一种优化的低成本香油的配制方法
【专利摘要】本发明公开了一种优化的低成本香油的配制方法，将甘草、草果、桂皮、生姜、八角茴香、肉桂以及陈皮按照一定重量放入沸水容器中，利用蒸汽蒸馏1?2小时，随后将蒸馏后的调味原料放置破碎机内，破碎机充分破碎，本发明的有益效果是：加入了核桃油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油，将核桃油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油的微量元素融入香油中，具有特殊的风味，并且甘草、草果、桂皮、生姜、八角茴香、肉桂以及陈皮融入香油中，使香油根据有诱惑力，香油以芝麻油为主体，同时降低了芝麻油的使用量，控制了成本，同时生姜和八角茴香的添加改善了香油口味单一的缺点，使香油更容易推广。
【专利说明】
一种优化的低成本香油的配制方法
技术领域
[0001]本发明涉及香油制备领域，具体为一种优化的低成本香油的配制方法。
【背景技术】
[0002]香油，北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
[0003 ]其中南阳香油香味地道，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部，地处秦岭山脉与桐柏山脉之间，气候温和、环境宜人、土质肥沃，非常适宜芝麻的生长，被确立为中科院芝麻科技种植示范基地，芝麻香油谓南阳的地道名产。
[0004]至今为止还有没有一种可以适用于大众口味的香油，并且现有的香油并没有特别的口味，只有单纯的调味功能，同时不具有多种营养元素，并且现如今的芝麻香油成本居高不下，提炼成本尚。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种优化的低成本香油的配制方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0006]本发明的目的是通过下述技术方案予以实现:一种优化的低成本香油的配制方法，将甘草、草果、桂皮、生姜、八角茴香、肉桂以及陈皮按照设定重量放入沸水容器中，利用蒸汽蒸馏1-2小时，随后将蒸馏后的调味原料放置破碎机内，破碎机充分破碎，得到调味原料融合物，将调味原料融合物放入炒锅中加热翻炒，直至水分蒸发完全，随后加入少量调和油进行翻炒，直到炒出香味，得到成品原料，随后将核桃油、芝麻油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油按照设定重量混合加热至200°C，并保持1-2小时，将炒出香味的成品原料置入加热容器中，并加热至200°C，并保持4小时，随后将混合香油降温至100°C，加入辣椒油和蒜黄提取物，并保持2小时，最后冷却、沉淀以及过滤，随后装瓶即得成品；所述该香油由混合香油和调味原料组成，所述调味原料的成份和重量为:所述甘草I斤、草果I斤、桂皮I斤、生姜I斤、八角茴香I斤、肉桂I斤以及陈皮I斤。
[0007]优选地:所述将蒸馏后的调味原料放置破碎机内，破碎机的转速为300-500r/min，破碎机的运转时间为10分钟。
[0008]优选地:所述蒸馏后的调味原料降温至10°C，并保持10分钟。
[0009]本发明的有益效果是:加入了核桃油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油，将核桃油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油的微量元素融入香油中，具有特殊的风味，并且甘草、草果、桂皮、生姜、八角茴香、肉桂以及陈皮融入香油中，使香油根据有诱惑力，香油以芝麻油为主体，同时降低了芝麻油的使用量，控制了成本，并且可以满足不同口味的消费者，同时生姜和八角茴香的添加改善了香油口味单一的缺点，使香油更容易推广。
【具体实施方式】
[0010]下面结合【具体实施方式】进一步的说明，但是下文中的【具体实施方式】不应当做被理解为对本体发明的限制。本领域普通技术人员能够在本发明基础上显而易见地作出的各种改变和变化，应该均在发明的范围之内。
[0011]—种优化的低成本香油的配制方法，将甘草、草果、桂皮、生姜、八角茴香、肉桂以及陈皮按照设定重量放入沸水容器中，利用蒸汽蒸馏1-2小时，随后将蒸馏后的调味原料放置破碎机内，破碎机充分破碎，得到调味原料融合物，将调味原料融合物放入炒锅中加热翻炒，直至水分蒸发完全，随后加入少量调和油进行翻炒，直到炒出香味，得到成品原料，随后将核桃油、芝麻油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油按照设定重量混合加热至200°C，并保持1-2小时，将炒出香味的成品原料置入加热容器中，并加热至200°C，并保持4小时，随后将混合香油降温至100°C，加入辣椒油和蒜黄提取物，并保持2小时，最后冷却、沉淀以及过滤，随后装瓶即得成品。
[0012]优选地:所述该香油由混合香油和调味原料组成，所述调味香油的成份和重量为:核桃油20斤、芝麻油40斤、花生油10斤、茶油10斤、玉米油10斤、胡萝卜籽油5斤、橄榄油4斤以及辣椒油I斤。
[0013]优选地:所述该香油由混合香油和调味原料组成，所述调味原料的成份和重量为:所述甘草I斤、草果I斤、桂皮I斤、生姜I斤、八角茴香I斤、肉桂I斤以及陈皮I斤。
[0014]优选地:所述将蒸馏后的调味原料放置破碎机内，破碎机的转速为300-500r/min，破碎机的运转时间为10分钟。
[0015]优选地所述调味原料的蒸馏时间为2小时。
[0016]优选地:所述调味原料提前进行挑选、清洗、去皮以及控水，所述控水时间为2天。
[0017]优选地:所述蒸馏后的调味原料降温至10°C，并保持10分钟。
[0018]—种用上述的优化的低成本香油的配制方法配制香油，各组分原料及重量为:核桃油20斤、芝麻油40斤、花生油10斤、茶油10斤、玉米油10斤、胡萝卜籽油5斤、橄榄油4斤、辣椒油I斤、甘草I斤、草果I斤、桂皮I斤、生姜I斤、八角茴香I斤、肉桂I斤以及陈皮I斤。
【主权项】
1.一种优化的低成本香油的配制方法，其特征在于:将甘草、草果、桂皮、生姜、八角茴香、肉桂以及陈皮按照设定重量放入沸水容器中，利用蒸汽蒸馏1-2小时，随后将蒸馏后的调味原料放置破碎机内，破碎机充分破碎，得到调味原料融合物，将调味原料融合物放入炒锅中加热翻炒，直至水分蒸发完全，随后加入少量调和油进行翻炒，直到炒出香味，得到成品原料，随后将核桃油、芝麻油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油按照设定重量混合加热至200°C，并保持1-2小时，将炒出香味的成品原料置入加热容器中，并加热至200°C，并保持4小时，随后将混合香油降温至100°C，加入辣椒油和蒜黄提取物，并保持2小时，最后冷却、沉淀以及过滤，随后装瓶即得成品；所述该香油由混合香油和调味原料组成，所述调味原料的成份和重量为:所述甘草I斤、草果I斤、桂皮I斤、生姜I斤、八角茴香I斤、肉桂I斤以及陈皮I斤。2.根据权利要求1所述的优化的低成本香油的配制方法，其特征在于:所述将蒸馏后的调味原料放置破碎机内，破碎机的转速为300-500r/min，破碎机的运转时间为10分钟。3.根据权利要求1所述的优化的低成本香油的配制方法，其特征在于:所述蒸馏后的调味原料降温至10 °C，并保持1分钟。
【文档编号】A23D9/04GK106070717SQ201610398289
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月1日
【发明人】范祥军
【申请人】范祥军