一种南瓜锅巴及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食物加工技术领域，具体涉及一种南瓜锅巴及其制备方法。
【背景技术】
[0002]历史以来，人们在用铁锅煮制大米饭时，往往将锅饭下部贴着锅的锅巴，用微火烤去水分，让其自然剥离，形成焦脆干锅巴，不仅酥脆味香，还利于保存作方便干粮。我国中药学认为，锅巴性味甘平，能健脾消食、止泻，用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。现代研究证实，通过瞬间干燥的锅巴原料中含有的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质保留较高，且营养丰富、香脆可口。
[0003]南瓜是人类栽培较古老的作物之一，种植历史久远，南瓜抗逆性强，种类繁多，适应性强，地域分布广，高产耐贮，果实形状、大小、品质各异，果色缤纷多彩。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种南瓜锅巴及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]—种南瓜锅巴，由下列重量份的原料组成:
[0007]南瓜100-200份、黄豆40-50份、白砂糖10-20份、高粱100-120份、大豆油3-5份、鸡蛋15-25份、食盐2-4份。
[0008]进一步，所述南瓜锅巴由下列重量份的原料组成:
[0009]南瓜100份、黄豆40份、白砂糖10份、高粱100份、大豆油3份、鸡蛋15份、食盐2份。
[0010]进一步，所述南瓜锅巴由下列重量份的原料组成:
[0011]南瓜150份、黄豆45份、白砂糖15份、高粱110份、大豆油4份、鸡蛋20份、食盐3份。
[0012]进一步，所述南瓜锅巴由下列重量份的原料组成:
[0013]南瓜200份、黄豆50份、白砂糖20份、高粱120份、大豆油5份、鸡蛋25份、食盐4份。
[0014]本发明的有益效果是:本发明的一种南瓜锅巴，以南瓜、高粱为主料，具有丰富的营养，富含膳食纤维，能补中益气、健脾益肺、除热愈疮，有一定的助消化、防治糖尿病、降血糖、防治高血压、减肥的功效。
【具体实施方式】
[0015]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0016]实施例一
[0017]一种南瓜锅巴，由下列重量份的原料组成:
[0018]南瓜100-200份、黄豆40-50份、白砂糖10-20份、高粱100-120份、大豆油3-5份、鸡蛋15-25份、食盐2-4份。
[0019]实施例二
[0020]一种南瓜锅巴，由下列重量份的原料组成:
[0021]南瓜100份、黄豆40份、白砂糖10份、高粱100份、大豆油3份、鸡蛋15份、食盐2份。
[0022]实施例三
[0023]一种南瓜锅巴，由下列重量份的原料组成:
[0024]南瓜150份、黄豆45份、白砂糖15份、高粱110份、大豆油4份、鸡蛋20份、食盐3份。
[0025]实施例四
[0026]一种南瓜锅巴，由下列重量份的原料组成:
[0027]南瓜200份、黄豆50份、白砂糖20份、高粱120份、大豆油5份、鸡蛋25份、食盐4份。
[0028]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种南瓜锅巴，其特征在于，所述南瓜锅巴由下列重量份的原料组成: 南瓜100-200份、黄豆40-50份、白砂糖10-20份、高粱100-120份、大豆油3-5份、鸡蛋15-25份、食盐2-4份。2.根据权利要求1所述的一种南瓜锅巴，其特征在于，所述南瓜锅巴由下列重量份的原料组成: 南瓜100份、黄豆40份、白砂糖10份、高粱100份、大豆油3份、鸡蛋15份、食盐2份。3.根据权利要求1所述的一种南瓜锅巴，其特征在于，所述南瓜锅巴由下列重量份的原料组成: 南瓜150份、黄豆45份、白砂糖15份、高粱110份、大豆油4份、鸡蛋20份、食盐3份。4.根据权利要求1所述的一种南瓜锅巴，其特征在于，所述南瓜锅巴由下列重量份的原料组成: 南瓜200份、黄豆50份、白砂糖20份、高粱120份、大豆油5份、鸡蛋25份、食盐4份。5.—种根据权利要求1所述的一种南瓜锅巴的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将南瓜除去瓜瓤与籽粒，洗净后送入切块机切成l_2cm大小的南瓜丁； (2)将黄豆、高粱洗净后再用清水浸泡8-10h; (3)将南瓜丁、黄豆、高粱送入搅拌机中搅拌均匀，然后加入鸡蛋、大豆油、白砂糖、食盐继续搅拌，混合均匀； (4)将上述混合物料放入锅内蒸熟，制成南瓜米饭； (5)将南瓜米饭置压片机中，压成厚0.3-0.6cm厚的薄片，再切成长3-5cm、宽2-4cm的小片，制成锅巴片； (6)将上述锅巴片置于烘干机中烘烤，至水分降至5%以下，即得所述南瓜锅巴。
【专利摘要】本发明公开了一种南瓜锅巴及其制备方法，所述南瓜锅巴由下列重量份的原料组成：南瓜100-200份、黄豆40-50份、白砂糖10-20份、高粱100-120份、大豆油3-5份、鸡蛋15-25份、食盐2-4份；本发明的一种南瓜锅巴，以南瓜、高粱为主料，具有丰富的营养，富含膳食纤维，能补中益气、健脾益肺、除热愈疮，有一定的助消化、防治糖尿病、降血糖、防治高血压、减肥的功效。
【IPC分类】A23L11/00, A23L5/10, A23P30/20, A23L19/00, A23L7/117, A23L33/00
【公开号】CN105581287
【申请号】CN201510944896
【发明人】张勇健
【申请人】青岛畅隆电力设备有限公司
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2015年12月16日