一种元宝枫籽油压片糖果及其生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种元宝枫籽油压片糖果及其生产工艺，所述元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油40?60份、异麦芽酮糖醇325.1?345.1份、全脂奶粉95?105份、羟丙基甲基纤维素1.9?2.9份、二氧化硅2.0?3.0份、硬脂酸镁5?15份，然后按预处理、称量、混合、制粒、干燥、压片、包装工艺制备。本发明产品的优势在于科学配伍和多种原料的相互之间协同作用，能够起到增强机体免疫力、修复疏通受损大脑神经通路等功效，安全无副作用，食用方便，具有较好的市场应用前景。
【专利说明】
一种元宝枫籽油压片糖果及其生产工艺
技术领域
[0001] 本发明涉及糖果领域，具体是一种元宝楓籽油压片糖果及其生产工艺。
【背景技术】
[0002] 压片糖又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、 香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬 煮，被称为冷加工工艺。压片糖制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足 够的内聚力而紧密结合的过程。疏松的颗粒彼此间的接触面积很小，距离大，只有颗粒内的 内聚力，而没有颗粒间的粘着力。颗粒间有很大的间隙，间隙内充满着空气。在加压后，颗粒 滑动挤紧，颗粒间的距离和间隙逐渐缩小，空气逐渐排出，若干颗粒或晶体被压碎，碎片被 压而填入间隙，到达一定压力，颗粒接近到一定程度时，分子间的引力足够使颗粒结合成为 整体的片状。随着生活质量的不断提高，大众对饮食健康的关注度不断提升，对压片糖果的 要求也向着功能化的方向发展。尤其是在目前社会，人们更希望从饮食中得到更多的营养 用以增强机体免疫功能、促进人体健康。
[0003] 咽喉是人体的重要器官，急、慢性咽炎是临床常见病、多发病。尤其是从事文艺、教 育、播音、销售等职业的人员的职业病。目前对咽炎无特效治疗的药物，因此应以预防为主。 目前具有清咽利喉功效的药品或功能食品多为液体型，不方便携带。在人们的健康意识不 断提高，而糖果产品的口味和外观同质化的今天，糖果行业必须在功能上寻求突破，才能获 得现代人的青睐。功能性糖果的发展将是糖果业发展的大趋势，讲求健康、追求保健的理念 已经融入糖果市场。今后世界糖果消费趋势正在朝着营养、健康、低热值、功能性方面发展。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种元宝楓籽油压片糖果及其生产工艺，以解决上述背景 技术中提出的问题。
[0005] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案： 一种元宝楓籽油压片糖果，按照重量份的原料包括:元宝楓籽油40-60份、异麦芽酮糖 醇325.1-345.1份、全脂奶粉95-105份、羟丙基甲基纤维素1.9-2.9份、二氧化硅2.0-3.0份、 硬脂酸镁5-15份。
[0006] 作为本发明进一步的方案:所述元宝楓籽油压片糖果，按照重量份的原料包括:元 宝楓籽油45-55份、异麦芽酮糖醇330.1-340.1份、全脂奶粉98-102份、羟丙基甲基纤维素 2.2-2.6份、二氧化硅2.3-2.7份、硬脂酸镁8-12份。
[0007] 作为本发明进一步的方案:所述元宝楓籽油压片糖果，按照重量份的原料包括:元 宝楓籽油50份、异麦芽酮糖醇335.1份、全脂奶粉100份、羟丙基甲基纤维素2.4份、二氧化硅 2.5份、硬脂酸镁10份。
[0008] 所述的元宝楓籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1)验收:在10万级洁净区条件下，将元宝楓籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲 基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将元宝楓籽油进行乳化处理;将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400 目筛，备用；将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间20_30min，微波处理温 度40-50 °C; (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度彡99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比30~40%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射5-10分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度彡30%，氧气浓度彡5%，温度10 °C -15 °C的 条件下。
[0009] 作为本发明进一步的方案:步骤(2)中将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微 波处理时间25min，微波处理温度45°C。
[0010] 作为本发明进一步的方案：步骤（4)中混合后的原料加入原料质量比35%的纯净 水。
[0011] 与现有技术相比，本发明的有益效果是： 本发明中，元宝楓籽油富含神经酸、天然维生素 E，其中不饱和脂肪酸含量达90%以上， 对清咽利喉、脑中风后遗症、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退和失眠健忘有很好的疗效，同时天然 维生素 E具有抗不育、预防冠心病和癌症有良好的效果;异麦芽酮糖醇，国外称益寿糖，天然 存在于蜂蜜和甘蔗汁中，甜味特性和外观与蔗糖十分接近，食用安全性高，并被美国Π )Α授 予食品安全最高等级的甜味剂;全脂奶粉中富含优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、 铁等矿物质，其中的牛奶磷脂不仅具有增强大脑功能的作用，同时对整个人体健康都有非 常好的疗效，磷脂还具有预防老年痴呆症和调节脂肪代谢的作用；多种原料的相互之间协 同作用，能够起到清咽利喉等功效，安全无副作用，食用方便;经试验验证发现具有显著的 缓解或治疗咽喉部炎症的功效，坚持食用对慢性咽炎有良好的治疗效果。
【具体实施方式】
[0012] 下面结合【具体实施方式】对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
[0013] 实施例1 一种元宝楓籽油压片糖果，按照重量份的原料包括:元宝楓籽油40份、异麦芽酮糖醇 345.1份、全脂奶粉95份、羟丙基甲基纤维素1.9份、二氧化硅3.0份、硬脂酸镁15份。
[0014]所述的元宝楓籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将元宝楓籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲 基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将元宝楓籽油进行乳化处理;将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400 目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间20min，微波处理温度40 °c； (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比30%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射5分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度10 °C的条件 下。
[0015] 实施例2 一种元宝楓籽油压片糖果，按照重量份的原料包括:元宝楓籽油45份、异麦芽酮糖醇 340.1份、全脂奶粉98份、羟丙基甲基纤维素2.2份、二氧化硅2.7份、硬脂酸镁12份。
[0016] 所述的元宝楓籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将元宝楓籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲 基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将元宝楓籽油进行乳化处理;将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400 目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间20min，微波处理温度40 °C； (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比30%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射5分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度10 °C的条件 下。
[0017] 实施例3 一种元宝楓籽油压片糖果，按照重量份的原料包括:元宝楓籽油50份、异麦芽酮糖醇 335.1份、全脂奶粉100份、羟丙基甲基纤维素2.4份、二氧化硅2.5份、硬脂酸镁10份。
[0018] 所述的元宝楓籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将元宝楓籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲 基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将元宝楓籽油进行乳化处理;将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400 目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间25min，微波处理温度45 °C； (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比35%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射8分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度13 °C的条件 下。
[0019] 实施例4 一种元宝楓籽油压片糖果，按照重量份的原料包括:元宝楓籽油55份、异麦芽酮糖醇 330.1份、全脂奶粉102份、羟丙基甲基纤维素2.6份、二氧化硅2.3份、硬脂酸镁8份。
[0020] 所述的元宝楓籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将元宝楓籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲 基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将元宝楓籽油进行乳化处理;将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400 目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间30min，微波处理温度50 °C； (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比40%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射10分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度15 °C的条件 下。
[0021] 实施例5 一种元宝楓籽油压片糖果，按照重量份的原料包括:元宝楓籽油60份、异麦芽酮糖醇 325.1份、全脂奶粉105份、羟丙基甲基纤维素2.9份、二氧化硅2.0份、硬脂酸镁5份。
[0022]所述的元宝楓籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将元宝楓籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲 基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将元宝楓籽油进行乳化处理;将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400 目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间30min，微波处理温度50 °C； (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比40%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射10分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度15 °C的条件 下。
[0023]临床试验： 受试样品:本实施例3制备的元宝楓籽油压片糖果。
[0024]安慰剂:王老吉润喉糖(广州王老吉药业股份有限公司）。
[0025] (1)采用自身和组间对照两种试验设计。将符合纳入标准并保证配合试验的志愿 受试者，按受试者的咽部症状、体征随机分为受试组和安慰组，尽可能考虑到影响结果的主 要因素如病程、年龄、性别等，进行均衡性检验，以保证组间的可比性。连续服用30天，实验 期间不改变原来的饮食习惯。
[0026] (2)结果:见表1和表2: 表1临床症状改善情况
见表1，试食后，受试组临床症状的改善率相对于安慰组有很大的提升，二者有显著性 差异（Ρ<0·05，*)。
[0027]表2咽喉部体征改善情况
见表2,试食后，受试组临床症状的改善率相对于安慰组有很大的提升，二者有显著性 差异（Ρ<0·05，*)。
[0028]上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方 式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下 做出各种变化。
【主权项】
1. 一种元宝楓籽油压片糖果，其特征在于，按照重量份的原料包括:元宝楓籽油40-60 份、异麦芽酮糖醇325.1-345.1份、全脂奶粉95-105份、羟丙基甲基纤维素1.9-2.9份、二氧 化硅2.0-3.0份、硬脂酸镁5-15份。2. 根据权利要求1所述的元宝楓籽油压片糖果，其特征在于，所述元宝楓籽油压片糖 果，按照重量份的原料包括:元宝楓籽油45-55份、异麦芽酮糖醇330.1-340.1份、全脂奶粉 98-102份、羟丙基甲基纤维素2.2-2.6份、二氧化硅2.3-2.7份、硬脂酸镁8-12份。3. 根据权利要求1或2所述的元宝楓籽油压片糖果，其特征在于，所述元宝楓籽油压片 糖果，按照重量份的原料包括:元宝楓籽油50份、异麦芽酮糖醇335.1份、全脂奶粉100份、羟 丙基甲基纤维素2.4份、二氧化硅2.5份、硬脂酸镁10份。4. 一种如权利要求1-3任一所述的元宝楓籽油压片糖果的生产工艺，其特征在于，具体 步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将元宝楓籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲 基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将元宝楓籽油进行乳化处理;将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400 目筛，备用；将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间20_30min，微波处理温 度40-50 °C; (3 )混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度彡99%; (4)制粒:混合后的原料加入原料质量比30~40%的纯净水，然后制粒； (5 )干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射5-10分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度10 °C -15 °C的 条件下。5. 根据权利要求4所述的元宝楓籽油压片糖果的生产工艺，其特征在于，步骤(2)中将 羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间25min，微波处理温度45°C。6. 根据权利要求4所述的元宝楓籽油压片糖果的生产工艺，其特征在于，步骤(4)中混 合后的原料加入原料质量比35%的纯净水。
【文档编号】A23G3/48GK106070986SQ201610456472
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月22日
【发明人】陈金华
【申请人】上海同舟共济生物科技有限公司