br>[0131] 第六步:注入糖心
[0132] 用加压喷嘴将糖心浆料注入到糖皮浆体中，并控制糖心与糖皮的比例为1:1。
[0133] 第七步:封口成型
[0134] 注入糖心后用糖皮浆体封闭，并压制成型。
[0135] 第八步:冷却硬化
[0136] 将压制成型的夹心糖冷却至室温，使其硬化。
[0137] 第九步:包装
[0138] 夹心糖果进入包装之前需进行消毒。经检验合格的产品送入外包车间进行外包 装，包装采用单粒枕型包装，每粒5.5g。
[0139] 实施例3:-种缓解女性生理期症状夹心糖果的制备方法，具体生产工艺如下：
[0142] 第一步:糖心浆料调配及浓缩
[0143] 将红糖80g，白糖Og，糖浆5g，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配糖 浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在l〇3°C。再加入生姜粉或生姜 提取物5g，红枣粉或红枣提取物3g，枸杞粉或枸杞提取物2g，当归粉或当归提取物5g，搅拌 使其混合均匀。并继续熬煮，以蒸发去除多余的水分，最终使糖心浆料固形物含量达90%。
[0144] 第二步:糖皮原料调配
[0145] 将糖浆35g，白糖65g，红糖Og，依次加入到蒸汽化糖锅中，并加入适量的水调配糖 皮浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在l〇3°C。溶解的糖皮浆过 100目过滤网，以除去不溶性颗粒。
[0146] 第三步:真空熬糖
[0147] 将糖皮浆倒入真空熬糖锅中，通入蒸汽加热至125°C，然后将蒸汽阀门关小，维持 在此温度继续熬糖，关闭加热阀、排气阀，同时打开抽空阀、启动真空栗，观测糖液的沸腾情 况，如果沸腾过于激烈，可适当松开放气阀，直到糖液泡沫稳定，真空度：750mmHg，时间 15min，糖皮浆固形物含量达93%以上，真空熬糖结束，打开熬糖锅底部阀门，将熬好的糖皮 浆放出。
[0148] 第四步:浇注糖皮浆
[0149]将熬好的糖皮浆，定量浇注到模具中。
[0150] 第五步:冷却
[0151 ]将浇注到模具中的糖皮浆冷却到110°C成型成糖皮浆体，并保持此温度。
[0152] 第六步:注入糖心
[0153] 用加压喷嘴将糖心浆料注入到糖皮浆体中，并控制糖心与糖皮的比例为2:1。
[0154] 第七步:封口成型
[0155] 注入糖心后用糖皮浆体封闭，并压制成型。
[0156] 第八步:冷却硬化
[0157] 将压制成型的夹心糖冷却至室温，使其硬化。
[0158] 第九步:包装
[0159] 夹心糖果进入包装之前需进行消毒。经检验合格的产品送入外包车间进行外包 装，包装采用单粒枕型包装，每粒4.5g。
【主权项】
1. 一种缓解女性生理期症状的糖果，其特征在于：缓解女性生理期症状糖果制备的基 本配方（以重量份计）： 糖皮:糖浆30~50、白糖30~65、红糖0~10; 糖心：当归粉或当归提取物(按当归粉原料计)0.1~5、枸杞粉或枸杞提取物(按枸杞粉 原料计)0.1~10、生姜粉或生姜提取物(按生姜粉原料计)5~25、红枣或红枣提取物(按红 枣粉原料计）1~1 〇、红糖20~80、糖浆0~50、白糖0~15。2. 根据权利要求1所述的糖果，其特征在于:按重量份： 糖皮:糖浆50、白糖45、红糖5; 糖心：当归粉或当归提取物(按当归粉原料计）5、枸杞粉或枸杞提取物(按枸杞粉原料 计）1〇、生姜粉或生姜提取物（按生姜粉原料计）25、红枣或红枣提取物（按红枣粉原料计） 10、红糖25、糖浆20、白糖5。3. 根据权利要求1所述的糖果，其特征在于： 所述当归提取物，提取步骤如下： 第一步:原料预处理 当归用饮用水洗净后磨成粉，过60目筛； 第二步:浸提 将当归粉与浸提溶剂[饮用水:食用乙醇(v/V) = 3:2]按1:3~l:9(w/W)，5(TC条件下超 声辅助浸提1~2h，相同条件浸提2次； 第三步:分离 当归浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用ΙΟμπι的滤布进行板框过 滤； 第四步:浓缩干燥 当归浸提液在真空度-〇.〇8Mpa，温度55°C条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达 60%以下，浓缩液经135°C超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到当归提取物。 所述枸杞提取物，提取步骤如下： 第一步:原料预处理 新鲜的枸杞用饮用水洗净后打浆，打浆过程加入适量的饮用水，且饮用水：枸杞(w/w) =1:1~1:2; 第二步:浸提 将枸杞浆料与浸提溶剂[饮用水:食用乙醇(V/V) = l:l]按1:1~1:5(W/W)，5(TC条件下 超声辅助浸提1~2h，相同条件浸提2次； 第三步:分离 枸杞浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用ΙΟμπι的滤布进行板框过 滤； 第四步:浓缩干燥 枸杞浸提液在真空度-〇.〇8Mpa，温度55°C条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达 60%以下，浓缩液经135°C超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到枸杞提取物； 所述生姜提取物，提取步骤如下： 第一步:原料预处理 新鲜的生姜用饮用水洗净后打浆，打浆过程加入适量的饮用水，且饮用水:生姜(w/w) =1:1~1:2; 第二步:浸提 将生姜浆料与浸提溶剂[饮用水:食用乙醇(V/V) = l:l]按1:1~1:5(W/V)，5(TC条件下 超声辅助浸提1~2h，相同条件浸提2次； 第三步:分离 生姜浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用ΙΟμπι的滤布进行板框过 滤； 第四步:浓缩干燥 生姜浸提液在真空度-O.OSMpa，温度55°C条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达 60%以下，浓缩液经135°C超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到生姜提取物； 所述红枣提取物，提取步骤如下： 第一步:原料预处理 干红枣去核后用饮用水洗净后打浆，打浆过程加入适量的饮用水，且饮用水:红枣(w/ w) = 1:2~1:3; 第二步:浸提 将红枣浆料与浸提溶剂[饮用水:食用乙醇(v/v) = 2:3]按1:1~1:5(W/V)，50°C条件下 超声辅助浸提1~2h，相同条件浸提2次； 第三步:分离 红枣浸提液经离心去除浸提渣，离心转速3000r/min。再选用ΙΟμπι的滤布进行板框过 滤； 第四步:浓缩干燥 红枣浸提液在真空度-〇.〇8Mpa，温度55 °C条件下进行真空浓缩，浓缩至水分含量达 60%以下，浓缩液经135°C超高温瞬时灭菌后进行真空干燥，得到红枣提取物。4.权利要求1所述糖果的制备方法，其特征在于步骤如下： (1) 糖心浆料调配:将红糖20~80g，白糖0~15g，糖浆0~50g，依次加入到蒸汽化糖锅 中，并加入水20~55g调配糖浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制在 98°C~103°C;再加入生姜粉或生姜提取物5~25g，红枣粉或红枣提取物1~10g，枸杞粉或 枸杞提取物0.1~1 〇g，当归粉或当归提取物0.1~5g，搅拌使其混合均匀； (2) 浓缩:混合均匀的糖心浆料继续熬煮，以蒸发去除多余的水分； (3) 糖皮原料调配:将糖浆30~50g，白糖30~65g，红糖0~10g，依次加入到蒸汽化糖锅 中，并加入适量的水调配糖皮浆，打开蒸汽进行化糖，使糖完全溶解并混合均匀，温度控制 在100 °C~103 °C ;溶解的糖皮浆过100~300目过滤网，以除去不溶性颗粒； (4) 真空熬糖:将糖皮浆倒入真空熬糖锅中，通入蒸汽加热至120~145°C，然后将蒸汽 阀门关小，维持在此温度继续熬糖，关闭加热阀、排气阀，同时打开抽空阀、启动真空栗，观 测糖液的沸腾情况，如果沸腾过于激烈，可适当松开放气阀，直到糖液泡沫稳定，真空度： 500~730mmHg，时间10~15min，糖皮浆固形物含量达93%以上，真空熬糖结束，打开熬糖锅 底部阀门，将熬好的糖皮浆放出； (5) 浇注糖皮浆:将熬好的糖皮浆，定量浇注到模具中； (6) 冷却：将浇注到模具中的糖皮浆冷却到100~120°C成型成糖皮浆体，并保持此温 度； (7) 注入糖心：用加压喷嘴将糖心浆料注入到糖皮浆体中，并控制糖心与糖皮的比例； (8) 封口成型:注入糖心后用糖皮浆体封闭，并压制成型； (9) 冷却硬化:将压制成型的夹心糖冷却至室温，使其硬化； (10) 包装:夹心糖果进入包装之前需进行消毒;经检验合格的产品送入外包车间进行 外包装，包装采用单粒枕型包装。5. 权利要求1所述糖果的制备方法，其特征在于:步骤(2)最终使糖心浆料固形物含量 达65-95 %。6. 权利要求1所述糖果的制备方法，其特征在于:步骤(7)控制糖心与糖皮的比例为1:4 ~2:1〇
【专利摘要】本发明涉及一种缓解女性生理期症状的糖果及其制备方法。该产品以当归、枸杞、生姜、红枣、红糖、白糖、糖浆为原料，糖心经熬煮、浓缩，制成浆料；糖皮经真空熬糖、浇注、加压喷嘴注入糖心、冷却硬化成型等工序，制得具有缓解女性生理期症状的糖果。通过本发明制备的糖果原料易得，无任何添加剂，安全健康。并且这种糖果添加了药食两用的当归、枸杞、生姜，不仅具有活血化瘀、缓解痛经及暖胃健脾等功效，还可作为适合女性生理期食用的保健食品。除此之外，由于当归、枸杞、生姜富含挥发油和黄酮类物质，本发明有效的防止功能性成分被氧化，延长产品的保质期。
【IPC分类】A23G3/54, A23G3/48
【公开号】CN105707393
【申请号】CN201610134103
【发明人】付桂明, 李如一, 许书新, 欧家宁
【申请人】江西尚喜电子商务有限公司
【公开日】2016年6月29日
【申请日】2016年3月10日