一种抗疲劳、抗痴呆和帮助疾病恢复的食品或保健品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品或保健品领域，具体为一种利用糙米发芽过程用水(糙米发芽废液)制备抗疲劳、抗痴呆和帮助疾病恢复的食品或保健品。
【背景技术】
[0002]糙米是经砻谷机脱去稻壳后得到的一种全谷粒大米，它比白米多一层外膜和胚，能够发芽。研宄发现糙米发芽可增加其中营养成分的含量，提升糙米的营养价值。例如:糙米发芽后γ-氨基丁酸和维生素Bi的含量比发芽前增加近?ο倍。日本等发达国家已开始用发芽糙米取代白米煮饭并投入工业化生产，我国是稻米生产和消费大国，近几年已有中粮等企业工业化生产发芽糙米。发芽糙米预期取代I %以上的稻米消费市场，年产量可高达数百万吨。
[0003]糙米发芽过程简单，主要是将糙米在30°C左右用水浸泡约24小时，其间需要经常换水，发芽I吨糙米需用水10吨左右，现在的生产工艺把换掉的水作为废液排放。虽然这些水无毒，但大量排放可导致细菌繁殖，导致环境污染。因此，糙米发芽废液的处理是生产发芽糙米必须解决的问题。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种利用糙米发芽过程用水(糙米发芽废液)制备抗疲劳抗痴呆和帮助疾病恢复的食品或保健品，解决糙米发芽废液的处理和再利用问题。
[0005]本发明的技术方案是:
[0006]一种抗疲劳、抗痴呆和帮助疾病恢复的食品或保健品，收集糙米发芽过程中和发芽后接触过糙米的糙米发芽过程用水，用物理方法处理该用水并得到相应的中间体，将相应的中间体制成适当剂型的食品或保健品，用该食品或保健品改善健康。
[0007]所述糙米发芽过程用水包括在糙米发芽过程中接触过糙米的全部液体，包括:湿润糙米用水、糙米发芽中换洗用水及糙米发芽后处理用水。
[0008]所述处理该用水的物理方法包括:用有机溶剂萃取、用固体吸附剂吸附、蒸发浓缩，或超滤膜过滤浓缩。
[0009]所述中间体包括:有机溶剂萃取得到的萃取物、固体吸附剂吸附得到的吸附物、蒸发浓缩得到的蒸馏液和浓缩液，或超滤膜过滤浓缩得到的浓缩液。
[0010]所述的适当剂型包括:水剂、乳剂，颗粒剂、胶囊、片剂、丸剂、粉剂，或针剂。
[0011]所述改善健康包括:抗疲劳、抗痴呆、改善心血管功能和帮助疾病康复。
[0012]所述糙米发芽过程用水直接饮用；或者，所述糙米发芽过程用水经过提取后作为食品或保健品或保健品原料。
[0013]本发明中，浓缩液可以为浓缩至糙米发芽过程用水原体积的2?10%，得到发芽糙米浓缩液。
[0014]本发明中，食品或保健品的制备过程可以如下:向发芽罐内投入I吨糙米，用I?2吨水清洗糙米表面，弃去清洗用水；然后加入I?2吨水浸泡I?3小时，使糙米吸收水分充分湿润；从罐中放出湿润用水，余下的湿润糙米在30±2°C下发芽；1?3小时后换洗糙米，操作如下:向罐内加入30±2°C温水I吨，与糙米充分搅拌后放出罐外，余下的糙米仍旧在30±2°C下在罐中发芽；以后每两小时重复糙米换洗操作，直至糙米芽长至I毫米长；整个发芽过程为20?30小时，合并湿润用水和各次换洗用水10?15吨，形成糙米发芽过程用水备用。
[0015]本发明的优点及有益效果是:
[0016]1、研宄发现，糙米发芽过程中所用到的水里含有大量营养成分，并首次发现糙米发芽废液具有抗疲劳、抗痴呆、改善心血管功能和帮助疾病恢复的作用，可作为食品或保健品或保健食品的原料。这一发现使糙米发芽过程中所用到的水变废为宝，既解决了环保负担，又增加了发芽糙米的附加值。
[0017]2、本发明利用发芽糙米发芽过程中所用水的抗疲劳、抗痴呆、改善心血管功能，以及帮助疾病恢复的保健作用，并用糙米发芽废液生产食品或保健品。
【附图说明】
[0018]图1为发芽糙米浓缩液抗疲劳实验结果图。图中，横坐标为小鼠各实验组，纵坐标为各组小鼠游泳力竭时间平均值(时间单位:秒)。
[0019]图2显示发芽糙米浓缩液帮助疾病恢复实验结果。图中，横坐标为小鼠各实验组，纵坐标为各组小鼠第2次游泳力竭时间与空白组第I次游泳力竭时间的比值。
[0020]图3为发芽糙米浓缩液抗痴呆实验结果图。图中，横坐标为小鼠各实验组，纵坐标为各组小鼠跳台实验错误次数平均值。
【具体实施方式】
[0021]在【具体实施方式】中，本发明利用糙米发芽过程用水(糙米发芽废液)制备抗疲劳、抗痴呆和帮助疾病恢复食品或保健品的过程如下:
[0022]向发芽罐内投入I吨糙米，用1.5吨水清洗糙米表面，弃去清洗用水。然后加入1.5吨水浸泡2小时，使糙米吸收水分充分湿润。从罐中放出湿润用水，余下的湿润糙米在30°C下发芽。2小时后换洗糙米，操作如下:向罐内加入30°C温水I吨，与糙米充分搅拌后放出罐外，余下的糙米仍旧在30°C下在罐中发芽。以后每两小时重复糙米换洗操作，直至糙米芽长至I毫米长。整个发芽过程约为24小时，合并湿润用水和各次换洗用水约12吨，形成糙米发芽废液备用。
[0023]将收集的液体蒸发浓缩至原体积的5%，得到发芽糙米浓缩液。利用该浓缩液作动物实验，结果表明发芽糙米废液有抗疲劳、抗痴呆和协助疾病恢复作用，结果见实施例1、实施例2和实施例3。
[0024]几个志愿者直接服用糙米发芽废液，发现该液体有增强耐力、抗疲劳和改善心血管功能的作用，结果见应用例I至应用例3。
[0025]糙米发芽废液包括在糙米发芽过程中和发芽后接触过糙米的全部液体，包括:湿润糙米用水、糙米发芽中换洗用水及糙米发芽后处理用水。这些水可以直接饮用，也可以经过提取后作为食品或保健品或保健品原料。提取方法包括但不限于浓缩、有机溶剂萃取、大孔树脂吸附和其他液固萃取。
[0026]上述的糙米发芽废液本身及其提取物可以单独作为食品或保健品使用，也可与其他中药提取物和其他食品配伍，生产用于抗疲劳、抗痴呆、改善心血管功能和帮助疾病恢复的食品或保健品。食品或保健品可以制成适当的剂型，包括水剂、颗粒剂、片剂、胶囊或丸剂等。
[0027]下面通过附图和实施例对本发明进一步详细描述。
[0028]实施例1至实施例3的样品是糙米发芽废液的浓缩液(以下简称发芽糙米浓缩液)，由糙米发芽废液加热蒸发浓缩至原体积的5%制得。
[0029]实施例1
[0030]糙米发芽废液抗疲劳实验:小鼠50只，分成5组，每组10只。5组分类和给药情况如下:对照组(蒸馏水，10毫升/天/小鼠公斤体重)，阳性对照组(诺迪康，280毫克/天/小鼠公斤体重)，样品高剂量组(发芽糙米浓缩液，10毫升/天/小鼠公斤体重)，样品中剂量组(发芽糙米浓缩液，5