合，压片得到青金桔压片糖果。
[0108] 本发明首先将30~60重量份的青金桔粉、10~20重量份的青金桔果渣粉、1~5重 量份的针叶樱桃粉、5~10重量份的胡萝卜粉、0.2~8重量份的甜味剂、0.5~5重量份的硬脂 酸镁、0.1~2重量份的聚乙二醇6000过筛混匀，得到混合物。
[0109] 在本发明中，对于上述青金桔粉、青金桔果渣粉、针叶樱桃粉、胡萝卜粉、甜味剂、硬 脂酸镁和聚乙二醇6000的组分和来源已经有较清楚的描述，在此不再赘述。
[0110] 所述过筛优选为过80目筛。
[0111]将混合物和无水乙醇混合制备得到软材。
[0112]所述无水乙醇和混合物的质量比优选为0.5%-2%。
[0113]所述软材的制备方式为本领域技术人员熟知的方式，在此不再限定。
[0114] 将软材过筛、干燥、整粒，加入粘合剂混合，压片得到青金桔压片糖果。
[0115] 首先将软材过筛制粒，所述筛网优选为30目筛网。
[0116] 制粒后干燥，所述干燥的温度优选为50~60°C，所述干燥的时间优选为1~3h。
[0117]在上述干燥过程中优选可以翻动物料使得颜色均一。
[0118] 在本发明中，干燥后整粒，优选为30目筛网整粒。
[0119] 加入粘合剂混合、压片得到青金桔压片糖果。
[0120]在本发明中，所述粘合剂优选为聚乙二醇6000,所述粘合剂的加入量为0.5~1重 量份。
[0121] 所述混合的时间为10~40min。
[0122] 所述压片的压力优选为3~5kg。所述压片的方式为本领域技术人员熟知的方式即 可，在此不进行限定。
[0123] 在本发明中，优选采用以下方式对制备得到的产品的性能进行测定：
[0124] 采用高效液相色谱法测定产品中的维生素 C含量;具体检测方法为：
[0125] 仪器:高效液相色谱仪、紫外检测器，色谱柱:C18柱；
[0126] 检测条件:流动相：0.1 %草酸的甲醇溶液;柱温度：25 °C ;检测波长254nm，流速： 0·6mL/min〇
[0127] 采用GB/T5009.88-2008测定产品中的膳食纤维含量。
[0128] 为了进一步说明本发明，以下结合实施例对本发明提供的青金桔组合物及其制备 方法进行详细描述。
[0129] 实施例1
[0130]将30g的青金桔粉、20g份的青金桔果渣粉、5g的针叶樱桃粉、5g胡萝卜粉、0.2g的甜 味剂、〇. 5g的硬脂酸镁、0.1 g的聚乙二醇6000过80目筛混匀，得到混合物;将混合物加入无 水乙醇混合制备得到软材；将软材过30目筛，50°C干燥3h整粒，加入0.5g聚乙二醇6000混 合，3kg压片得到青金桔压片糖果，采用本发明所述的方法对膳食纤维含量和维生素 C含量 进行测定，结果为:维生素 C含量为0.14%，膳食纤维含量为19.33%。
[0131] 实施例2
[0132] 将50g的青金桔粉、15g份的青金桔果渣粉、2g的针叶樱桃粉、7g胡萝卜粉、Ig的甜味 剂、2g的硬脂酸镁、Ig的聚乙二醇6000过80目筛混匀，得到混合物;将混合物加入无水乙醇 混合制备得到软材;将软材过30目筛，60 °C干燥Ih整粒，加入1.0 g聚乙二醇6000混合，4kg压 片得到青金桔压片糖果，采用本发明所述的方法对膳食纤维含量和维生素 C含量进行测定， 结果为:维生素 C含量为0.16%，膳食纤维含量为14.02%。
[0133] 实施例3
[0134] 将60g的青金桔粉、IOg份的青金桔果渣粉、3g的针叶樱桃粉、7g胡萝卜粉、2g的甜味 剂、3g的硬脂酸镁、1.5g的聚乙二醇6000过80目筛混匀，得到混合物;将混合物加入无水乙 醇混合制备得到软材;将软材过30目筛，55 °C干燥2h整粒，加入0. Sg聚乙二醇6000混合，5kg 压片得到青金桔压片糖果，采用本发明所述的方法对膳食纤维含量和维生素 C含量进行测 定，结果为:维生素 C含量为0.18 %，膳食纤维含量为12.44 %。
[0135] 以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人 员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应 视为本发明的保护范围。
【主权项】
1. 一种青金桔组合物，包括： 青金桔粉 30~60重量份; 青金桔果渣粉 10~20重量份； 针叶櫻桃粉 1~5重量份; 胡萝卜粉 5~10重量份； 甜味剂 0.2~8重量份； 硬脂酸镁 0.5~5重量份; 聚乙二醇6000 0. K2重量份： 所述青金桔粉按照以下方法制备： 将青金桔预处理后榨汁，所得青金桔汁液加入β-环糊精搅拌，胶磨、均质、过滤，所得滤 液加入麦芽糊精，干燥得到青金桔粉。2. 根据权利要求1所述的青金桔组合物，其特征在于，所述β_环糊精的加入量为青金桔 汁液的〇 · 〇5wt%~2wt%。3. 根据权利要求1所述的青金桔组合物，其特征在于，所述加入β_环糊精搅拌的温度为 40~50°C，所述搅拌的时间为20~40min。4. 根据权利要求1所述的青金桔组合物，其特征在于，所述青金桔果渣粉按照以下方法 制备： 将青金桔预处理后榨汁，得到果渣，加水胶磨，加热后降温得到青金桔果渣浆液;所得 青金桔果渣浆液添加果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，胶磨，得到酶解液;所述酶解液加入 环糊精搅拌，加入麦芽糊精搅拌，干燥得到青金桔果渣粉。5. 根据权利要求4所述的青金桔组合物，其特征在于，所述果胶酶为青金桔果渣浆液的 0.5wt %~5wt % ;所述酶解温度为45~55 °C，酶解时间为120~180min。6. 根据权利要求4所述的青金桔组合物，其特征在于，所述纤维素酶为青金桔果渣浆液 的0.5wt%~5wt% ;所述酶解温度为50~60°C，酶解时间为120~240min。7. 根据权利要求4所述的青金桔组合物，其特征在于，所述β-环糊精的加入量为酶解液 的1 · 5~2wt%。8. 根据权利要求1所述的青金桔组合物，其特征在于，所述针叶樱桃粉按照以下方法制 备： 将针叶樱桃果预处理后榨汁，得到针叶樱桃汁;将针叶樱桃汁浓缩至15%~20%，得到 针叶樱桃浓缩汁，加入麦芽糊精搅拌，干燥得到针叶樱桃粉。9. 一种青金桔压片糖果，其特征在于，包括权利要求1~8任意一项所述的青金桔组合 物。10. -种青金桔压片糖果的制备方法，包括： 将30~60重量份的青金桔粉、10~20重量份的青金桔果渣粉、1~5重量份的针叶樱桃 粉、5~10重量份的胡萝卜粉、0.2~8重量份的甜味剂、0.5~5重量份的硬脂酸镁、0.1~2重 量份的聚乙二醇6000过筛混匀，得到混合物； 将混合物和无水乙醇混合制备得到软材； 将软材过筛、干燥、整粒，加入粘合剂混合，压片得到青金桔压片糖果。
【专利摘要】本发明提供了一种青金桔组合物，包括：青金桔粉30～60重量份；青金桔果渣粉10～20重量份；针叶樱桃粉1～5重量份；胡萝卜粉5～10重量份；甜味剂0.2～8重量份；硬脂酸镁0.5～5重量份；聚乙二醇6000 0.1～2重量份；所述青金桔粉按照以下方法制备：将青金桔预处理后榨汁，所得青金桔汁液加入β?环糊精搅拌，胶磨、均质、过滤，所得滤液加入麦芽糊精，干燥得到青金桔粉。本发明提供的青金桔粉的制备工艺在生产过程中均采用了冷处理工艺，本发明人对青金桔粉进行维生素C检测及跟踪，保证在加工过程中天然维生素C的分解量控制在5％以下，能够很好的保留青金桔的营养物质。并且本发明的青金桔组合物还包括针叶樱桃粉和青金桔果渣粉，具有很高的维生素C含量以及膳食纤维含量。
【IPC分类】A23G3/48, A23G3/00
【公开号】CN105707396
【申请号】CN201610209644
【发明人】潘成立, 梁海燕
【申请人】海南南派实业有限公司
【公开日】2016年6月29日
【申请日】2016年4月5日