一种富硒金花癸山茶油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种富砸金花癸山茶油。
【背景技术】
[0002]目前，油茶树是世界四大木本食用油料树种之一，油茶全身都是宝:茶油营养丰富、胆固醇含量少、耐贮藏，不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸含量高达90%以上，并富含茶多糖、皂甙、黄酮、茶多酚、维生素和植物留醇等多种营养及功能活性物质，有降三高、提高免疫力、抗辐射、清除自由基、预防肿瘤效果，是一种优质的木本健康食用油。茶油是从野生木本油科植物“油茶果”提取而成，是世界四大著名木本植物油之一。
[0003]目前我国油茶栽培面积5500万亩，年产茶油18-20万吨，相当于我国食用油消费总量的I %-1.8%。小油料种类，从总产量而言，根本无法与大豆、花生、油菜籽等大宗油料竞争，但油茶产业有着巨大的发展潜力，《全国油茶产业发展规划2009-2020》规划到2020年，全国油茶种植面积要达到7000万亩，进入盛果期后，年产茶油总量达到300万吨以上，将对缓解我国食用油供需矛盾起到重要的作用。
[0004]油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。油茶其所结果实为油茶果，油茶果为球形、扁圆形、橄榄形等，直径一般为3-4厘米，油茶果的果壳(即油茶果壳)厚而木质化，油茶果壳主要由半纤维素(多缩戊糖)、纤维素和木质素组成，其结构疏松，青草色，晾晒后带青草气滋味;油茶果壳内含油茶籽(一个油茶果上一般含有1-12粒油茶籽)，油茶籽为茶褐色或黑色，球形或三角球形，有光泽；油茶籽的外层为籽壳(即油茶籽壳)，籽壳内为油茶籽仁;油茶籽壳含较多色素，呈棕黑色，极其坚硬，主要由半纤维素(多缩戊糖)、纤维素和木质素组成，含油极少，含较多的皂素(达5.4%左右)，皂素是一种糖甙;一个油茶果，其油茶果壳、油茶籽壳、油茶籽仁的质量比约为63.64:14.38:21.98ο油茶果成熟采摘后，经过堆怄一周，油茶果壳开裂，得到油茶籽。油茶籽通过脱除油茶籽壳得到油茶籽仁(为降低油茶籽饼残油率和提高油茶籽饼的利用价值，油茶籽一般需去壳后再制油)，油茶籽仁进行破碎蒸炒、压榨，得到油茶籽油(简称山茶油、俗称茶油)和油茶籽饼(简称茶饼)，压榨后得到的油茶籽油中带有5-10质量％的油茶籽粉或油茶籽颗粒(悬浮或沉降于油茶籽油中)，这时的油茶籽油再经过过滤或自然沉降后，得到较纯净的油茶籽油和茶油油渣，茶油油渣包含油茶籽油、油茶籽仁粉(或者小颗粒)，其中的油茶籽油含量可达50质量％左右，茶油茶籽饼为压榨茶油后的茶枯，茶油油饼通常通过浸出工艺提取其中的残油，油茶籽柏中富含10-18质量％茶皂素。
[0005]金花葵(学名:Aurea HELIANTHUS)，又名:菜芙蓉，也称:野芙蓉，为一年生草本锦葵科秋葵属植物，有的地区别名叫黏干或山榆皮。2003年8月被中国农科院在河北邢台地区发现濒临绝种的植物，在200多个秋葵植物中最具食用、药用、保健功能，有较高的利用价值。金花葵花药食兼用，《本草纲目》已记载黄蜀葵的药用价值，能清热、凉血、解毒，其花无毒，具有清利湿热、消炎镇痛之功效，内服主治五淋、水肿，外用治疗汤水烫伤。果实、种子具有补脾健胃、生肌功效，治疗消化不良、不思饮食、跌打损伤等。《嘉佑本草》记载:黄蜀葵花主治小便淋漓及催生、治诸恶疮。现代医学研究表明，该花的总黄酮有镇痛、抗脑缺血和治疗口腔溃疡等作用。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素砸、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。金花葵也含有丰富的金丝桃苷成分，而金丝桃苷具有明显的抗炎作用，有较强的止咳作用、同化作用，另外，还具有较强的抑制眼醛糖还原酶的作用。
[0006]金花葵的嫩果可食，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，所含的雄性激素较高，是被称为植物伟哥补肾草物(即黄、红秋葵)的1.6倍，常食对提高男性中老年的性功能具有显著效果。令人奇特叫绝的是，金花葵鲜花入口后人们马上就会有一种奇、鲜、爽、香、心旷神怡的感受，一切劳累、困顿很快烟消云散，具有明显的缓解紧张情绪，助人放松的调整心态功能。由于它的生物酮含量较高，泡水、泡酒或做成茶叶对扩张血管非常有利，是心脑血管疾病患者的首选饮品。金花葵的油脂除能食用外，还可作为高档润滑油，也是加工化妆品的高级原料用于制药对烧伤烫伤的治疗具有显著效果。
[0007]砸是动物和人体必需的营养元素，砸具有清除生命体内的自由基、抗脂膜过氧化、防癌抗癌、抗衰老、增强免疫力、拮抗重金属毒性等许多功能。超富集砸植物还是研究砸在植物中的营养代谢机理、提取有效抗癌有机砸化合物和修复砸生态污染的最佳材料。
[0008]为了获得人体有效而安全的砸补充形式，人们采取生物转化的手段将无机砸转化为有机砸，最早是采取植物转化的方式，如芬兰、丹麦等国为了提高作物的砸含量，给土壤施用砸肥。微生物转化也是常用的方法，美国在利用酵母菌将无机砸转化为有机砸方面进行了大量研究，并投入工业化生产，砸酵母已成为砸的食源补充产品。由于有机砸的存在形态、生物转化形式的多样化及化学砸产品的出现，人体砸补充产品的形式也多样化，如富砸大豆、富砸大米、富砸矿泉水、砸酵母、砸食用菌、砸麦芽、砸化卡拉胶等。但存在的突出问题是农产品质量可控性差，且品位不高，工业产品成本高，副作用大，市场份额受限。因此，针对超富集砸植物，解决配套技术，稳定砸含量，保证原料的产量、质量及品位，是实现其有机砸产品规模化与系列化开发的关键。
【发明内容】
[0009]本发明要解决的问题是提供一种富砸金花癸山茶油。
[0010]本发明一种富砸金花癸山茶油，其特征在于含有以下成份:恩施山茶油80—85%、富砸金花癸油10—15%、恩施大蒜油5%。
[0011]本发明一种富砸金花癸山茶油，其特征在于所述的加工方法为准确称取所需量，进行搅拌均质即可。
[0012]本发明一种富砸金花癸山茶油，其特征在于所述的恩施山茶油加工方法为:
[0013]a.将采集后的茶籽球果晒干、破壳，取出茶籽再晒干，经0_7°C的低温环境贮存15-45天，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进茶籽后熟；
[0014]b.茶油籽的去壳破碎:将茶油籽冷冻降温至_30°C贮存24小时以上，茶油籽在低温^lO0C下进行破碎，茶油籽粉碎到颗粒直径在0.5-1.2毫米，入库低温保藏待加工；
[0015]c.冷榨:将细颗粒油茶籽中加入体积比为10-15%的水分进行搅拌调质，水的温度为70°C，热水有利于水的渗透;将加水调质后茶油籽粉投入榨油机内进行压榨，过滤得纯天然油茶油；
[0016]本发明一种富砸金花癸山茶油，其特征在于所述的富砸金花癸油加工方法为:将采集后的富砸金花癸种子晒干;将富砸金花癸种子用水洗净、滤干，将富砸金花癸种子在5-15°C下压榨、过滤，得富砸金花癸种子油;再向富砸金花癸种子油中加入1-2倍重量、体积浓度为30-50 %的乙醇，洗涤1-2次，过滤，再加1-2倍重量、50-70 °C的温水，洗涤1_3次，过滤，得处理金花癸油，备用。
[0017]本发明一种富砸金花癸山茶油，其特征在于所述的恩施大蒜油加工方法为:用恩施产的富砸大蒜使用常规的溶剂萃取法提取。
[0018]本发明一种富砸金花癸山茶油采用恩施高砸地区产的富砸油品为主要原料，适合中老年的富砸食用油的特点:本发明产品为配方油，采用人体对脂肪酸种类、含量及比例和砸含量等营养学要求，严格计算，精心配方而成。总热量下降，比常用单一食用油下降15—20大卡，适合老年人和老年病人群食用。微量元素等营养成分全面而均衡，特别是砸元素、锌元素得到有效补充，经国家富砸产品质量监督检验中心检测，砸含量为32.lyg/100ml。是真正意义上的天然富砸配方食用油。砸是人体必需微量元素，但我国人群普遍砸摄入不足，本发明所用山茶油和大蒜油原料均产自恩施高砸矿床带，砸含量较高是其最大的特点。
[0019]本发明一种富砸金花癸山茶油配方依据:
[0020]山茶油:山茶油不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试，不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。本发明产品所用的山茶油产自恩施高砸矿床带富砸油茶基地，含砸量为43.5yg/100ml，
[0021]山茶油常常作为高级油出售，由于其不饱和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，因此食用山茶油不仅不会使人体胆固醇增高，适合高血压病患者食用，而且还具有减肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用。
[0022]山茶油的健康价值:(I)助消化、养颜、明目、乌发；(2)润肺、清热、解毒、消肿、止痛、祛火；(3)预防高血压、预防心脑血管疾病、抑制动脉粥样硬化；(4)降低胆固醇、清除体内脂质超氧化物。
[0023]金花葵油:为金花癸果实中通过压榨获得的纯天然植物油，其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素砸、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能。本发明产品所用的金花葵油产自恩施高砸矿床带富砸油茶基地，含砸量为35.5yg/100ml。
[0024]大蒜油:大蒜是著名的抗癌食品，十字花科，是疏菜中最聚砸的品种。大蒜中含有丰富的硫化物，土壤中的砸取代硫而成为砸化物，也是本发明中砸的主要来源之一，本发明产品所用的大蒜油产自恩施高砸矿床带富砸油茶基地，含砸量高达54.0yg/100ml。
[0025]大蒜油中的大蒜素能杀死感冒病毒，消除发烧，止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等症状。大蒜油还能提高人体淋巴细胞、巨噬细胞等免疫系统转化能力，增强体质、预防疾病。
[0026]大蒜油能降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，降低血液粘度，减低血小板凝集，从而减少心脏病发作。
[0027]大蒜油中含有多种抗癌物质，大蒜油能阻断霉菌对硝酸盐的还原作用，阻断细菌、霉菌对亚硝胺合成的促进作用。
[0028]以上成分配方，主要针对中老年人的常见营养障碍可引发”三高”症状而精心设计，重点是补充人体所需必需脂肪酸，平衡亚油酸和亚麻酸比例，减少热量，增加砸等多种微量元素和维生素的摄入，通过本发明产品的长期食用，能对心血管系统(高血脂、高血压、高血糖)、免疫系统(免疫力低)等老年病高发的“三高一低”现象起到预防作用，使已经有“三高一低”的现象得到有效的修复和改善，起到辅助治