一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法

专利名称：：一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法
技术领域：
：本发明涉及一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法。属于解酒、醒酒类保健品
技术领域：
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背景技术：
：酒精对人体是有危害的。酒精性的病变主要涉及肝、胃、脾、肾、心、脑等器官。初期，过量的饮酒只伤肝、胃，久日酗酒则伤肝、脾，常年嗜酒则肝、脾、肾倶伤，甚至可以危害中枢祌经系统。研究表明，酒精在人体内氧化和排泄速度缓慢，如不及时解酒，被吸收后积聚在血液和各组织中。其中有不到2%可通过未氧化的形式直接经肾从尿中排出；或经肺从呼吸道呼出；或经皮肤的汗腺随汗排除；余者必须通过生物氧化才能被清除。肝脏是酒精氧化的主要部位，饮入酒精的80%要在肝脏代谢。其中，酒精在肝脏内通过2个以NAD+为辅酶的酶——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用，分别将乙醇转化为乙醛和乙酸。生成的少量乙酸,转化成肝脏中的乙酰辅酶A,但绝大部分乙酸则释放入血液，并被运输到肝外组织，部分乙酸以长链脂肪酸的形式贮存起来。酒精一般通过口腔、食管、胃、肠等的粘膜吸收到体内的各种组织和器官中，在消化道内不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。于5min之内出现在血中，30~60min内血液中酒精的浓度可达到最高点。一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指肠和空肠吸收。空腹饮酒时，15分钟吸收50%左右，半小时吸收60%90%，23小时吸收100%。酒对人体的作用与其浓度和吸收速度成正比，即浓度越高，吸收速度越快，醉酒症状也越明显。乙醇的氧化，并不受血液中酒精浓度高低的影响，也不按机体的需要进行，它只按其固定的分解速率进行，即肝脏以每小时10毫升的速度将酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完为止。目前市场销售的解酒、醒酒产品，基本上都是以天然的中药或经加工的食材为功效原料。解酒药物的作用机理就是降低患者血中乙醇及其代谢产物的浓度，减轻其对各器官的损伤。当前的药物主要从两方面发挥解酒作用。其一，抑制酒精的胃肠吸收，加强乙醇在胃肠道的首过效应，降低血中的乙醇浓度；其二，药物直接作用于肝代谢酶系，加速乙醇及其代谢产物的消除速率，减轻其对组织和细胞的损害。由于这些醒酒产品的防止醉酒的成分主要来自中药成分，其容易被氧化，失去生物药物活性的弊端一直制约着中药醒酒产品的发展。再者，由于其中药成分易分解，不能有效到达解酒的主要部位小肠，因此达不到缓释、控释的效果。多年来，研制的解酒药物并未取得实质性的进展，其加工方法也无外乎将功效原料粉碎成固体颗粒制成胶囊，或直接将其加工成液体饮料形式，解酒效果较差，不能达到预期的目的。
发明内容本发明公开了一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其根本目的在于克服现有的解酒产品主要来自中药成分，加工制备过程易氧化，失去生物活性，中药成分易分解，解酒效果差等弊端。本发明采用绿色食品作解酒原料，环保对人体无害，且采用微胶囊技术，不仅可将药物浓集于靶区，提高疗效，而且可消除解酒辅料的不良气味及口味，使液态辅料固态化的同时，提高溶解和吸收效率，使解酒效果更为显著。一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其特征在于采用植物蛋白肽，配以山楂、萝卜、甘草、橘皮的水溶提取物，按比例调配成蛋白肽复合营养液，然后采用微胶囊成型技术，制成蛋白肽复合营养液液芯微球。所述的植物蛋白肽包括花生、大豆、玉米等一种或几种农作物中提取的蛋白质水解生成的蛋白肽成分。所述的山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物可以为水溶剂的浸提物，也可以为有机溶剂的浸提物。所述的植物蛋白肽、山楂、萝卜、甘草、橘皮的质量配比为蛋白肽60-80%,山楂5_10%,萝卜5-10%，甘草5-10%，橘皮5-10%。微球的粒径范围为5-50Cmm;微球制备时所选用的壁材可以为单一壁材或复合型壁材。本发明的作用机理植物蛋白质经蛋白分解酶处理后，被截成小段、片的蛋白肽。蛋白肽之所以能够有效降低血液中乙醇浓度，是因为蛋白肽中含有丰富的氨基酸，通过提高血液中丙氨酸和亮氨酸浓度，从而可以产生稳定的NAD+。加强了乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用，加快了乙醇的分解。此外，谷氨酸、脯氨酸和精氨酸也对酒精代谢有较大影响。因此，摄入含有大量氨基酸的蛋白肽，将会对酒精代谢起到促迸作用。另一方面，由于蛋白质在有机溶剂中容易沉淀的特性，植物蛋白及其水解产物(多肽和氨基酸)与酒精结合生成大分子不溶物。这种酒精与蛋白质的结合体使酒精不能快速的被人体吸收，降低了酒精的吸收速率，从而减缓了酒精对人体的影响。本发明所采用的制备微胶囊的方法为发明专利"用静电喷雾制备液芯微胶囊的方法"，专利申请号CN200610116479.0。其原理是将芯材、壁材的混液通过高压电场微胶囊成型装置；在装置所加电场力和推进器作用下，通过调整电场电压，制成不同粒径的微球。将微球滤出并清洗；再加入一定浓度的氯化钙溶液对微球固化，过滤清洗后即得到所制备的蛋白肽复合营养液微球。本发明一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，采用绿色食品作解酒原料，环保对人体无害，采用微胶囊技术，可以使蛋白肽在人体中缓慢释放，有效地解决大量饮酒所造成的血液中酒精浓度突升的问题；还可解决蛋白肽稳定性差，易变性，易被消化酶降解难题，微胶囊技术保护了有效成分，使蛋白肽在肠道中能够发挥更好的效用。不仅可将药物浓集于耙区，提高疗效，而且可掩盖解酒辅料的不良气味及口味，使液态辅料固态化的同时，提高溶解和吸收效率，具有良好的解酒、醒酒功效，并可适当改善人体机能，增强免疫力。具体实施例方式以下结合实施例对本发明作进一步详细描述，但本实施例并不用于限制本发明，凡是采用本发明的相同功能、相似结构及其相似变化，均应列入本发明的保护范围。解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法-实施例l首先将大豆、玉米中提取的蛋白质含量为80%的植物蛋白粉与水以1:5的比例进行混合，在搅拌状态下于658(TC的水浴锅中预处理10分钟至均匀溶解。然后以5000u/g的用酶量加入蛋白酶进行水解。之后将水解液放入9(TC水浴锅中灭酶10分钟。然后将蛋白水解产物进行脱盐脱苦即为植物蛋白肽原液。然后将山楂、萝卜、甘草、橘皮的水溶提取物各5%加入到植物蛋白肽原液中进行调配，之后将该溶液过120目筛，过滤后将植物蛋白肽复合营养液经高压均质机均质，均质压力为一级压力5-10MP，二级压力25-30MP。最后将植物蛋白肽复合营养液用静电喷雾制备液芯微胶囊的方法(专利申请号CN200610116479.0)制备成缓释微球。静电喷雾制备液芯微胶囊的具体操作方法为称取0.8751g海藻酸钠于烧杯中，并加入50ml蒸馏水，置于磁力搅拌器上搅拌至溶解，浓度为1.75%。称取10.0180g氯化钙于烧杯中，加入500ml蒸馏水，搅拌至溶解，浓度为2%。取lml蛋白肽复合液缓慢均匀注入5ml海藻酸钠溶液中，取上述6ml海藻酸钠蛋白肽复合液的混合溶液进行高压静电推注(采用7tt针头推注、液面距为5cm、电压3.2xl0kv)。收集微球并冷藏保存。得到成囊性较好、粒径分布均匀且包封率较高的微胶囊的工艺参数为海藻酸钠浓度10g/L、氯化钙浓度30g/L，7#针头，液面距5为5cm,电压3.2xl0kv。动物试验首先将45度白酒3ml分别灌入小白鼠甲、乙口中，观察其反应由于酒精的剌激作用，使小白鼠甲、乙在词养槽内急速窜动，身体出现剧烈颤动，从口中吐出部分白酒，之后蛰伏不动，身体抖动剧烈，心跳加快。5min后将3ml本产品灌入小白鼠甲口中，将蒸馏水3ml灌入小白鼠乙口中。观察各自反应小白鼠甲身体颤动减慢，心跳减慢，但很安静。灌入本产品12ml后可正常觅食，与正常小白鼠无异。小白鼠乙心跳未出现明显减缓，身体抖动剧烈，不能正常觅食。45min后恢复正常，可正常觅食。临床实验某男，24岁，平时不喝酒，应酬时经常少量就会脸红不适。一次饮100ml45度白酒后，出现呕吐、头痛、口渴等症状。经服本产品500ral半小时后，呕吐、头痛、口渴症状消除，3小时后脸部红润消失，8小时后头晕现象完全消失。而且饮用完本产品后没有出现其它副作用。附用酒精浓度检测仪(呼吸式酒精检测仪CA2000)进行直观数值分析:酒后起始浓度(mg/100ml)饮用本产品量(ml)呼出气体酒精浓度(mg/100ml)解酒率(%)检测间隔3小时505003334检测间隔8小时505001864实施例2采用与实施例1相同的生产过程和工艺，将花生中蛋白质含量为60%的植物蛋白粉与水以1:5的比例进行混合，在搅拌状态下于6580'C的水浴锅中预处理IO分钟至均匀溶解。然后以3750u/g的用酶量加入蛋白酶进行水解。之后将水解液放入9CTC水浴锅中灭酶10分钟。然后将蛋白水解产物进行脱盐脱苦即为植物蛋白肽原液。然后将山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物各10%加入到植物蛋白肽原液中进行调配，之后将该溶液过120目筛，过滤后将植物蛋白肽复合营养液经高压均质机均质，均质压力为一级压力5-IOMP，二级压力25-30MP。最后将植物蛋白肽复合营养液用静电喷雾制备液芯微胶囊的方法(专利申请号-CN200610116479.0)制备缓释、控释微球。临床实验某男，24岁，平时不喝酒，应酬时经常少量就会脸红不适。100ml45度白酒后，出现呕吐、头痛、口渴等症状。经服本产品500ml—个半小时后，呕吐、头痛、口渴症状消除，5小时后脸部红润消失，12小时后头晕现象完全消失。而且饮用完本产品后没有出现其它副作用。附用酒精浓度检测仪(呼吸式酒精检测仪CA2000)进行直观数值分析-<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>实施例3采用与实施例1相同的生产过程和工艺，将大豆中蛋白质含量为72%的植物蛋白粉与水以h5的比例进行混合，在搅拌状态下于6580。C的水浴锅中预处理IO分钟至均匀溶解。然后以4500p/g的用酶量加入蛋白酶进行水解。之后将水解液放入9(TC水浴锅中灭酶10分钟。然后将蛋白水解产物进行脱盐脱苦即为植物蛋白肽原液。然后将山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物各7%加入到植物蛋白肽原液中进行调配，之后将该溶液过120目筛，过滤后将植物蛋白肽复合营养液经高压均质机均质，均质压力为一级压力5-10MP,二级压力25-30MP。最后将植物蛋白肽复合营养液用静电喷雾制备液芯微胶囊的方法(专利申请号CN200610116479.0)制备缓释、控释微球。临床实验某男，49岁，经常喝酒，宴会时常达400—500ml达到醉酒的状态。一次饮450ml45度白酒一瓶啤酒后，出现呕吐、头痛、口渴等症状。经服本产品1000ml，1小时后，呕吐症状消除，3小时后口渴症状消除，次日晨头痛现象基本没有。而且饮用完本产品后没有出现其它副作用。附用酒精浓度检测仪(呼吸式酒精检测仪CA2000)进行直观数值分析:<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>权利要求1、一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其特征在于采用植物蛋白肽，配以山楂、萝卜、甘草、橘皮的水溶提取物，按比例调配成蛋白肽复合营养液，然后采用微胶囊成型技术，制成蛋白肽复合营养液液芯微球；所述的植物蛋白肽、山楂、萝卜、甘草、橘皮的质量百分含量为蛋白肽60-80％，山楂5-10％，萝卜5-10％，甘草5-10％，橘皮5-10％。2、根据权利要求1所述的一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其特征在于-所述的植物蛋白肽包括花生、大豆、玉米等一种或几种农产品中提取的蛋白质水解生成的蛋白肽成分。3、根据权利要求1所述的一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其特征在于所述的山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物可以为水溶剂的浸提物，也可以为有机溶剂的浸提物。全文摘要本发明涉及一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，特点在于采用植物蛋白肽，配以山楂、萝卜、甘草、橘皮的水溶提取物，按质量百分含量蛋白肽60-80％，山楂、萝卜、甘草、橘皮提取物各占5-10％的比例调配成蛋白肽复合营养液，然后采用微胶囊成型技术，制成蛋白肽复合营养液液芯微球。植物蛋白肽包括花生、大豆、玉米等一种或几种农产品中提取的蛋白质水解生成的蛋白肽成分。山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物为水溶剂的浸提物，也可以为有机溶剂的浸提物。本发明采用绿色食品作解酒原料，环保对人体无害，采用微胶囊技术，可以使蛋白肽在人体中缓慢释放，具有良好的解酒、醒酒功效，并可适当改善人体机能，增强免疫力。文档编号A61K38/02GK101455835SQ200810203719公开日2009年6月17日申请日期2008年11月28日优先权日2008年11月28日发明者吴酉芝,奇宋,超户,李保国,田秋实,骆宾海,高桥庆申请人:上海理工大学