斛干粉;③将铁皮石斛干粉经分散剂分散，获得铁皮石斛干粉分散液;④将铁皮石斛干粉分散液乳化，获得铁皮石斛干粉乳化液;⑤将铁皮石斛乳化液加配方、搅拌混匀、消毒并真空分装，获得铁皮石斛乳化产品；⑥将铁皮石斛干粉乳化液加入胶液悬浮凝胶化，加配方、搅拌混匀、消毒并真空分装，获得铁皮石斛干粉悬浮凝胶产品。
[0012]所述步骤③中，分散剂按比例称量好后，需经预处理，混匀，加水搅拌至完全溶解，获得分散剂溶液;所述的预处理是指对分散剂的灭菌、消毒与粉碎;所述分散剂灭菌消毒的方法包括但不限于:紫外灭菌、高温灭菌、微波灭菌;所述的铁皮石斛浆液加入到分散剂溶液中，或将分散剂溶液加入到铁皮石斛浆液中，旋转搅拌，其速度为500—15000转/分钟，不断搅拌5-30分钟，即得铁皮石斛分散液。
[0013]所述步骤④中，所述的铁皮石斛分散液在乳化釜中乳化，乳化剂需进行预处理灭菌，其方法包括但不限于高温灭菌、微波灭菌、紫外灭菌;然后加水不断搅拌，至完全溶解，获得乳化剂溶液;所述的乳化剂溶液添加至铁皮石斛分散液中，搅拌速率为500-20000转/分钟，搅拌时间为5-30分钟，获得铁皮石斛乳化液。
[0014]所述步骤⑤中，所述的胶液配制用胶是瓜尔胶、羧甲基纤维素、黄原胶、槐豆胶的一种或几种的组合;总胶度为0.05-0.8%。
[0015]所述的胶液是由胶或羧甲基纤维素与水配制而成，所述胶液配制用胶是瓜尔胶、羧甲基纤维素、黄原胶、槐豆胶的一种或几种的组合而成的混合胶液，它们之间的比例为0.1-10:0.1-15:0.2-40:0.2-20 ；所述的铁皮石斛乳化液加入到胶液后，用搅拌机搅拌均匀，搅拌机为旋转式、旋转加上下翻转式或旋转加倒流式，转速为500-3000转/分钟，搅拌时间为5-30分钟，获得铁皮石斛悬浮凝胶。
[0016]所述分散剂包括但不限于:海藻酸钠盐、卡拉胶、瓜尔胶、槐豆胶、羧甲基纤维素、黄原胶、魔芋胶、改性玉米淀粉的一种或几种的组合；所述分散剂在分散液中的浓度为0.0卜0.2%0
[0017]所述分散剂是海藻酸钠盐、卡拉胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素、黄原胶、改性玉米淀粉、魔芋胶的组合，它们的比例为:0.1-10:0.1-5:0.3-20:0.2-50:1-30:0.2-15:0.2-20。
[0018]所述乳化剂包括但不限于:大豆卵磷脂、单甘酯、蔗糖酯、黄原胶、海藻酸钠盐、羧甲基纤维素的一种或几种的组合;所述乳化剂的添加总浓度为0.1_2%。
[0019]所述的乳化剂是大豆卵磷脂、单甘酯、蔗糖酯、黄原胶、海藻酸钠盐、羧甲基纤维素的组合，它们之间的比例为 0.1-10:0.01-30:0.1-20:0.5-30:0.1-10:1-20。
[0020]所述步骤⑥中，铁皮石斛悬浮凝胶需加入配方，所述配方由甜味剂、香味剂、酸味剂和防腐剂组成。
[0021]所述的添加完配方的铁皮石斛悬浮凝胶将进行按需分装，单个分装量为100-5000ml ο
[0022]所述的分装材料可为玻璃瓶、PET瓶、PET桶、易拉罐或复合纸盒。
[0023]所述的分装完毕的铁皮石斛悬浮凝胶需进行灭菌，灭菌方法包括但不限于:巴氏消毒法、微波灭菌法。灭菌完毕后，获得铁皮石斛悬浮凝胶产品。
[0024]本发明的有益效果是:本发明是应用现代生物化学技术和食药品前沿加工技术原理，应用乳化技术形成纳米级和微米级囊，有效保护铁皮石斛的活性成分，再应用凝胶技术，对纳米级和微米级囊加以保护，最后应用悬浮凝胶技术再次保护纳米囊和微米囊，并形成与人体内组织黏液相似的悬浮凝胶液。该方法生产的悬浮凝胶产品不但几乎包含和保护铁皮石斛的全部活性成分，同时，食用方便，易于消化吸收，人体几乎可吸收其所有活性成份，吸收效率显著高于其他铁皮石斛产品，可达95%及以上。
【具体实施方式】
[0025]下面对本发明的实施例作进一步的说明。以下实施例仅对本申请进行进一步说明，不应理解为对本申请的限制。
[0026]实施例1，如图1所示:
[0027]—种铁皮石斛悬浮凝胶的制造方法，它包括如下步骤:
[0028]I)将铁皮石斛新鲜植株洗净去除泥沙等杂质，获得洁净铁皮石斛新鲜植株；
[0029]2)将洁净铁皮石斛新鲜植株分两种方式处理；
[0030]处理一:
[0031 ]①将洁净铁皮石斛新鲜植株茎叶分离，获得铁皮石斛茎和叶；
[0032]②将铁皮石斛茎和叶分别浆化后混合，获得铁皮石斛浆液；
[0033]③将铁皮石斛浆液经分散剂分散，获得铁皮石斛分散液;这里的分散剂是海藻酸钠盐、卡拉胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素