夹馅马铃薯的制作工艺的制作方法
【专利说明】 夹馅马铃薯的制作工艺
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种夹馅马铃薯的制作工艺。
[0003]
【背景技术】
[0004]马铃薯含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对马铃薯的吸收较慢，食用马铃薯后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。目前的夹馅马铃薯的制作工艺，制作工艺复杂，成本高，产品质量低，生产效率低，产品营养价值降低，口感差，品种少。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种夹馅马铃薯的制作工艺，使制作工艺简单易操作，制作出成本低，口味独特，营养丰富，高质量高生产率的产品，适宜工业化的生产。
[0007]本发明提供的夹馅马铃薯的制作工艺，包括以下步骤:
(1)将通过挑选的大小适中、无病虫害、无腐烂变质的马铃薯洗净并凉干，然后将马铃薯逐个从中间切为两半，再以每半的剖面中心为中心向四周掏挖出大小适度的穴坑，制成可装馅的碗状包皮；
(2)再选用鲜嫩即食玉米粒或经过浸泡8-10小时的糯米或熟制的赤小豆、绿豆、菜豆或用传统方法将切碎的肉与蔬菜加上调料制成的馅为馅；
(3)然后按加工品种，需要将该品种馅装入碗状包皮内，合拢上下碗状包皮，然后装入符合食品卫生要求的塑料袋或铝塑袋内，再经抽真空、高温熟制并灭菌，冷却后即成。
[0008]本发明提供的夹馅马铃薯的制作工艺，其有益效果在于，解决了制作工艺复杂，产品口味差，产品质量低等问题，使制作工艺简单操作，制作出的产品成本低，口感好，品种多，闻质量广品，提闻广品的效率，携带方便，适宜工业化生广。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的夹馅马铃薯的制作工艺进行详细的说明。实施例
[0011]本实施例的夹馅马铃薯的制作工艺，包括以下步骤:
(I)将通过挑选的大小适中、无病虫害、无腐烂变质的马铃薯洗净并凉干，然后将马铃薯逐个从中间切为两半，再以每半的剖面中心为中心向四周掏挖出大小适度的穴坑，制成可装馅的碗状包皮；
(2)再选用鲜嫩即食玉米粒或经过浸泡8小时的糯米或熟制的赤小豆、绿豆、菜豆或用传统方法将切碎的肉与蔬菜加上调料制成的馅为馅；
(3)然后按加工品种，需要将该品种馅装入碗状包皮内，合拢上下碗状包皮，然后装入符合食品卫生要求的塑料袋或铝塑袋内，再经抽真空、高温熟制并灭菌，冷却后即成。
[0012]夹馅马铃薯的制作工艺，制作出的产品质量好，工艺过程简单易操作，产品口味佳，营养丰富，使用方便，产品工业化，易于储存和运输，深受人们喜爱，市场前景好。
【主权项】
1.一种夹馅马铃薯的制作工艺，其特征在于:所述方法包括以下步骤: (1)将通过挑选的大小适中、无病虫害、无腐烂变质的马铃薯洗净并凉干，然后将马铃薯逐个从中间切为两半，再以每半的剖面中心为中心向四周掏挖出大小适度的穴坑，制成可装馅的碗状包皮； (2)再选用鲜嫩即食玉米粒或经过浸泡8-10小时的糯米或熟制的赤小豆、绿豆、菜豆或用传统方法将切碎的肉与蔬菜加上调料制成的馅为馅； (3)然后按加工品种，需要将该品种馅装入碗状包皮内，合拢上下碗状包皮，然后装入符合食品卫生要求的塑料袋或铝塑袋内，再经抽真空、高温熟制并灭菌，冷却后即成。
【专利摘要】本发明公开了一种夹馅马铃薯的制作工艺，包括将通过挑选的，大小适中的马铃薯洗净并晾干；然后将马铃薯从中间切为两半，再以每半的剖面中心为中心向四周掏挖出大小适度的穴坑，制成可装馅的碗状包皮；再选用鲜嫩即食玉米粒或经过浸泡的糯米或熟制的赤小豆、绿豆、菜豆或用传统方法将切碎的肉与蔬菜加上调料制成馅为馅；然后按加工品种要求将该品种馅装入碗状包皮内，经装袋，抽真空，高温、熟制、灭菌即成。本发明制做简单，产品保持了马铃薯的纯正风味、口味好、营养丰富、食用方便，给马铃薯开发找到了一个新出路；本发明制得的品种多，每种馅均可成为一个新的品种。本发明适用市场需求，并且有利于远运外销，提高经济效益，方便快捷，适合现代人生活口味，深受消费者欢迎。
【IPC分类】A23L1/216
【公开号】CN105614321
【申请号】CN201410620866
【发明人】张晶
【申请人】青岛首泰农业科技有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年11月7日