一种保健米粉汤料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成：党参0.3?0.5份、白术0.3?0.5份、枸杞子0.5?1份、香菇粒1?2份、陈皮0.5?1份、茴香1?2份、花椒0.8?1.2份、草果0.8?1.2份。本发明的米粉汤料不仅营养丰富，还具有补中益气、润肺健脾、延年益寿的保健功效，且加入的中药原料性平或温，入汤后可保持原汤风味，不会产生药味，影响米粉的口感。
【专利说明】
一种保健米粉汤料
技术领域
[0001 ]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种保健米粉汤料。
【背景技术】
[0002]米粉是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，配以汤料进行汤煮。米粉的味道和营养价值主要取决于汤料，但现在的米粉汤料，多以骨头汤和香辛料为原料熬制而成，营养价值较低。
【发明内容】
[0003]针对上述，本发明的目的是提供一种具有保健价值的米粉汤料。
[0004]本发明采取的技术方案是:
[0005]—种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成:党参0.3-0.5份、白术0.3-0.5份、枸杞子0.5-1份、香菇粒1-2份、陈皮0.5-1份、茴香1-2份、花椒0.8-1.2份、草果0.8-1.2份。
[0006]上述的保健米粉汤料原料还包括:干红辣椒0.4-1份。
[0007]本发明还提供了上述保健米粉汤料的制备方法，具体步骤为:按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比= 1:100的比例混合，熬制10分钟制成汤料。
[0008]本发明所用原料中:党参含多糖类、酚类、留醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等；同时党参为中国常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效。白术为菊科植物白术的干燥根茎，归脾、胃经，味苦、甘而性温;功能健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎;《医学启源》记载白术“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎”。枸杞子不仅含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，其还含有甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用;枸杞子味甘，性平;入肝、肾经;具有滋肾，润肺，补肝，明目的功效。香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一，它含有一种特有的香味物质一香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香燕”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。陈皮性温、味辛、苦，归脾、肺经;具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。
[0009]本发明的优点为:本发明的米粉汤料不仅营养丰富，还具有补中益气、润肺健脾、延年益寿的保健功效，且加入的中药原料性平或温，入汤后可保持原汤风味，不会产生药味，影响米粉的口感。
【具体实施方式】
[0010]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0011]实施例1
[0012]—种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成:党参0.3份、白术0.3份、枸杞子0.5份、香菇粒I份、陈皮0.5份、茴香I份、花椒0.8份、草果0.8份。
[0013]制备时，按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比= 1:100的比例混合，熬制1分钟制成汤料。
[0014]实施例2
[0015]—种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成:党参0.4份、白术0.4份、枸杞子0.75份、香菇粒I.5份、陈皮0.75份、茴香I.5份、花椒I份、草果I份。
[0016]制备时，按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比= 1:100的比例混合，熬制1分钟制成汤料。
[0017]实施例3
[0018]—种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成:党参0.5份、白术0.5份、枸杞子I份、香菇粒2份、陈皮I份、茴香2份、花椒1.2份、草果1.2份ο
[0019]制备时，按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比= 1:100的比例混合，熬制1分钟制成汤料。
[0020]实施例4
[0021 ] 一种保健米粉汤料，包括以下重量份原料组成:党参0.4份、白术0.4份、枸紀子0.8份、香菇粒1.5份、陈皮0.7份、茴香1.5份、花椒I份、草果I份、干红辣椒0.7份。
[0022]备时，按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比= 1:100的比例混合，熬制1分钟制成汤料。
【主权项】
1.一种保健米粉汤料，其特征在于包括以下重量份原料组成:党参0.3-0.5份、白术0.3-0.5份、枸杞子0.5-1份、香菇粒1-2份、陈皮0.5-1份、茴香1-2份、花椒0.8-1.2份、草果0.8-1.2份。2.根据权利要求1所述的的保健米粉汤料，其特征在于原料还包括:干红辣椒0.4-1份。3.根据权利要求1或2所述的的保健米粉汤料的制备方法，其特征在于具体步骤为:按照上述各原料重量配比配料，与骨头汤以重量比= 1:100的比例混合，熬制10分钟制成汤料。
【文档编号】A23L23/00GK105852007SQ201610335027
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年5月19日
【发明人】倪铫阳
【申请人】柳州市螺蛳粉协会