一种夹馅食品成型机的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种夹馅食品成型机，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]随着国内食品市场的不断发展，食品的种类出现了多元化、多样化的趋势，但是夹馅食品仍然是我国人民喜欢的传统食品。传统的夹馅食品一般是采用“五谷杂粮”等主食作为皮、以蔬菜、肉类等作为馅来包制的，由于夹馅食品包制要求皮的厚度均匀，而且还应避免出现破皮的现象，因此，夹馅食品一直以来大多是采用手工包制，制作效率较低。而如今人们的生活越来越快，人们对速食食品的需求也越高，早餐店、餐馆为了满足食客需求，不得不将预先包制好的夹馅食品冷冻起来，需要时再拿出来进行蒸煮，以节省销售时的包制环节。然而，经过冷冻的夹馅食品，不仅失去了原有的鲜味，而且在冷冻过程中容易滋生细菌，不利于食客的健康。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于，提供一种夹馅食品成型机，不仅能够实现夹馅食品自动化生产，制作效率高，而且制作出来的夹馅食品为熟制食品，省去了传统夹馅食品的蒸煮环节，保证食物的鲜味。
[0004]本发明的技术方案:一种夹馅食品成型机，包括机座、安装在机座一端的传动皮带轮、以及与机座另一端对接的外壳和连接在外壳端部的端盖，在机座、外壳以及端盖形成的轴向通孔内设置有主食螺杆轴，在主食螺杆轴的内孔中设置有夹馅送进料螺杆，传动皮带轮通过主食锣杆齿轮组和夹馅锣杆齿轮组分别与主食螺杆轴和夹馅送进料螺杆传动连接，所述的主食螺杆轴由主食进料段螺杆、主食粉碎辊筒、主食挤压段螺杆以及设置在主食挤压段螺杆端部的锥形挤压头构成；主食进料斗和夹馅进料斗安装在机座上且分别位于主食进料段螺杆的端部上方。
[0005]所述的端盖的内孔为锥形孔，该锥形孔与主食挤压段螺杆端部的锥形挤压头之间的间隙为5?10mm。
[0006]在主食粉碎辊筒的圆周上设置有三组轴向凹槽，包括设置在主食粉碎辊筒一端的半封闭式进料凹槽、设置在主食粉碎辊筒另一端的半封闭式出料凹槽、以及设置在主食粉碎辊筒中间的封闭式过渡凹槽。
[0007]在主食螺杆轴的端部与主食锣杆齿轮组之间以及夹馅送进料螺杆的端部与夹馅锣杆齿轮组之间均设置有密封板。
[0008]在主食进料斗和夹馅进料斗内均设置有搅拌轴，所述的搅拌轴与传动箱内的皮带轮组件连接，皮带轮组件通过皮带与蜗轮传动轴上端的皮带轮连接，所述蜗轮传动轴下端的蜗轮与传动皮带轮上的主传动轴端部的蜗杆连接。
[0009]所述的外壳的外壁上设置有电加热板及热电偶。
[0010]由于采用上述技术方案，本发明的优点在于:本发明将制作夹馅食品的原料分别从两个不同的通道进入成型机内，即把作为外皮的“五谷杂粮”等主食倒入主食进料斗，主食在主食螺杆轴的旋转挤压下被碾压、粉碎、加热、熟化，最后熟化后的主食被从端盖被挤出，并形成的筒状结构；同时把作为馅料的蔬菜、肉类等熟料倒入夹馅进料斗，馅料被夹馅送进料螺杆从端盖推出并进入主食形成的筒状结构内，从而制得即食的夹馅食品。因此，本发明不仅能够实现夹馅食品自动化生产，制作效率高，而且制作出来的夹馅食品为熟制食品，省去了传统夹馅食品的蒸煮环节，保证食物的鲜味。
【附图说明】
[0011]图1是本发明的结构示意图；
图2是图1的左视图；
图3是图1的右视图；
图4是图1的俯视图；
图5是图1的A-A剖视图；
图6是图3的B-B剖视图:
图7是主食粉碎辊筒的结构示意图。
[0012]附图标记说明:1_机座，2-外壳，3-端盖，4-主食进料斗，5-夹馅进料斗，6_锥形挤压头，7-传动皮带轮，8-传动蜗杆，9-蜗轮传动轴，10-搅拌轴，11-传动箱，12-主食螺杆轴，13-主食进料段螺杆，14-主食粉碎辊筒，15-主食挤压段螺杆，16-夹馅送进料螺杆，17-第一轴承，18-皮带轮组件，19-电加热板，20-热电偶，21-主食锣杆齿轮组，22-夹馅锣杆齿轮组，23-密封板，24-0形圈，25-第二轴承，26-半封闭式进料凹槽，27-半封闭式出料凹槽，28-封闭式过渡凹槽。
【具体实施方式】
[0013]为了使本发明目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合附图和实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例
[0014]夹馅食品成型机的结构示意图参见图1?6所示,包括机座1、安装在机座I 一端的传动皮带轮7、以及与机座I另一端对接的外壳2和连接在外壳2端部的端盖3，所述的传动皮带轮7通过设置在机座I上的电机带动，同时电机通过控制箱控制，本发明为了简化视图，没有将电机和控制箱在附图中示出。在机座1、外壳2以及端盖3形成的轴向通孔内设置有主食螺杆轴12，在主食螺杆轴12的内孔中设置有夹馅送进料螺杆16，所述的主食螺杆轴12和夹馅送进料螺杆16的端部分别设置有第一轴承17和第二轴承25，传动皮带轮7通过主食锣杆齿轮组21和夹馅锣杆齿轮组22分别与主食螺杆轴12和夹馅送进料螺杆16传动连接，所述的主食螺杆轴12由主食进料段螺杆13、主食粉碎辊筒14、主食挤压段螺杆15以及设置在主食挤压段螺杆15端部的锥形挤压头6构成；主食进料斗4和夹馅进料斗5安装在机座I上且分别位于主食进料段螺杆13上方和夹馅送进料螺杆16的端部上方。参见图7，在主食粉碎辊筒14的圆周上设置有三组轴向凹槽，包括设置在主食粉碎辊筒14 一端的半封闭式进料凹槽26、设置在主食粉碎辊筒14另一端的半封闭式出料凹槽27、以及设置在主食粉碎辊筒14中间的封闭式过渡凹槽28，因此，当“五谷杂粮”等主食经过主食粉碎辊筒14时，主食首先从主食进料段螺杆13进入主食粉碎辊筒14 一端的半封闭式进料凹槽26内进行碾压粉碎，在主食粉碎辊筒14旋转的过程中，初步碾压粉碎的主食再进入主食粉碎辊筒14中间的封闭式过渡凹槽28内进一步粉碎，再从封闭式过渡凹槽28过渡到主食粉碎辊筒14另一端的半封闭式出料凹槽27，然后被粉碎碾压过后的主食从半封闭式出料凹槽27内出来并进入主食挤压段螺杆15，最后主食被主食挤压段螺杆15端部的锥形挤压头6与端盖3的锥形孔之间的间隙内挤出；所述的端盖3的锥形孔与主食挤压段螺杆15端部的锥形挤压头6之间的间隙可以根据实际生产的夹馅食品外皮的薄厚自行调整，该间隙优选为5?10_。在进行夹馅食品加工时，为了防止机油等杂质进入夹馅食品加工区域，在主食螺杆轴12的端部与主食锣杆齿轮组21之间以及夹馅送进料螺杆16的端部与夹馅锣杆齿轮组22之间均设置有密封板23，所述的密封板23为圆形密封板，在其外径和内径上采用O形圈24进行密封。在主食进料斗4和夹馅进料斗5内均设置有搅拌轴10，所述的搅拌轴10与传动箱11内的皮带轮组件18连接，皮带轮组件18通过皮带与蜗轮传动轴9上端的皮带轮连接，所述蜗轮传动轴9下端的蜗轮与传动皮带轮7上的主传动轴8端部的蜗杆连接，同时在搅拌轴10上设置有搅拌叶片，能够实现主食与夹馅原料的自动搅拌。
[0015]在刚开始启动本发明的成型机进行夹馅食品加工时，由于机器的初始温度不能将最初放入的原料熟化，为此本发明在外壳2的外壁上设置有电加热板19及热电偶20，并使电加热板19及热电偶20与控制箱连接，因此，在进行夹馅食品加工前，通过控制箱使电加热板19与电源连接，通过电加热板19将外壳2加热制100°C?120°C，然后再启动电机进行最初一部分的夹馅食品加工，待成型机运行1min左右，此时成型机外壳2的温度可以通过主食螺杆轴12碾压粉碎主食产生的热量维持，因此可以将电加热板19与电源断开连接，继续进行夹馅食品加工。
【主权项】
1.一种夹馅食品成型机，包括机座(I)、安装在机座(I) 一端的传动皮带轮(7)、以及与机座(I)另一端对接的外壳(2)和连接在外壳(2)端部的端盖(3)，其特征在于:在机座(I)、外壳(2)以及端盖(3)形成的轴向通孔内设置有主食螺杆轴(12)，在主食螺杆轴(12)的内孔中设置有夹馅送进料螺杆(16 )，传动皮带轮(7 )通过主食锣杆齿轮组(21)和夹馅锣杆齿轮组(22)分别与主食螺杆轴(12)和夹馅送进料螺杆(16)传动连接，所述的主食螺杆轴(12)由主食进料段螺杆(13)、主食粉碎辊筒(14)、主食挤压段螺杆(15)以及设置在主食挤压段螺杆(15)端部的锥形挤压头(6)构成；主食进料斗(4)和夹馅进料斗(5)安装在机座(I)上且分别位于主食进料段螺杆(13)上方和夹馅送进料螺杆(16)的端部上方。2.根据权利要求1所述的夹馅食品成型机，其特征在于:所述的端盖(3)的内孔为锥形孔，该锥形孔与主食挤压段螺杆(15)端部的锥形挤压头(6)之间的间隙为5?10mm。3.根据权利要求1所述的夹馅食品成型机，其特征在于:在主食粉碎辊筒(14)的圆周上设置有三组轴向凹槽，包括设置在主食粉碎辊筒(14) 一端的半封闭式进料凹槽(26)、设置在主食粉碎辊筒(14)另一端的半封闭式出料凹槽(27)、以及设置在主食粉碎辊筒(14)中间的封闭式过渡凹槽(28 )。4.根据权利要求1所述的夹馅食品成型机，其特征在于:在主食螺杆轴(12)的端部与主食锣杆齿轮组(21)之间以及夹馅送进料螺杆(16)的端部与夹馅锣杆齿轮组(22)之间均设置有密封板(23)。5.根据权利要求2?4任意一项所述的夹馅食品成型机，其特征在于:在主食进料斗(4)和夹馅进料斗(5)内均设置有搅拌轴(10)，所述的搅拌轴(10)与传动箱(11)内的皮带轮组件(18)连接，皮带轮组件(18)通过皮带与蜗轮传动轴(9)上端的皮带轮连接，所述蜗轮传动轴(9)下端的蜗轮与传动皮带轮(7)上的主传动轴(8)端部的蜗杆连接。6.根据权利要求5所述的夹馅食品成型机，其特征在于:所述的外壳(2)的外壁上设置有电加热板(19 )及热电偶(20 )。
【专利摘要】本发明公开了一种夹馅食品成型机，包括机座、安装在机座一端的传动皮带轮、以及与机座另一端对接的外壳和连接在外壳端部的端盖，其在机座、外壳以及端盖形成的轴向通孔内设置有主食螺杆轴，在主食螺杆轴的内孔中设置有夹馅送进料螺杆，传动皮带轮通过主食锣杆齿轮组和夹馅锣杆齿轮组分别与主食螺杆轴和夹馅送进料螺杆传动连接，所述的主食螺杆轴由主食进料段螺杆、主食挤压段螺杆以及锥形挤压头构成，主食进料斗和夹馅进料斗安装在机座上且分别位于主食进料段螺杆的端部上方。本发明不仅能够实现夹馅食品自动化生产，制作效率高，而且制作出来的夹馅食品为熟制食品，省去了传统夹馅食品的蒸煮环节，保证食物的鲜味。
【IPC分类】A21C9/06
【公开号】CN105533784
【申请号】CN201410611412
【发明人】李家桦
【申请人】李家桦
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2014年11月4日