专利名称：一种保健食品的制作方法
技术领域：
本发明属食品领域，具体是涉及一种用黄秋葵植物的嫩豆荚制成的食品。
背景技术：
黄秋葵(Okra)属锦葵科(Malvaceae)秋葵属(Abelmoschus Medie)植物，又名黄蜀葵。该植物原产非洲和亚热带地区，因其具有营养保健作用，备受人们青昧，该品种已在中国引种开发。CN1823855A已公开了申请人用黄秋葵的籽，水提醇沉物制成冻干粉，CN1792280A又公开了将这种黄秋葵籽的水提醇沉物的冻干粉制成饮料。这样的产品制备工艺复杂，产品是液体制剂，运输、携带不方便。
黄秋葵全身是宝，其根、茎、叶可加工作饲料，其种子可榨油，一般新鲜的嫩豆荚作蔬菜用。由于嫩豆荚含有粘稠状葡聚糖体，能起润滑肠胃和血管作用，并能帮助消化，具有防治肠胃病和护肝的功效。葡聚糖体在人体内分解，能缓慢供给人体能量，具有增强人体耐力、体力和强身补虚作用。但是嫩豆荚作为蔬菜食用，采购、烹调均很麻烦、个人的食用剂量又不能保证，起不到好的保健作用，新鲜的嫩豆荚保鲜、运输也不方便，所以有必要将黄秋葵开发新的保健食品，为需要的群体提供方便。
发明内容
本发明的目的是提供一种用黄秋葵植物制成携带方便的食品。
为达到本发明目的所采用的技术方案是用锦葵科(Malvaceae)秋葵属(Abelmoschus Medie)植物食用黄秋葵(Okra)的嫩豆荚为原料，将干燥、磨粉后的黄秋葵嫩豆荚干粉作保健食品，其干粉的粒径为100nm～250μm。
为了缩短干燥时间，可以取黄秋葵嫩豆荚在沸水中煮0.5～3分钟后取出、干燥、磨粉制得。
为了保证食品的质量，本发明所说的嫩豆荚干粉除了产品符合食品常规的卫生标准、重金属指标外，嫩豆荚干粉中含水溶性的粗多糖为干粉重量的4.0～10.0％为好。另外还含有丰富的粗纤维、微量元素如钙、磷、钾、锌、镁等及维生素如β胡萝卜素、维生素B1克、维生素B2、维生素C等。
为了食用和携带方便，本发明可以用黄秋葵嫩豆荚于粉制成散剂或胶囊剂或颗粒剂或片剂或饼块的食用剂型。为了改善产品的口感所说的食用剂型可以是黄秋葵嫩豆荚干粉添加食品允许的辅料和/或调味剂制成。
如本发明的保健品为散剂，可用粒径为150～250μm的嫩豆荚干粉，直接分装成每小袋4～5g，也可在嫩豆荚干粉中添加适量的糖、盐等调味料后再分装成每小袋4～5g；如本发明的保健品为胶囊剂可将嫩豆荚干粉直接填充硬胶囊中，也可以是在嫩豆荚干粉中添加适量的润滑剂后填充硬胶囊中，也可以将嫩豆荚干粉中添加适量的辅料制成颗粒后再入胶囊；如本发明的食品为颗粒剂，可将嫩豆荚干粉用75％的乙醇制粒即可。
如本发明的保健品为饼块剂，可在嫩豆荚干粉中添加适量的糖、盐等调味料后压制成块，每块4～6g。
本发明的有益效果1、该产品食用方便；2、产品中含有丰富的人体需要的微量元素和维生素；3、该产品含有丰富的粗多糖体，能起润滑肠胃和血管作用，并能帮助消化，具有防治肠胃病和护肝的功效，多糖体在人体内分解，能缓慢供给人体能量，具有增强人体耐力、体力和强身补虚作用；4、该产品无化学添加剂和激素物质是老小佳宜的保健食品。
下面通过具体实施例阐述本发明的技术方案，但不仅限于本实施例。
具体实施例方式
实施例1 黄秋葵胶囊剂取黄秋葵植物的10～15cm长的嫩豆荚10Kg，在沸水中煮1～2分钟后取出沥干后在80℃以下燥，用万能粉碎机磨粉，用四号筛，取过65目筛的粉，得1.08Kg的黄秋葵嫩豆荚干粉，粒径灭菌后按常规法填充硬胶囊，每粒装量400mg。取黄秋葵嫩豆荚干粉用常规测定水份为6.5％；用紫外分光光度法，葡聚糖为对照品测定含水溶性粗多糖为干粉重量的9.6％，实施例2黄秋葵胶囊剂取黄秋葵植物的10～15cm长的嫩豆荚l0Kg，在沸水中煮1～2分钟后取出沥干后在80℃以下燥，用万能粉碎机磨粉，用四号筛，取过65目筛的粉，得1.1Kg黄秋葵嫩豆荚干粉，在50℃-80℃干燥至水份为4.6％；在80℃下进行用超细微磨粉机磨粉，得粒径为100nm～10μm的超细微粉，用紫外分光光度法测定，其含水溶性粗多糖为干粉重量的6.78％，细胞破壁力达到80％以上。取黄秋葵的超细微粉1kg、微晶纤维素560g、乳糖440g用75％的乙醇溶液制成软材，通过微丸制粒机制粒，通过风送机将初粒丸送至干燥搓圆箱在60℃～100℃微粒搓丸成粒，干燥后，然后直接分装和装胶囊即得成品。
实施例3 黄秋葵胶囊剂取黄秋葵植物的10～15cm长的嫩豆荚10Kg，在80℃以下燥，用超细微磨粉机磨粉，用万能粉碎机磨粉，用四号筛，取过65目筛的粉，得1.2Kg的黄秋葵嫩豆荚干粉，灭菌后按常规法填充硬胶囊，每粒装量400mg。测定水份为5.5％，含水溶性粗多糖为干粉重量的6.78％。
实施例4 黄秋葵散剂取黄秋葵植物的10～15cm长的嫩豆荚10Kg，在沸水中煮1～2分钟后取出沥干后在80℃以下燥，用万能粉碎机磨粉，用四号筛，取过100目筛的粉，得1.2Kg的黄秋葵嫩豆荚干粉，测定水份为5.5％，含水溶性粗多糖为干粉重量的6.78％，灭菌后分装，每小袋5g。
实施例5 黄秋葵黄秋葵片剂取黄秋葵植物的10～15cm长的嫩豆荚10Kg，在沸水中煮1～2分钟后取出沥干后在80℃以下燥，用万能粉碎机磨粉，过200目筛，得黄秋葵嫩豆荚粉1Kg，测定水份为5.3％，含水溶性粗多糖为干粉重量的8.78％。取黄秋葵嫩豆荚干粉1kg，加蔗糖粉0.2kg，淀粉0.2kg，微晶纤维素0.4kg硬脂酸镁0.04kg微粉硅胶0.16kg。先将黄秋葵干粉用70％乙醇制软材，过20目筛、烘干、整粒，再与上述物料进行混匀进行压片。每片0.5g。
实施例6 黄秋葵颗粒剂取黄秋葵植物的10～15cm长的嫩豆荚10Kg，在太阳下晒干，用粉碎机磨粉，取过80目筛，得黄秋葵嫩豆荚粉1.1Kg，测定水份为6.0％，含水溶性粗多糖为干粉重量的4.18％。取粉1Kg的黄秋葵嫩豆荚粉、糖粉1Kg，喷适量的70％乙醇制粒、在60℃下干燥、整粒后包装，每袋10g。
实施例7 黄秋葵饼取黄秋葵植物的10～15cm长的嫩豆荚10Kg，在沸水中煮1～2分钟后取出沥干后在80℃以下燥，用粉碎机磨粉，过200目筛，得黄秋葵嫩豆荚粉1.0Kg，测定水份为5.8％，水溶性粗多糖为干粉重量的5.31％。取黄秋葵嫩豆荚粉1.0Kg，面粉4.7kg，蔗糖粉1.0kg，饴糖1.2kg，，花生油1.0kg，淀粉0.5kg，盐0.1kg，水5kg。制法首先将蔗糖粉、饴糖、水搅拌混合，再先后加入面粉、花生油进行搅拌混匀，辊印机辊轧模压成型后，将其表面撒满黄秋葵干粉，使其嵌入表皮，入烤炉烘烤而成。每块5g、包装。
权利要求
1.一种保健食品，其特征在于用食用锦葵科秋葵属植物黄秋葵的嫩豆荚为原料，干燥、磨粉后的黄秋葵嫩豆荚干粉，所说的干粉的粒径为100nm～250μm。
2.根据权利要求1所说的保健食品，其特征在于所说黄秋葵嫩豆荚干粉是取黄秋葵嫩豆荚在沸水中煮0.5～3分钟后取出、干燥、磨粉所得。
3.根据权利要求1或2所说的保健食品，其特征在于所说黄秋葵嫩豆荚干粉含水溶性粗多糖为干粉重量的4.0～10.0％。
4.根据权利要求1或2所说的保健食品，其特征在于所说的黄秋葵嫩豆荚干粉制成散剂或胶囊剂或颗粒剂或片剂或饼块的食用剂型。
5.根据权利要求4所说的保健食品，其特征在于所说的食用剂型是黄秋葵嫩豆荚干粉添加食品允许的辅料和/或调味剂制成。
全文摘要
一种保健食品，属食品领域，具体是涉及一种用黄秋葵植物的嫩豆荚制成的食品。它是用食用锦葵科秋葵属植物黄秋葵的嫩豆荚为原料，干燥、磨粉后的黄秋葵嫩豆荚干粉，干粉的粒径为100nm～250μm，含水溶性粗多糖为干粉重量的4.0～10.0％。该产品食用方便；含有丰富的微量元素和维生素；和粗多糖，具有防治肠胃病和护肝的功效，多糖体在人体内分解，能缓慢供给人体能量，具有增强人体耐力、体力和强身补虚作用；该产品无化学添加剂和激素物质是老小皆宜的保健食品。
文档编号A61K36/185GK1973682SQ20061012411
公开日2007年6月6日 申请日期2006年12月8日 优先权日2006年12月8日
发明者利耀铭 申请人:利耀铭