一种黑木耳五味子保健粉的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种黑木耳五味子保健粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料粉碎→浸制→压榨→干燥→配料→包装→成品为加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈颗粒粉末状，易冲泡，口感酸甜适口，具有黑木耳的鲜美和五味子的清香风味，本产品不仅口感细腻，营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。
【专利说明】
一种黑木耳五味子保健粉的制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种黑木耳五味子保健粉的制作方法。
【背景技术】
[0002]黑木耳，别名光木耳，真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效，被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属肩等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。
[0003]黑木耳营养价值高、功效多，用于加工成黑木耳五味子保健粉可实现对黑木耳原料的综合利用，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长，提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种黑木耳五味子保健粉的制作方法，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种黑木耳五味子保健粉的制作方法，其特征在于:采用原料粉碎—浸制—压榨—干燥—配料—包装—成品为加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)粉碎、浸制:将黑木耳、五味子、地骨皮漂洗干净、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、玉米糊精、水之比为1:4:8的比例浸渍;先将玉米糊精放入水中，加热至100°C，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至65 °C时，放入混合粉，浸渍28小时；
(2)压榨、干燥:将浸渍后的溶液压榨过滤，得滤液，再将滤液在98°C下进行喷雾干燥；
(3)配料:将所得的粉剂、刀豆粉、荷叶粉、木瓜粉、干燥精制食盐、复合鲜味剂在干燥下进行混合;其中复合鲜味剂的配方为:谷氨酸钠65%，20% 丁香粉，10%天门冬酰胺酸钠，5/-肌苷酸3%，5/鸟苷酸2%;
(4)成品包装:将黑木耳五味子保健粉及时用铝膜袋密封包装，即为成品。
[0006]有益效果:本发明产品呈颗粒粉末状，易冲泡，口感酸甜适口，具有黑木耳的鲜美和五味子的清香风味，本产品不仅口感细腻，营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。
【具体实施方式】
[0007]实施例1: 一种黑木耳五味子保健粉的制作方法，具体操作步骤为:
(1)粉碎、浸制:将黑木耳、金耳、五味子漂洗干净、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、玉米糊精、水之比为1:3:15的比例浸渍;先将麦芽糊精放入水中，加热至70°C，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至65°C时，放入混合粉，浸渍12小时；
(2)压榨、干燥:将浸渍后的溶液压榨过滤，得滤液，再将滤液在98°C下进行喷雾干燥；
(3)配料:将所得的粉剂、菱角粉、薏苡仁粉、慈姑粉、干燥精制食盐、复合鲜味剂在干燥下进行混合;其中复合鲜味剂的配方为:谷氨酸钠85%，10%鸡精，5/-肌苷酸2.5%，5/鸟苷酸2.5%；
(4)成品包装:将黑木耳冲剂及时用铝膜袋密封包装，即为成品。
[0008]实施例2:
一种黑木耳五味子保健粉的制作方法，具体操作步骤为:
(1)粉碎、浸制:将黑木耳、百合、红参漂洗干净、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、麦芽糊精、水之比为I: 1:8的比例浸渍;先将麦芽糊精放入水中，加热至95°C，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至65°C时，放入混合粉，浸渍24小时；
(2)压榨、干燥:将浸渍后的溶液压榨过滤，得滤液，再将滤液在65°C下进行喷雾干燥；
(3)配料:将所得的粉剂、葛根粉、白芍粉、薏苡仁粉、干燥精制食盐、复合鲜味剂在干燥下进行混合;其中复合鲜味剂的配方为:谷氨酸钠92%，5/_肌苷酸4%，5/鸟苷酸4%;
(4)成品包装:将黑木耳冲剂及时用铝膜袋密封包装，即为成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种黑木耳五味子保健粉的制作方法，其特征在于:采用原料粉碎4浸制4压榨4干燥4配料4包装4成品为加工工艺流程，具体操作步骤为: (I)粉碎、浸制:将黑木耳、五味子、地骨皮漂洗干净、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、玉米糊精、水之比为1:4:8的比例浸渍;先将玉米糊精放入水中，加热至100°C，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至65 °C时，放入混合粉，浸渍28小时； (2 )压榨、干燥:将浸渍后的溶液压榨过滤，得滤液，再将滤液在98 °C下进行喷雾干燥； (3)配料:将所得的粉剂、刀豆粉、荷叶粉、木瓜粉、干燥精制食盐、复合鲜味剂在干燥下进行混合;其中复合鲜味剂的配方为:谷氨酸钠65%，20% 丁香粉，10%天门冬酰胺酸钠，5/-肌苷酸3%，5/鸟苷酸2%; (4)成品包装:将黑木耳五味子保健粉及时用铝膜袋密封包装，即为成品。
【文档编号】A23L31/00GK106036803SQ201610354698
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月26日
【发明人】胡志荣
【申请人】胡志荣