一种对动脉粥样硬化具有改善作用的功能性油脂组合物的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食用油脂技术领域，尤其涉及一种对动脉粥样硬化具有改善作用的功 能性油脂组合物。
【背景技术】
[0002] 在现代社会中，尽管人们平均寿命在不断延长，但是非传染性慢性疾病 (noncommunicable chronic diseases N(XDs)发生率的快速增加已成为其重要的阻碍因 素，如心脑血管疾病、2型糖尿病、肥胖等。世界卫生组织近年对影响人类健康的众多因素的 评估结果表明：膳食营养因素的影响（13% )仅次于居首位的遗传因素，远高于医疗因素的 作用。但是天然食物中可能存在营养素含量不均衡、含有抗营养因子以及贮藏、加工和烹饪 环节营养素损失等问题，从而对研发具有预防现代文明疾病的功能食品提出了迫切需求。
[0003] 心脑血管疾病（Cardiovascular disease，CVD)在当今世界的大部分地区已经成 为致残和致死的最主要病因和慢性病，并且发病率、病死率处于不断上升趋势，给社会和家 庭造成沉重的负担。心脑血管疾病风险因子主要包括脂蛋白代谢紊乱、胆固醇累积、氧化应 激以及慢性炎症等因素，而动脉粥样硬化（atherosclerosis，AS)是心血管疾病的重要病 理学基础和主要病因，是多因素作用的复杂疾病，单一功能的药物干预很难起到良好的疗 效，探索AS的早期预防措施具有重要的意义，功能脂质成分则在此领域具有巨大的应用潜 力，但相关组合物和功能食品的研发还较少。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种对动脉粥样硬化具有改善作用的功能性油脂组合物， 此组合物可用作制备软胶囊的内容物，也可用作已产生动脉粥样硬化病人的膳食烹饪油 月旨，对动脉粥样硬化具有显著的改善作用。
[0005] 为了实现上述目的，本发明所采取的技术方案是：一种对动脉粥样硬化具有改善 作用的功能性油脂组合物，其特征在于它由下述原料制备而成：1)亚麻籽油或紫苏油、2) a -亚麻酸甾醇酯或DHA甾醇酯、3)茶多酚棕榈酸酯，各原料所占质量百分比为：亚麻籽油 或紫苏油68% -90%、a -亚麻酸留醇酯或DHA留醇酯9. 99% -31. 95%、茶多酚棕榈酸酯 0. 01% -0. 05%。
[0006] 优选地，本发明组合物中亚麻籽油的质量标准应达到GB/T 8235-2008压榨成品 油二级油以上标准，a-亚麻酸的质量含量应大于50%。
[0007] 优选地，本发明组合物中紫苏油由压榨工艺制取，其质量标准应达到GB 2716-2005, a-亚麻酸的质量含量应大于50%。
[0008] 优选地，a -亚麻酸留醇酯由高纯度a -亚麻酸和植物留醇通过酯化工艺并经纯 化得到，纯度大于90% (质量）。
[0009] 优选地，DHA留醇酯由高纯度DHA和植物留醇通过酯化工艺并经纯化得到，纯度大 于90% (质量）。
[0010] 所述的一种对动脉粥样硬化具有改善作用的功能脂质组合物可用作制备软胶囊 的内容物或者动脉粥样硬化病人的膳食烹饪用油脂。
[0011] 优选地，它由下述原料制备而成：1)亚麻籽油或紫苏油、2) a-亚麻酸甾醇酯或 DHA甾醇酯、3)茶多酚棕榈酸酯，各原料所占质量百分比为：亚麻籽油或紫苏油68%、a -亚 麻酸甾醇酯或DHA甾醇酯31. 95%、茶多酚棕榈酸酯0. 05%。
[0012] 最优选地，它由下述原料制备而成：亚麻籽油、a -亚麻酸留醇酯和茶多酚棕榈酸 酯，各原料所占质量百分比为：亚麻籽油68%、a-亚麻酸留醇酯31. 95%、茶多酚棕榈酸酯 0? 05%〇
[0013] 上述一种对动脉粥样硬化具有改善作用的功能性油脂组合物的制备：按上述配比 选取原料，混合，得到对动脉粥样硬化具有改善作用的功能性油脂组合物。
[0014] 本发明提供的对动脉粥样硬化具有改善作用的功能脂质组合物中，a -亚麻酸植 物甾醇酯、DHA甾醇酯其生物利用度和在油脂中的溶解度均高于游离型PS，并且比游离PS 具有更强的降胆固醇能力，其原因是植物留醇酯在体内被水解后变成了游离态的留醇和脂 肪酸，而两者在发挥生物活性上可能具有协同增效作用，且相较于现已有研宄的其他植物 甾醇酯由于连接的是n-3多不饱和脂肪酸具有更好的效果。ALA是n-3多不饱和脂肪酸的 母体脂肪酸，主要分布在亚麻籽和紫苏子特色油料作物，如亚麻籽油和紫苏油中即含有大 量的ALA，对抗炎和防治动脉粥样硬化也具有积极的保护作用；为了提高组合物的氧化稳 定性，本发明还添加了茶多酚棕榈酸酯，其良好的脂溶性对脂质体系可起到显著的抗氧化 作用。通过以上成分的协同增效作用将能有效改善动脉粥样硬化病变。
[0015] 本发明的有益效果是：此组合物可用作制备软胶囊的内容物，也可用作已产生动 脉粥样硬化病人的膳食烹饪油脂。通过本发明以上成分的协同增效作用将能有效改善动脉 粥样硬化病变，对动脉粥样硬化具有显著的改善作用。
【附图说明】
[0016] 图1为本发明主动脉整体油红0染色图。
[0017] 图2为本发明主动脉窦油红0染色图。
[0018] 图3本发明血管横截面冰冻切片油红0染色图。
[0019] 图4为本发明组合物对APOE KO小鼠肝脏和血清GSH、MDA水平的影响图。
【具体实施方式】
[0020] 为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的 内容不仅仅局限于下面的实施例。
[0021] 实施例1 :
[0022] 取亚麻籽油68g、a -亚麻酸留醇酯31. 95g和茶多酚棕榈酸酯0. 05g，充分混匀后 得到一种对动脉粥样硬化具有改善作用的功能脂质组合物。
[0023] 功效实验
[0024] 1、实验材料：取亚麻籽油（a-亚麻酸的质量含量53.6% )、a-亚麻酸留醇酯 【纯度为95% (质量）】、茶多酚棕榈酸酯，按照各原料所占质量百分比为68% :31.95%: 0. 05%，混匀，冷藏待用（即实施例1的产品）。
[0025] 2、实验动物和分组：42只ApoE基因敲除小鼠（ApoE K0)以及14只相同遗传背景 下野生型C57BL/6(wide七7?6，11')小鼠，4周龄，雄性，体重12-158，购自于北京维通利华 实验动物技术有限公司。适应性喂养1周后，将WT小鼠和ApoE KO小鼠随机分为3组，每 组14只，各组的简称及干预方式如下：
[0026] 对照组（control) :WT小鼠给予普通饲料喂养；
[0027] 模