一种调味香料汁的制作方法
【专利说明】
[0001](一)
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种调味香料汁。
[0002](二)
【背景技术】
在烹饪菜肴时，为了使菜肴的味道更鲜美，通常都要加入一些调味品，如葱、姜、蒜、花椒、酱油等等。由于调味品的种类比较多，用量的大小也不容易掌握，因此，普通人很难运用各种调味品做出可口的菜肴。特别对于普通家庭，各种各样的调味品很难准备齐全，即使把调味品备齐了，也难以运用自如，而随着人们生活节奏的不断加快，调味品应用的矛盾也越来越突出。
[0003]为了解决这个矛盾，人们研制除了复合型的调味品，如市场上常见的十三香。这种调味品主要由花椒、八角、桂皮等构成，经研磨后制成粉末状；这种调味品存在主要问题是，由于其成份的限制，使其味道不够丰富；另外，由于它是一种粉末状物质，若火候掌握不好容易烧焦，并在菜肴中形成黑点，影响菜肴的味道和美观。
[0004](三)
【发明内容】
本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种制备简单、风味独特的调味香料汁。
[0005]本发明是通过如下技术方案实现的:
一种调味香料汁，由以下重量份数的原料加水煎煮制成:
丁香8-16份、紫苏2-6份、花椒4-12份、胡椒3_9份、八角茴香9_15份、肉桂8_16份、生姜3-9份、大蒜6-12份、陈皮9-15份、枸杞3_9份、肉豆蔻3_9份、乌梅3_9份、薄荷2_6份、金银花10-20份、桑葚子9-15份、菊花6-12份。
[0006]本发明的产品原料选择除有常规的丁香、花椒、胡椒、八角茴香等之外，还在其中添加了陈皮、枸杞、乌梅、薄荷、金银花、桑椹子、菊花等具备特色味道的原料，在为整体产品提升风味指数的同时，增加产品的保健功能。
[0007]其优选的重量配比为:
丁香12份、紫苏4份、花椒8份、胡椒6份、八角茴香12份、肉桂12份、生姜6份、大蒜9份、陈皮12份、枸杞6份、肉豆蔻6份、乌梅6份、薄荷4份、金银花15份、桑葚子12份、菊花9份。
[0008]本发明所述原料加水煎煮至水浓缩至初始的一半时，再次加水补充至初始水平，继续大火烧开、小火煎煮至初始的一半，即得产品。
[0009]其中，乌梅具有敛肺止咳，涩肠止泻，止血，生津，安蛔的作用；菊花具有清热解毒，疏风平肝的作用；金银花具有清热解毒的作用；薄荷具有宣散风热，清利头目，利咽，透瘆，疏肝解郁的作用；枸杞具有养肝，滋肾，润肺的作用；山楂具有消食健胃，行气散瘀的作用。
[0010]本发明制备简单，用途广泛，原料来源充足，生产成本低，长期食用有益身体健康，适合家庭和企业生产。
[0011](四)【具体实施方式】实施例1:
取丁香8g、紫苏2g、花椒4g、胡椒3g、八角茴香9g、肉桂8g、生姜3g、大蒜6g、陈皮9g、枸f己3g、肉豆蔻3g、乌梅3g、薄荷2g、金银花10g、桑葚子9g、菊花6g置于锅中，加入占其两倍体积的水，大火烧开，小火煎煮至初始的一半时，再次加水补充至初始水平，继续大火烧开、小火煎煮至初始的一半，，将各原料捞出，剩余汁液即为产品。
[0012]实施例2:
取丁香16g、紫苏6g、花椒12g、胡椒9g、八角茴香15g、肉桂16g、生姜9g、大蒜12g、陈皮15g、枸紀9g、肉豆蔻9g、乌梅9g、薄荷6g、金银花20g、桑葚子15g、菊花12g置于锅中，加入占其两倍体积的水，大火烧开，小火煎煮至初始的一半时，再次加水补充至初始水平，继续大火烧开、小火煎煮至初始的一半，，将各原料捞出，剩余汁液即为产品。
[0013]实施例3:
取丁香12g、紫苏4g、花椒8g、胡椒6g、八角茴香12g、肉桂12g、生姜6g、大蒜9g、陈皮12g、枸紀6g、肉豆蔻6g、乌梅6g、薄荷4g、金银花15g、桑葚子12g、菊花9g置于锅中，加入占其两倍体积的水，大火烧开，小火煎煮至初始的一半时，再次加水补充至初始水平，继续大火烧开、小火煎煮至初始的一半，，将各原料捞出，剩余汁液即为产品。
【主权项】
1.一种调味香料汁，其特征为，由以下重量份数的原料加水煎煮制成:丁香8-16份、紫苏2_6份、花椒4_12份、胡椒3_9份、八角茴香9_15份、肉桂8_16份、生姜3_9份、大蒜6_12份、陈皮9-15份、枸杞3-9份、肉豆蔻3-9份、乌梅3-9份、薄荷2_6份、金银花10-20份、桑葚子9-15份、菊花6-12份。2.根据权利要求1所述的调味香料汁，其特征为，由以下重量份数的原料制成:丁香12份、紫苏4份、花椒8份、胡椒6份、八角茴香12份、肉桂12份、生姜6份、大蒜9份、陈皮12份、枸杞6份、肉豆蔻6份、乌梅6份、薄荷4份、金银花15份、桑葚子12份、菊花9份。3.根据权利要求1所述的调味香料汁，其特征在于:所述原料加水煎煮至水浓缩至初始的一半时，再次加水补充至初始水平，继续大火烧开、小火煎煮至初始的一半，即得产品。
【专利摘要】本发明涉及食品技术领域，特别公开了一种调味香料汁。该调味香料汁，由丁香、紫苏、花椒、胡椒、八角茴香、肉桂、生姜、大蒜、陈皮、枸杞、肉豆蔻、乌梅、薄荷、金银花、桑葚子和菊花按照一定的重量配比混合加水煎煮制成。本发明制备简单，用途广泛，原料来源充足，生产成本低，长期食用有益身体健康，适合家庭和企业生产。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/221
【公开号】CN104982882
【申请号】CN201510352342
【发明人】范强, 吕延良, 闫绍智, 李长义, 谢洪友
【申请人】乐陵市长龙调味食品有限公司
【公开日】2015年10月21日
【申请日】2015年6月24日