一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂及其生产方法
【专利摘要】一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂及其生产方法。本发明是用仙甘藤、酸浆、茶树菇、蝉花、川穹、慈姑、茯苓、连钱草、刺老芽、天竹桂、凤尾菇、川明参、酱油、食用醋精、香油、仙桃草、益生元配料等为原料,通过选料配比、烘干灭菌、煎煮浓缩、混合搅拌、装袋成品等主要工艺流程制作出的调味剂。本发明对咽痛，心悸心慌，胃痛等主病证，不同程度的起到了清心安神，滋补强壮、调中益气的作用，具有保健、调中益气、清心安神、纯天然、无毒无副作用等优点，本发明还具有良好的辅助治疗的效果。本发明集调中益气、清心安神于一体、纯天然、无毒副作用，味道鲜美，营养丰富适用饭店和家庭食用。
【专利说明】
一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂及其生产方法
[0001 ]
技术领域： 本发明涉及食品调味辅料，具体涉及一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂及其生产方法。
【背景技术】
[0002] 说话有气无力、行动拖拖拉拉、浑身没劲、一动就满身大汗、心悸头晕、面色苍白、 老爱感冒这样的人，中医称作"气虚"，源于先天不足、后天脾胃不和、久病不愈、年老体衰以 及劳力劳神过度等。中医所说的"气"，不是空气、氧气，而有特定的内涵，它是器官功能活动 的外在表现，有推动、温煦、防御、固摄和气化的功能。气的产生，依赖于先天肾中阳气，更依 赖于后天脾胃吸收的营养物质。
[0003] 调味剂是指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌 和增进食欲的食品添加剂。食品中加入一定的调味剂，不仅可以改善食品的感观性，使食品 更加可口，而且有些调味剂还具有一定的营养价值。调味剂的种类很多，主要包括咸味剂 (主要是食盐）、甜味剂(主要是糖、糖精等）、鲜味剂、酸味剂及辛香剂等。
[0004] 据了解，目前用于食品调味的调味液种类繁多，但各具有不同风味，所不足的是在 调味液中普遍添加有防腐剂和通过化学方法制成的色素，其不但影响调味液的味道，还有 害于人们的身体健康。因而市场上非常缺乏一种无毒副作用，纯天然、有宜对人体气脉梳 理，增强所需营养，利于人体健康的调中益气拌菜调味剂及其生产方法。
[0005]
【发明内容】
： 本发明的目的在于提供一种集调中益气、清心安神于一体、纯天然、无毒副作用的仙甘 藤调中益气拌菜调味剂及生产方法。
[0006] 本发明的目的是这样实现的。一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂，其特征在于:它是 由下述重量配比的原料制成的，仙甘藤10-20份、酸浆5-10份、茶树菇3-8份、蝉花5-12份、川 穹5-15份、慈姑3-6份、茯苓8-15份、连钱草4-9份、刺老芽5-13份、天竹桂6-9份、凤尾菇5-12 份、川明参5 -20份、酱油10-30份、食用醋精10-30份、香油10-30份、仙桃草3_8份、益生兀配 料15-25份。
[0007] 其中各种原料的重量配比是，仙甘藤15份、酸浆8份、茶树菇5份、蝉花9份、川穹10 份、慈姑4份、茯苓12份、连钱草7份、刺老芽9份、天竹桂7份、凤尾菇8份、川明参13份、酱油20 份、食用醋精18份、香油16份、仙桃草5份、益生元配料20份。
[0008] 所述所述益生元配料为抗性糊精，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖的混合料。
[0009] 其制作工艺的主要工艺流程为:选料配比、烘干灭菌、煎煮浓缩、混合搅拌、装袋成 品，具体操作方法依次按下列步骤： A、 选料配比：按原料重量配比，挑选符合国家卫生和质量标准的仙甘藤、酸浆、茶树菇、 蝉花、川穹、慈姑、茯苳、连钱草、刺老芽、天竹桂、凤尾燕、川明参、酱油、食用醋精、香油、仙 桃草、益生元配料原料备用； B、 烘干灭菌:按原料重量配比，将选出的原料中，仙甘藤、酸浆、茶树菇、蝉花、川穹、慈 姑、茯苓、连钱草、刺老芽、天竹桂、凤尾菇、川明参，仙桃草别切成片状置于烘干箱中干化， 温度控制在100-120°C，时间60分钟，使原料水份蒸发至含水量为10-20%，灭菌； C、 煎煮浓缩:将烘干后的上述原料中加2-3倍水进行煎煮，煎煮两次，每次1-1.5h，过滤 后将滤渣回收，合并两次滤液，浓缩滤液至50-60%，备用； D、 混合搅拌:按上述原料重量配比，将浓缩液中依次放入酱油、食用醋精、香油，混合搅 拌均匀后，加入益生元配料二次混合均匀，然后灭菌，制成混合溶液； E、 装袋成品：按所需重量装袋，每包重量规定相差不超过±5克;检验合格后制成成品。 [0010]所述食用醋精可用米醋替换。
[0011] 所述步骤C中，滤液浓缩使用的是蒸发浓缩方式进行浓缩。
[0012] 本发明的设计方案源于祖国传统中医中药学中关于扶正祛邪、调中益气、补而不 滞、温而不燥，药与食匹配更能起到强补虚损、温肾阳，也就是医食同源、药食同源、食借药 的威力、药借食的美味的辩证方法。将选好的配料放入各种拌菜内同其他辅料共同搅拌，将 味道和功效融入拌菜中，使仙甘藤调中益气拌菜调味剂与辅料配合，集滋养、保健、调中益 气、清心安神于一体。
[0013] 本发明中，仙甘藤调中益气，通血气，解诸热，止渴，除烦闷，利五脏，治肾钓气；酸 浆具有清热、解毒、利尿、降压、强心、抑菌等功能；主治热咳、咽痛、音哑、急性扁桃体炎、小 便不利和水肿等病;茶树菇益气开胃，有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌 的特殊作用;具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效;常食可起 到抗衰老、美容等作用;蝉花具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐 射和明目等多重作用，主治：外感风热；发热；头昏；咽痛;单板机疹初期;疹出不畅；小儿惊 风；目赤肿痛；翳膜遮睛；夜啼；川穹活血行气，祛风止痛；用于月经不调，经闭痛经，症瘕腹 痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛;慈姑具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润 肺之功效;可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症;茯苓具 有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效;可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻， 泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症;连钱草清热解毒，利尿排石，散瘀消肿；用于尿路结石、肝 胆结石、湿热黄疸、跌扑损伤;天竹桂温中散寒，理气止痛；用于胃痛，腹痛，风湿关节痛；外 用治跌打损伤;凤尾菇具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用； 凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用； 川明参养阴清肺;健脾肋运;主治热病伤阴；肺燥咳嗽;脾虚食少;病后体弱;刺老芽能补气， 活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠 溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿； 仙桃草活血、止血、消肿、止痛；治吐血、咯血、便血、跌打损伤、淤血肿痛;嫩苗味苦，水 煮去苦味，可食;益生元配料有效刺激有益菌的活力，增加有益营养的生产和吸收，调节身 体营养比例，强化身体机能。
[0014] 本发明经过多例患者的服用与临床验证，不断总结经总结和完善，配方比较完整， 疗效确切，对咽痛，心悸心慌，胃痛等主病证，不同程度的起到了滋补强壮、调中益气的作 用，具有保健、调中益气、清心安神、纯天然、无毒无副作用等优点。
[0015] 本发明经两组临床验证，其中一组为治疗组食用本发明拌菜调味剂，每天食用一 次，7天为一个疗程，另一组对照食用"调中益气药"，每组选择门诊病人215例，其中男110 例，女105例，量大年龄70岁，最小年龄30岁，每天食用一次，7天为一个疗程，临床表现为外 感风热，咽痛，目赤肿痛，心悸心慌，肺热咳嗽，喘促气憋，胃痛，腹痛，脾虚食少，病后体弱， 表一为服用一个疗程后的对照数据： 表1服用前后两组疗程比较(单位:人）
治疗组和对照组有显著差异，从而可以看出本发明在临床上的应用有显著的疗效。
[0016] 本发明的工艺优点在于1、选择原料，科学，生产工艺先进，其产品不仅味道鲜美， 并可速溶于水，方便存放;2、产品中不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成 份，易被人体吸收;3原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。
【具体实施方式】
[0017] 下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明 实施例1:适用于外感风热，咽痛，目赤肿痛，心悸心慌，肺热咳嗽的人群 一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂，其特征在于:它是由下述重量配比的原料制成的，仙 甘藤10-20份、酸浆5-10份、茶树菇3-8份、蝉花5-12份、川穹5-15份、慈姑3-6份、茯苓8-15 份、连钱草4-9份、刺老芽5-13份、天竹桂6-9份、凤尾菇5-12份、川明参5-20份、酱油10-30 份、食用醋精1 〇_30份、香油10-30份、仙桃草3_8份、益生兀配料15_25份。
[0018] 实施例2:适用于喘促气憋，胃痛，腹痛，脾虚食少，病后体弱的人群 其中各种原料的重量配比是，仙甘藤15份、酸浆8份、茶树菇5份、蝉花9份、川穹10份、慈 姑4份、茯苓12份、连钱草7份、刺老芽9份、天竹桂7份、凤尾菇8份、川明参13份、酱油20份、食 用醋精18份、香油16份、仙桃草5份、益生元配料20份。
[0019] 实施例3: 所述所述益生元配料为抗性糊精，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖的混合料。
[0020] 实施例4: 其制作工艺的主要工艺流程为:选料配比、烘干灭菌、煎煮浓缩、混合搅拌、装袋成品， 具体操作方法依次按下列步骤： A、 选料配比：按原料重量配比，挑选符合国家卫生和质量标准的仙甘藤、酸浆、茶树菇、 蝉花、川穹、慈姑、茯苳、连钱草、刺老芽、天竹桂、凤尾燕、川明参、酱油、食用醋精、香油、仙 桃草、益生元配料原料备用； B、 烘干灭菌:按原料重量配比，将选出的原料中，仙甘藤、酸浆、茶树菇、蝉花、川穹、慈 姑、茯苓、连钱草、刺老芽、天竹桂、凤尾菇、川明参，仙桃草别切成片状置于烘干箱中干化， 温度控制在100-120°C，时间60分钟，使原料水份蒸发至含水量为10-20%，灭菌； C、 煎煮浓缩:将烘干后的上述原料中加2-3倍水进行煎煮，煎煮两次，每次1-1.5h，过滤 后将滤渣回收，合并两次滤液，浓缩滤液至50-60%，备用； D、 混合搅拌:按上述原料重量配比，将浓缩液中依次放入酱油、食用醋精、香油，混合搅 拌均匀后，加入益生元配料二次混合均匀，然后灭菌，制成混合溶液； E、 装袋成品：按所需重量装袋，每包重量规定相差不超过±5克;检验合格后制成成品。
[0021] 实施例5: 所述食用醋精可用米醋替换。
[0022] 实施例6: 所述步骤C中，滤液浓缩使用的是蒸发浓缩方式进行浓缩。
【主权项】
1. 一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂，其特征在于:它是由下述重量配比的原料制成的， 仙甘藤10-20份、酸浆5-10份、茶树菇3-8份、蝴花5-12份、川穹5-15份、慈姑3-6份、茯苓8-15 份、连钱草4-9份、刺老芽5-13份、天竹桂6-9份、凤尾菇5-12份、川明参5-20份、酱油10-30 份、食用醋精1 〇_30份、香油10-30份、仙桃草3_8份、益生兀配料15_25份。2. 根据权利要求1所述的一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂，其特征在于:其中各种原料 的重量配比是，仙甘藤15份、酸浆8份、茶树菇5份、蝉花9份、川穹10份、慈姑4份、茯苓12份、 连钱草7份、刺老芽9份、天竹桂7份、凤尾菇8份、川明参13份、酱油20份、食用醋精18份、香油 16份、仙桃草5份、益生元配料20份。3. 根据权利要求1所述的一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂，其特征在于:所述所述益生 元配料为抗性糊精，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖的混合料。4. 根据权利要求1-2中任一项所述的仙甘藤调中益气拌菜调味剂的生产方法，其特征 在于:主要工艺流程为:选料配比、烘干灭菌、煎煮浓缩、混合搅拌、装袋成品，具体操作方法 依次按下列步骤： A、 选料配比：按原料重量配比，挑选符合国家卫生和质量标准的仙甘藤、酸浆、茶树菇、 蝉花、川穹、慈姑、茯苳、连钱草、刺老芽、天竹桂、凤尾燕、川明参、酱油、食用醋精、香油、仙 桃草、益生元配料原料备用； B、 烘干灭菌：按原料重量配比，将选出的原料中，仙甘藤、酸浆、茶树菇、蝉花、川穹、慈 姑、茯苓、连钱草、刺老芽、天竹桂、凤尾菇、川明参，仙桃草别切成片状置于烘干箱中干化， 温度控制在100-120°C，时间60分钟，使原料水份蒸发至含水量为10-20%，灭菌； C、 煎煮浓缩:将烘干后的上述原料中加2-3倍水进行煎煮，煎煮两次，每次1-1.5h，过滤 后将滤渣回收，合并两次滤液，浓缩滤液至50-60%，备用； D、 混合搅拌:按上述原料重量配比，将浓缩液中依次放入酱油、食用醋精、香油，混合搅 拌均匀后，加入益生元配料二次混合均匀，然后灭菌，制成混合溶液； E、 装袋成品：按所需重量装袋，每包重量规定相差不超过±5克;检验合格后制成成品。5. 根据权利要求1所述的一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂，其特征在于:所述食用醋精 可用米醋替换。6. 根据权利要求4所述的一种仙甘藤调中益气拌菜调味剂，其特征在于:所述步骤C中， 滤液浓缩使用的是蒸发浓缩方式进行浓缩。
【文档编号】A61P39/00GK106072392SQ201610485731
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】安娜
【申请人】哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作社